طبق اليوم

المقادير:
كوب أرز حبة طويلة أربع ملاعق زيت زيتون حبة فلفل اخضر بارد صغيرة تزال بذورها وتفرم حبة فلفل احمر بارد صغيرة تزال بذورها وتفرم حبة بصل صغيرة , تفرم ناعما حبة فلفل احمر حار صغيرة تزال بذورها وتفرم ناعما حبتا طماطم متوسطتا الحجم تفرمان نصف كوب من الفاصولياء الحمراء المنقوعة تجفف وتشطف وتجفف ملعقة كزبرة مفرومة.
التحضير:
1 يطهى الارز بكمية كافية من الماء المغلي لاثنتي عشرة دقيقة حتى يوشك أن ينضج ثم يشطف بماء بارد ويجفف.
2 يسخن الزيت في قدر قلي مناسبة ويقلى فيه الفلفل البارد بنوعيه والبصل لخمس دقائق حتى تصبح طرية ليضاف الفلفل الحار والطماطم وتطهى لدقيقتين.
3 يضاف خليط الخضراوات مع الفاصولياء الى الارز وتقلب جميعها جيدا حتى تختلط ثم تضاف وتخلط معها الاعشاب المفرومة والفلفل المطحون والملح بحسب الحاجة قبل تقديم الطبق مزينا ببعض الاعشاب الطازجة.