بانسجام عالمي.. السعودية ملتقىً حيويًا لكل المقيمين فيها    محافظ الأحساء يستقبل الرئيس التنفيذي المعين لشركة مطارات القابضة    إيلون ماسك يحصل على "مفتاح البيت الأبيض" كيف سيستفيد من نفوذه؟    "ماونتن ڤيو " المصرية تدخل السوق العقاري السعودي بالشراكة مع "مايا العقارية ".. وتستعد لإطلاق أول مشاريعها في الرياض    "البحر الأحمر السينمائي الدولي" يكشف عن أفلام "روائع عربية" للعام 2024    أمانة الشرقية: إغلاق طريق الملك فهد الرئيسي بالاتجاهين وتحويل الحركة المرورية إلى الطريق المحلي    الطائرة الإغاثية السعودية ال 20 تصل إلى لبنان    مبادرة لتشجير مراكز إسعاف هيئة الهلال الأحمر السعودي بمحافظة حفر الباطن    نائب أمير الشرقية يطلع على جهود اللجنة اللوجستية بغرفة الشرقية    مشاريع تنموية تنفذها بلدية شري لتعزيز العمل البلدي لعام 2024م    أمير الباحة يستقبل مساعد مدير الجوازات للموارد البشرية و عدد من القيادات    محافظ جدة يشرف أفراح آل بابلغوم وآل ناصر    «الإحصاء»: ارتفاع عدد ركاب السكك الحديدية 33% والنقل العام 176%    السعودية بصدد إطلاق مبادرة للذكاء الاصطناعي ب 100 مليار دولار    أمطار رعدية متوسطة إلى غزيرة على عدد من المناطق    هاريس تلقي خطاب هزيمتها وتحض على قبول النتائج    الذهب يقترب من أدنى مستوى في أكثر من 3 أسابيع    إصابة فلسطيني برصاص قوات الاحتلال الإسرائيلي خلال اقتحام بلدة اليامون    منتخب الطائرة يواجه تونس في ربع نهائي "عربي 23"    العام الثقافي السعودي الصيني 2025    الإعلام السعودي.. أدوار متقدمة    المريد ماذا يريد؟    هل يظهر سعود للمرة الثالثة في «الدوري الأوروبي» ؟    الإصابات تضرب مفاصل «الفرسان» قبل مواجهة ضمك    أمير تبوك يبحث الموضوعات المشتركة مع السفير الإندونيسي    «البيئة» تحذّر من بيع مخططات على الأراضي الزراعية    ترمب.. صيّاد الفرص الضائعة!    القبض على مخالفين ومقيم روجوا 8.6 كيلو كوكايين في جدة    أربعينية قطّعت أمها أوصالاً ووضعتها على الشواية    ترمب.. ولاية ثانية مختلفة    صمت وحزن في معسكر هاريس.. وتبخر حلم الديمقراطيين    «الزكاة»: تنفيذ أكثر من 14 ألف زيارة تفتيش في 30 يوماً    «بنان».. سفير ثقافي لحِرف الأجداد    اللسان العربي في خطر    بقعة صحافة من تلك الأيام    الاتحاد يصطدم بالعروبة.. والشباب يتحدى الخلود    ربَّ ضارة نافعة.. الألم والإجهاد مفيدان لهذا السبب    الجلوس المطوّل.. خطر جديد على صحة جيل الألفية    ليل عروس الشمال    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني وفريق عملية زراعة القلب بالروبوت    رينارد يعلن قائمة الأخضر لمواجهتي أستراليا وإندونيسيا في تصفيات مونديال 2026    الإصابة تغيب نيمار شهرين    التعاون يتغلب على ألتين أسير    الدراما والواقع    يتحدث بطلاقة    سيادة القانون ركيزة أساسية لازدهار الدول    التعاطي مع الواقع    درّاجات إسعافية تُنقذ حياة سبعيني    العين الإماراتي يقيل كريسبو    التكامل الصحي وفوضى منصات التواصل    تقاعد وأنت بصحة جيدة    الأنشطة الرياضية «مضاد حيوي» ضد الجريمة    الداخلية: انخفاض وفيات حوادث الطرق بنسبة 50%    ولي العهد يستقبل قائد الجيش الباكستاني    تطوير الشرقية تشارك في المنتدى الحضري العالمي    فلسفة الألم (2)    سلام مزيف    همسات في آذان بعض الأزواج    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



