حملات لقياس صلاحية الزيوت بمطاعم الجبيل

أجرى قسم صحة البيئة بإدارة الأملاك بالهيئة الملكية بالجبيل أمس حملات مكثفة على المطاعم في الجبيل الصناعية لمراقبة مستوى النظافة العامة المطبقة، وتشمل تلك الحملات قياس صلاحية زيوت القلي المستخدمة، وذلك بواسطة أجهزة حديثة مخصصة لهذا الغرض وتعتبر معياراً معتمداً على مستوى العالم. وبحسب مدير إدارة الأملاك بالهيئة الملكية المهندس أحمد الحركان، فقد اتضح خلال الجولات التفتيشية التزام معظم أصحاب المحلات ذات العلاقة بتغيير الزيوت بشكل مستمر، مرجعا ذلك للمتابعة المستمرة والجولات التفتيشية من قبل أفراد فريق صحة البيئة بالهيئة الملكية والتدريب الفاعل لجميع عمال الأغذية بالمدينة على الأنظمة الصحية وتطبيقاتها. كما شددت فرق التفتيش على قرار منع استخدام المايونيز في السلطات والساندويتشات بمدينة الجبيل الصناعية في فصل الصيف والسماح باستخدام الطحينة مع توخي الحذر، مع إمكانية تجهيز كميات محدودة من السلطات والمقبلات، شريطة أن يكون ذلك على أساس يومي، كما يمنع إعادة تسخين وبيع بقايا الأطعمة التي تم تجهيزها من قبل وبيع السلطات والمقبلات المجهزة لأكثر من يوم، إضافة إلى منع نقل اللحوم والدواجن المبردة أو المجمدة في سيارات مكشوفة وغير مجهزة بأجهزة التبريد. وألزمت إدارة الأملاك أصحاب محلات بيع الأطعمة بتخزين وحفظ الأطعمة بحسب تصنيفها في درجة الحرارة الناسبة(5 مئوية) للمبردة و(18 مئوية) للمجمدة، إضافة إلى المحافظة على نظافة أماكن تجهيز ومناولة الأطعمة باستمرار.