السجن والغرامة ل 6 مواطنين ارتكبوا جريمة احتيالٍ مالي واستعمال أوراق نقدية مقلدة والترويج لها    وزير الاستثمار: 1,238 مستثمرًا دوليًا يحصلون على الإقامة المميزة في المملكة    866 % نمو الامتياز التجاري خلال 3 سنوات.. والسياحة والمطاعم تتصدر الأنشطة    الجامعة العربية بيت العرب ورمز وحدتهم وحريصون على التنسيق الدائم معها    تحت رعاية ولي العهد.. انطلاق أعمال المؤتمر السنوي العالمي الثامن والعشرين للاستثمار في الرياض    مدير المنتخب السعودي يستقيل من منصبه    تعطل حركة السفر في بريطانيا مع استمرار تداعيات العاصفة بيرت    مسرحية كبسة وكمونيه .. مواقف كوميدية تعكس العلاقة الطيبة بين السعودية والسودان    بحضور وزير الثقافة.. روائع الأوركسترا السعودية تتألق في طوكيو    وزير الصناعة في رحاب هيئة الصحفيين بمكة المكرمة    جبل محجة الاثري في شملي حائل ..أيقونه تاريخية تلفت أنظار سواح العالم .!    أسعار النفط تستقر عند أعلى مستوى في أسبوعين    القيادة تهنئ رئيس جمهورية سورينام بذكرى استقلال بلاده    الأرصاد: انخفاض ملموس في درجات الحرارة على أجزاء من شمال ووسط المملكة    مدينة الأمير عبدالله بن جلوي الرياضية تستضيف ختام منافسات الدرفت    أمير الشرقية يفتتح أعمال مؤتمر الفن الإسلامي بنسخته الثانية في مركز "إثراء"    الدفاع المدني يحذر من الاقتراب من تجمعات السيول وعبور الأودية    مذكرة تفاهم بين إمارة القصيم ومحمية تركي بن عبدالله    الاتحاد يخطف صدارة «روشن»    بركان دوكونو في إندونيسيا يقذف عمود رماد يصل إلى 3000 متر    «العقاري»: إيداع 1.19 مليار ريال لمستفيدي «سكني» في نوفمبر    16.8 % ارتفاع صادرات السعودية غير النفطية في الربع الثالث    «التعليم»: السماح بنقل معلمي العقود المكانية داخل نطاق الإدارات    لندن تتصدر حوادث سرقات الهواتف المحمولة عالمياً    صفعة لتاريخ عمرو دياب.. معجب في مواجهة الهضبة «من يكسب» ؟    «الإحصاء» قرعت جرس الإنذار: 40 % ارتفاع معدلات السمنة.. و«طبيب أسرة» يحذر    5 فوائد رائعة لشاي الماتشا    «واتساب» يغير طريقة إظهار شريط التفاعلات    ترحيب عربي بقرار المحكمة الجنائية الصادر باعتقال نتنياهو    نهاية الطفرة الصينية !    الإنجاز الأهم وزهو التكريم    اقتراحات لمرور جدة حول حالات الازدحام الخانقة    أمير نجران: القيادة حريصة على الاهتمام بقطاع التعليم    أمر ملكي بتعيين 125 عضواً بمرتبة مُلازم بالنيابة العامة    السودان.. في زمن النسيان    لبنان.. بين فيليب حبيب وهوكشتاين !    «كل البيعة خربانة»    مشاكل اللاعب السعودي!!    في الجولة الخامسة من دوري أبطال آسيا للنخبة.. الأهلي ضيفًا على العين.. والنصر على الغرافة    أسبوع الحرف اليدوية    مايك تايسون، وشجاعة السعي وراء ما تؤمن بأنه صحيح    ال«ثريد» من جديد    الأهل والأقارب أولاً    اطلعوا على مراحل طباعة المصحف الشريف.. ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة يزورون المواقع التاريخية    أمير المنطقة الشرقية يرعى ملتقى "الممارسات الوقفية 2024"    في الجولة 11 من دوري يلو.. ديربي ساخن في حائل.. والنجمة يواجه الحزم    مصر: انهيار صخري ينهي حياة 5 بمحافظة الوادي الجديد    انطلق بلا قيود    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين ونيابة عنه.. أمير الرياض يفتتح فعاليات المؤتمر الدولي للتوائم الملتصقة    مسؤولة سويدية تخاف من الموز    السلفية والسلفية المعاصرة    دمتم مترابطين مثل الجسد الواحد    شفاعة ⁧‫أمير الحدود الشمالية‬⁩ تُثمر عن عتق رقبة مواطن من القصاص    أمير الرياض يكلف الغملاس محافظا للمزاحمية    اكثر من مائة رياضيا يتنافسون في بطولة بادل بجازان    محمية الأمير محمد بن سلمان تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش    "الحياة الفطرية" تطلق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    قرار التعليم رسم البسمة على محيا المعلمين والمعلمات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اللقيمات تقليد متوارث ومنافسات مستمرة

هناك بعض من العادات الرمضانية التي لا تزال مستمرة، ومن أبرزها حلوى اللقيمات،التي تحتل مكانة أساسية في سفرة رمضان إلى جانب التحديات الطريفة وبعض المقولات التي يتم تداولها على منصات التواصل الاجتماعي، ومنها «الزوج والشغالة، وعجينة اللقيمات، توفيق من الله»، فهذه المقولة تدل على صعوبة إتقان عجينتها، كما نشرت مقاطع وصور لأشخاص انقسموا إلى ثلاث فئات: محترفون أصبحوا يتفننون بتقديمها، وفئة تستطيع تشكليها بالشكل المطلوب، وفئة أخرى لم تتقنها مما أدى لظهورها بأشكال ورسومات غريبة.
