القهوة تمنع تطور «الزهايمر» و«باركنسون»

اكتشفت مجموعة علمية كندية أنه خلال عملية تحميص القهوة تظهر فيها مواد خاصة، تمنع تطور أمراض الزهايمر وباركنسون (الشلل الرعاش).
ويفيد موقع «ScienceDaily» أن مجموعة علماء من جامعة تورونتو ومعهد كريمبل للبحوث، درسوا ثلاثة أنواع مختلفة من القهوة، وهي، خفيفة التحميص، والمحمصة جيدا مع الكافيين، والمحمصة من دون الكافيين. واتضح للعلماء أن النوعين الأخيرين منعا انخفاض القدرات المعرفية المرتبطة بالتقدم بالعمر، والتي ترافق عادة الزهايمر وباركنسون، وهذا يعني أن المفعول الإيجابي للقهوة ليس للكافيين، بل لمركب آخر ينتج خلال عملية التحميص.
وبعد إجراء التحاليل اللازمة تبين أن هذا المركب هو فينيلندان «phenylindane» المضاد للأكسدة الذي يمنع تكون ما يسمى لويحات أميلويد - التليف العصبي الذي يسبب الخرف.
مركب «phenylindane» هو مركب فريد من نوعه؛ لأنه الوحيد الذي اكتشف في هذه الدراسة، والذي يكبح تراكم (بيتا - أميلويد) و(بروتينات تاو) التي تسبب مرض الزهايمر والشلل الرعاش، حسبما أعلن الباحث دونالد ويفر.