اللقيمات تقليد متوارث ومنافسات مستمرة

هناك بعض من العادات الرمضانية التي لا تزال مستمرة، ومن أبرزها حلوى اللقيمات،التي تحتل مكانة أساسية في سفرة رمضان إلى جانب التحديات الطريفة وبعض المقولات التي يتم تداولها على منصات التواصل الاجتماعي، ومنها «الزوج والشغالة، وعجينة اللقيمات، توفيق من الله»، فهذه المقولة تدل على صعوبة إتقان عجينتها، كما نشرت مقاطع وصور لأشخاص انقسموا إلى ثلاث فئات: محترفون أصبحوا يتفننون بتقديمها، وفئة تستطيع تشكليها بالشكل المطلوب، وفئة أخرى لم تتقنها مما أدى لظهورها بأشكال ورسومات غريبة.
الممارسة المستمرة
ذكرت الشيف سميرة الحرازي ل«الوطن» أن اللقيمات تحتل مكانة أساسية في سفرة رمضان بسبب العادات والتقاليد المتوارثة بالأخص في الشرق الأوسط، فلكل دولة حلوياتها المتعارف عليها، وإن سر عمل اللقيمات يكمن في الممارسة المستمرة مما يكسب الشخص إتقانها، فكلما قام بعمل الخلطة باستمرار تعرف على أخطائه ومعرفة قوام الخليط المناسب وقوام كثافته وقام بتغيره في المرة الأخرى.
وأن العجينة تعتبر أهم خطوة في اللقيمات، فيجب أخذ الوصفة كاملة بدون فقد أي مكون، وعندها سيكون الخليط جيدا، ومن ثم تحتاج إلى التخمير لمدة 45 دقيقة.
طرق تشكيلها
أوضحت الحرازي أنه تختلف معرفة الطريقة المناسبة لكل شخص في تشكيل اللقيمات، أما باليد عن طريق الضغط، أو بالكيس وصبها ثم قصها.
ويصعب على المبتدئين إتقانها بالشكل الصحيح عن طريق اليد، لأن حركة اليد ليست سهلة كما نتوقع لا يستطيع أن يفعلها سوى الممارس المحترف، نظرا لأن هذه الطريقة تتطلب تركيزا وعملا مستمرا بكلتا اليدين، فكيف يقوم بضغطها باليد وقليها في نفس الوقت، فهنا ينتج مع الضغط شكل غير جيد ومن الممكن أن تحترق أيضا، كما نجد أن أغلب صانعي الحلوى في المحلات، أحدهم يقوم بضغطها والآخر يقوم بقليها، لذا تنصح المبتدئين باستعمال طريقة الكيس والمقص. كما أشارت إلى أن هناك طريقة تعتبر من أسرار قرمشة اللقيمات، فعند القلي يجب أن يتم وضعها في الزيت عندما يكون على درجة حرارة عالية وبعد وضعها يتم تخفيض درجة الحرارة وتحريك الملعقة بحركة دائرية دون توقف لكي تتحرك اللقيمات باستمرار.
مسميات مختلفة
تكون اللقيمات على شكل كرات هشة من العجين وبعد قليها إما أن تقدم مع «الشيرة» وهي سكر مذاب في الماء مع قليل من الليمون أو مع «السكر البودرة» وتزين ب «الحبة السوداء» أو «السمسم». ولها عدة مسميات فتعرف باللقيمات، أو لقمة القاضي أو العوامة، أو الزلابية، أو الفواشات، تجمع هذه الحلوى ما بين المطبخ العربي والغربي، ويقال إن أصلها في بغداد «العراق»، حيث كان القاضي في أول عمله يتقاضى هذه الحلوى كراتب، لذلك سميت ب«لقمة القاضي»، وأنها انتقلت بعد ذلك إلى دول عربية أخرى واختلفت مسمياتها، وفي رواية أخرى البعض يقول إنها تعود للشعب اليوناني الذي يطلق عليها «لوكوماديس»، وهي مشهورة في قبرص أيضاً بنفس الاسم، و من ثم انتقلت إلى تركيا، وتعتبر من الحلويات المحلية.
أنواع حلوى شبيهة باللقيمات:
-صب القفشه
-الكويت
-لوكو ماديس باليونان
-غالوب جامون بالهند
-الدونات بأمريكا
-زنقل
-فلسطين
-داطلي
-العراق
-فصوص مقلية
-البوكمال


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.