المطبخ الصحي

الخرشوف المحشو بعش الغراب والأرز
الكمية تكفى 4 أفراد..
نصيب الفرد من السعرات الحرارية = 160 سعراً حرارياً
المقادير:
4 خرشوفات كبيرة مسلوقة.
للحشو:
100 جرام أرز.
100 جرام بصل حلقات 2 بصلة كبيرة.
مكعب مرقة مهروس.
ربع كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
100 جرام عش الغراب.
100 جرام لحم مسلوق ومفروم.
ملعقة صغيرة بقدونس مفرى.
ملح وفلفل.
الطريقة:
يسلق الأرز مع البصل ومكعب المرقة حوالى 12 دقيقة ثم يضاف إليه الطماطم وعش الغراب ويترك يغلى مدة 5 دقائق أخرى ثم يصفى الخليط من الماء ويخلط مع اللحم والأعشاب والملح والفلفل.
* ينزع الشعر من قلب الخرشوف وتبعد الأوراق من حول القلب وإذا لزم الأمر تنزع بعض الأوراق لتوسيع القلب ثم يحشى بخليط الأرز.