كبار السن والكتلة العضلية

عندما يفقد كبار السن الوزن غالبًا ما يحدث تراجع في الكتلة العضلية. وهذا هو سبب ضرورة أن يحافظ من تجاوزوا السبعين على وزن ثابت نسبيًا، بحسب الجمعية الألمانية للطب الداخلي.
وللحفاظ على الكتلة العضلية، يجب على كبار السن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين. ويقول يورجن باور وهو مدير طبي بمستشفى أجابليسيون بيتانين في هايدلبرج إنه للحفاظ على جسم جيد يجب تناول من جرام إلى 1.2 جرام من البروتين يوميًا لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
ويضيف ان البروتين لا يعني بالضرورة اللحوم، فكوب من الحليب يحوي نحو ستة جرامات من البروتين، أما 150 جرامًا من البازلاء فيحتوي على 10.5 جرام من البروتين. كما أن التوفو غني بالبروتين، فكل 100 جرام منه تحتوي على 16 جرامًا من البروتين.
إلا أن اللحوم والأسماك هي الأكثر احتواء على البروتين، فهناك نحو 42 جرامًا من البروتين في 150 جرامًا من اللحم المطهي، و35 جرامًا في 150 جرامًا من السمك السلمون المرقط المطهي.