الممارسة المستمرة
ذكرت الشيف سميرة الحرازي ل«الوطن» أن اللقيمات تحتل مكانة أساسية في سفرة رمضان بسبب العادات والتقاليد المتوارثة بالأخص في الشرق الأوسط، فلكل دولة حلوياتها المتعارف عليها، وإن سر عمل اللقيمات يكمن في الممارسة المستمرة مما يكسب الشخص إتقانها، فكلما قام بعمل الخلطة باستمرار تعرف على أخطائه ومعرفة قوام الخليط المناسب وقوام كثافته وقام بتغيره في المرة الأخرى.
وأن العجينة تعتبر أهم خطوة في اللقيمات، فيجب أخذ الوصفة كاملة بدون فقد أي مكون، وعندها سيكون الخليط جيدا، ومن ثم تحتاج إلى التخمير لمدة 45 دقيقة.
طرق تشكيلها
أوضحت الحرازي أنه تختلف معرفة الطريقة المناسبة لكل شخص في تشكيل اللقيمات، أما باليد عن طريق الضغط، أو بالكيس وصبها ثم قصها.
ويصعب على المبتدئين إتقانها بالشكل الصحيح عن طريق اليد، لأن حركة اليد ليست سهلة كما نتوقع لا يستطيع أن يفعلها سوى الممارس المحترف، نظرا لأن هذه الطريقة تتطلب تركيزا وعملا مستمرا بكلتا اليدين، فكيف يقوم بضغطها باليد وقليها في نفس الوقت، فهنا ينتج مع الضغط شكل غير جيد ومن الممكن أن تحترق أيضا، كما نجد أن أغلب صانعي الحلوى في المحلات، أحدهم يقوم بضغطها والآخر يقوم بقليها، لذا تنصح المبتدئين باستعمال طريقة الكيس والمقص. كما أشارت إلى أن هناك طريقة تعتبر من أسرار قرمشة اللقيمات، فعند القلي يجب أن يتم وضعها في الزيت عندما يكون على درجة حرارة عالية وبعد وضعها يتم تخفيض درجة الحرارة وتحريك الملعقة بحركة دائرية دون توقف لكي تتحرك اللقيمات باستمرار.
مسميات مختلفة
تكون اللقيمات على شكل كرات هشة من العجين وبعد قليها إما أن تقدم مع «الشيرة» وهي سكر مذاب في الماء مع قليل من الليمون أو مع «السكر البودرة» وتزين ب «الحبة السوداء» أو «السمسم». ولها عدة مسميات فتعرف باللقيمات، أو لقمة القاضي أو العوامة، أو الزلابية، أو الفواشات، تجمع هذه الحلوى ما بين المطبخ العربي والغربي، ويقال إن أصلها في بغداد «العراق»، حيث كان القاضي في أول عمله يتقاضى هذه الحلوى كراتب، لذلك سميت ب«لقمة القاضي»، وأنها انتقلت بعد ذلك إلى دول عربية أخرى واختلفت مسمياتها، وفي رواية أخرى البعض يقول إنها تعود للشعب اليوناني الذي يطلق عليها «لوكوماديس»، وهي مشهورة في قبرص أيضاً بنفس الاسم، و من ثم انتقلت إلى تركيا، وتعتبر من الحلويات المحلية.
أنواع حلوى شبيهة باللقيمات:
-صب القفشه
-الكويت
-لوكو ماديس باليونان
-غالوب جامون بالهند
-الدونات بأمريكا
-زنقل
-فلسطين
-داطلي
-العراق
-فصوص مقلية
-البوكمال


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.