دور المعادن في التوازن الكيميائي للجسم (2/2)

في هذا الموضوع الذي نشرنا الجزء الأول منه في صفحة الخميس الماضي نواصل الحديث حول أهمية دور المعادن في التوازن الكيميائي السليم لجسم الإنسان
3 الصوديوم
معدن ضروري للمحافظة على التوازن المائي السليم والتعادل الهيدوجيني المناسب للدم وهو ضروري لوظائف الأعصاب والعضلات والمعدة.
ورغم أن حدوث نقص في الصوديوم أمر نادر إذ إن معظم الناس لديهم مستويات كافية (إن لم تكن زائدة) من الصوديوم في أجسادهم ، فإن نقص الصوديوم يمكن أن يحدث في ظروف معينة مثل ما يحدث للأشخاص الذين يتناولون مدرات البول لعلاج ارتفاع ضغط الدم خاصة إذا كانوا يتبعون أنظمة غذائية قليلة الصوديوم في نفس الوقت.
وبعض الخبراء يقولون إن 25% من كبار السن الذين يتناولون مدرات البول يعانون نقصا في الصوديوم .
أعراض نقص الصوديوم:
تقلصات بالبطن ، فقدان الشهية، التشوش الذهني، الجفاف الاكتئاب، الدوار، الإعياء ،الهلوسه ،الصداع ،خفقان القلب
ضعف حاسة الذوق والنعاس ،انخفاض ضغط الدم،ضعف الذاكرة، الضعف العضلي ، الغثيان والقيء،ضعف التناسق الحركي ،كثرة التعرض للعدوى التشنجات، نقص الوزن .
والإسراف في تناول الصوديوم يؤدي إلى تورم الجسم وارتفاع ضغط الدم ونقص عنصر البوتاسيوم والإصابة بأمراض الكبد والكلى.
المصادر:
جميع الأطعمة تقريبا تحتوي على بعض من الصوديوم .
ملاحظة:
إن وجود توازن سليم بين البوتاسيوم والصوديوم هو أمر للصحة الجيدة ونظرا لأن معظم الناس يستهلكون الكثير من الصوديوم فإنهم بالتالي يحتاجون أيضا إلى المزيد من البوتاسيوم . واختلال التوازن بين الصوديوم والبوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب .
4- الكالسيوم :
عنصر حيوي لتكوين العظام والأسنان القوية وللمحافظة على اللثة السليمة وهو مهم أيضا في المحافظة على انتظام دقات القلب وانتقال النبضات العصبية ويخفض الكالسيوم مستويات الكولسترول في الدم ويساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وهو ضروري لنمو العضلات وانقباضها ولمنع التقلصات العضلية .
الكالسيوم يزيد سرعة النمو والكثافة المعدنية للعظام في الأطفال وهذا المعدن المهم ضروري أيضا في عملية تجلط الدم و يساعد في منع السرطان وقد يخفض ضغط الدم ويمنع فقدان مادة العظم المصاحب لهشاشة العظم ويساعد على إنتاج الطاقة ويساهم في التركيب البروتيني للحمضين النوويين RNA و DNA
ويدخل الكالسيوم في عملية تنشيط إنزيمات عديدة، ومنها الليبيز، الذي يحلل البرهون ليستفيد بها الجسم . وبالإضافة إلى إن الكالسيوم يحافظ على سلامة نفاذية الغشاء الخلوي ، ويساعد في النشاط العصبي العضلي ، ويساعد على المحافظة على صحة الجلد، ويمنع حدوث حالة ما قبل تسمم الحمل في الحوامل.
يحمي الكالسيوم العظام والأسنان من عنصر الرصاص وذلك بتنشيط امتصاص هذا المعدن السام فإذا كان هناك نقص في الكالسيوم ، فإن الرصاص يمكن أن يمتصه الجسم ويختزنه في العظام والأسنان
أعراض نقص الكالسيوم :
آلآم المفاصل ،تقصف الأظافر، الإكزيما ،زيارة الكولسترول فى الدم، خفقان القلب ، ارتفاع ضغط الدم ، الأرق ،التقلصات العضلية ، تقلب في المزاج ،تنميل في الذراعين أو الساقين
الالتهاب المفصلي الروماتويدي، الكساح ،تلف الأسنان
تدهور في القدرات الإدراكية ، حدوث تشنجات ،لاكتئاب
حالات التهيج النفسي أو العصبي .
المصادر:
يوجد الكالسيوم في اللبن ومنتجات الألبان ، وسمك السالمون والسردين ، والأغذية البحرية ، والخضراوات الورقية وتشمل المصادر الغذائية اللوز والهليون والعسل الأسود والبروكولي واللبن الدسم والكرنب والخروب والجبن والتين ولبن الماعز والشوفان والبرقوق وبذور السمسم وفول الصويا والروب . ومن الأعشاب التي تحتوي على الكالسيوم الفصفصة والفلفل الأحمر والبابونج وبذر الشمر والحلبة وبذر الكتان وحشيشة الدينار وعشب البحر والبقدونس والنعناع .
ملاحظات:
يحتاج امتصاص الكالسيوم إلى الحمض الأميني اللايسين . وتشمل المصادر الغذائية للايسين : اللبن والجبن والبيض والسمك وفول الصويا ومنتجاته والخميرة والبطاطس واللحوم الحمراء، كما يوجد اللايسين في صورة مكملات . وتحتاج النساء في سن اليأس والذين يمارسون الرياضة وفي أثناء الدورة الشهرية إلى كميات أكبر من الكالسيوم أكثر مما تحتاجه النساء الأخريات وذلك نظرا لانخفاض مستويات الإستروجين لديهن لأنه يحمي الجهاز الهيكلي عن طريق تنشيط ترسب الكالسيوم في العظام . والرياضة المكثفة تعطل الاستفادة من الكالسيوم ولكن الرياضة المعتدلة تنشطها.
وكذلك فإن نقص تناول فيتامين د أو تناول كميات كبيرة من الفوسفور والماغنسيوم يعطلان أيضا الاستفادة من الكالسيوم . إن تناول الكالسيوم مع الحديد يقلل تأثير كلا المعدنين والإسراف في تناول الكالسيوم يمكن أن يعوق امتصاص الزنك والعكس والإسراف في الملح أو الدقيق الأبيض يؤدي إلى فقدان الكالسيوم من الجسم .
ومن الأفضل تناول غذاء أساسه الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة التي تحتوي على كميات ملحوظة من الكالسيوم وكميات أقل من الفوسفور.
ومكملات الكالسيوم تكون أكثر فعالية عند تناولها بجرعات أقل على مدار اليوم وقبل الخلود إلى الفراش وعند تناولها ليلا، فإن الكالسيوم يساعد على النوم المريح
تحذيرات:
الكالسيوم يمكن أن يتعارض مع بعض العقاقير المهمة التي لعلاج أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم كما يجب ألا يتناول الأشخاص المصابون بحصيات الكلى أو أمراض الكلى مكملات الكالسيوم.