البروكلي ( القرنبيط الأخضر ) والحماية من السرطان

البروكلي من نباتات الفصيلة الصليبية (cruciferous vegetables) والتي منها الملفوف(cabbage) و الكرنب (cauliflower) ، ويحتوي البروكلي على فيتامين (أ) وفيتامين (ج) وحمض الفوليك والألياف

ويحتوي أيضا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي من السرطان لذا ينصح بتناول ما معدله كيلوجرام اسبوعيا ،

يحتوي البروكلي على مركب )سولفارين) الطبيعى الذي يساعد على محاربة أزمات الربو و الحساسية . بالاضافة الى ال (سيتوكاينز) وهو بروتين يساعد على تنظيم نشاط خلايا جهاز المناعة ، كما تبين بأن تناول البروكلي يضاعف عدد خلايا الدم البيضاء أو ال ( ليمفوسايتس) والتى تساعد الجسم على مكافحة الالتهابات ومن ثم القضاء على الجراثيم.

من الممكن تناول البروكلي نيئا أو مطبوخا مع الحرص على عدم طبخه لمدة طويلة لكي لا يفقد فيتامين (ج)
و لاختيار النوع الجيد من البوركلي يجب أن يكون ذا رائحة ، ولون أخضر لامع ومتماسك، وساق طرية، مع تجنب البروكلي الصفراء.
ولحفظه يجب أن يخزن البروكلي غير مغسول داخل كيس بلاستك به ثقوب