حسين الصادق يستقبل من منصبه في المنتخب السعودي    تمديد الدعم الإضافي لمستفيدي «حساب المواطن» حتى نهاية 2025    غربلة في قائمة الاخضر القادمة وانضمام جهاد والسالم والعثمان وابوالشامات    السجن والغرامة ل 6 مواطنين ارتكبوا جريمة احتيالٍ مالي واستعمال أوراق نقدية مقلدة والترويج لها    وزير الاستثمار: 1,238 مستثمرًا دوليًا يحصلون على الإقامة المميزة في المملكة    866 % نمو الامتياز التجاري خلال 3 سنوات.. والسياحة والمطاعم تتصدر الأنشطة    الجامعة العربية بيت العرب ورمز وحدتهم وحريصون على التنسيق الدائم معها    تعطل حركة السفر في بريطانيا مع استمرار تداعيات العاصفة بيرت    مسرحية كبسة وكمونيه .. مواقف كوميدية تعكس العلاقة الطيبة بين السعودية والسودان    بحضور وزير الثقافة.. روائع الأوركسترا السعودية تتألق في طوكيو    وزير الصناعة في رحاب هيئة الصحفيين بمكة المكرمة    NHC تطلق 10 مشاريع عمرانية في وجهة الفرسان شمال شرق الرياض    جبل محجة الاثري في شملي حائل ..أيقونه تاريخية تلفت أنظار سواح العالم .!    أسعار النفط تستقر عند أعلى مستوى في أسبوعين    القيادة تهنئ رئيس جمهورية سورينام بذكرى استقلال بلاده    البريد السعودي يصدر طابعاً بريدياً بمناسبة اليوم العالمي للطفل    مدينة الأمير عبدالله بن جلوي الرياضية تستضيف ختام منافسات الدرفت    أمير الشرقية يفتتح أعمال مؤتمر الفن الإسلامي بنسخته الثانية في مركز "إثراء"    الدفاع المدني يحذر من الاقتراب من تجمعات السيول وعبور الأودية    بركان دوكونو في إندونيسيا يقذف عمود رماد يصل إلى 3000 متر    مذكرة تفاهم بين إمارة القصيم ومحمية تركي بن عبدالله    «التعليم»: السماح بنقل معلمي العقود المكانية داخل نطاق الإدارات    لندن تتصدر حوادث سرقات الهواتف المحمولة عالمياً    16.8 % ارتفاع صادرات السعودية غير النفطية في الربع الثالث    صفعة لتاريخ عمرو دياب.. معجب في مواجهة الهضبة «من يكسب» ؟    «الإحصاء» قرعت جرس الإنذار: 40 % ارتفاع معدلات السمنة.. و«طبيب أسرة» يحذر    5 فوائد رائعة لشاي الماتشا    «واتساب» يغير طريقة إظهار شريط التفاعلات    ترحيب عربي بقرار المحكمة الجنائية الصادر باعتقال نتنياهو    نهاية الطفرة الصينية !    الإنجاز الأهم وزهو التكريم    اقتراحات لمرور جدة حول حالات الازدحام الخانقة    أمير نجران: القيادة حريصة على الاهتمام بقطاع التعليم    أمر ملكي بتعيين 125 عضواً بمرتبة مُلازم بالنيابة العامة    السودان.. في زمن النسيان    لبنان.. بين فيليب حبيب وهوكشتاين !    «كل البيعة خربانة»    مشاكل اللاعب السعودي!!    في الجولة الخامسة من دوري أبطال آسيا للنخبة.. الأهلي ضيفًا على العين.. والنصر على الغرافة    أسبوع الحرف اليدوية    مايك تايسون، وشجاعة السعي وراء ما تؤمن بأنه صحيح    ال«ثريد» من جديد    الأهل والأقارب أولاً    اطلعوا على مراحل طباعة المصحف الشريف.. ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة يزورون المواقع التاريخية    أمير المنطقة الشرقية يرعى ملتقى "الممارسات الوقفية 2024"    في الجولة 11 من دوري يلو.. ديربي ساخن في حائل.. والنجمة يواجه الحزم    مصر: انهيار صخري ينهي حياة 5 بمحافظة الوادي الجديد    انطلق بلا قيود    تحت رعاية خادم الحرمين الشريفين ونيابة عنه.. أمير الرياض يفتتح فعاليات المؤتمر الدولي للتوائم الملتصقة    مسؤولة سويدية تخاف من الموز    السلفية والسلفية المعاصرة    دمتم مترابطين مثل الجسد الواحد    شفاعة ⁧‫أمير الحدود الشمالية‬⁩ تُثمر عن عتق رقبة مواطن من القصاص    أمير الرياض يكلف الغملاس محافظا للمزاحمية    اكثر من مائة رياضيا يتنافسون في بطولة بادل بجازان    محمية الأمير محمد بن سلمان تكتشف نوعاً جديداً من الخفافيش    "الحياة الفطرية" تطلق 26 كائنًا مهددًا بالانقراض في متنزه السودة    قرار التعليم رسم البسمة على محيا المعلمين والمعلمات    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



"اللقيمات" ... موروث "شعبي" لا يغيب عن المائدة الرمضانية
نشر في الحياة يوم 16 - 08 - 2012

لو نظرنا إلى مائدة الإفطار الرمضانية لوجدناها قد غزيت بما"لذ"و"طاب"من أشهى المأكولات، البعض منها قد اعتادت الأسر على تناوله طوال أيام السنة، إلا أنها تصدرت المائدة الرمضانية بقوة بحكم العادة الموروثة، كالسمبوسة، والشوربة والفول وغيرها من الأصناف، ولكن هناك بعض المأكولات التي يقترن صدارتها بالمائدة مع بزوغ هلال رمضان لتزور الموائد الحجازية"كل سنة مرة"
"اللقيمات"جمع"لقمة"، سميت بذلك لصغر حجمها كاللقمة الواحدة، وهي أكلة شعبية موروثة، تأبى أن تكون إلا في رمضان وبعض المناسبات الشعبية، تعددت مفرداتها بتعدد البلدان التي اشتهرت بها "لقمة القاضي"، و"العوامة"، و"الفقاعة"وغيرها من المسميات المعتمدة محلياً.
وتعد من الأكلات الحجازية التي أشتهر بإعدادها أبناء مكة المكرمة، التي تحرص أسرها على أن تكون متواجدة على مائدة الإفطار، فما أن يقترب أذان المغرب إلا وتشرع بعض الأحياء في مكة وجده بقلي"اللقيمات"ممن اشتهروا بإعدادها ل بيعها في عربات متنقلة أو بعض مطاعم الأكلات الشعبية، وكذلك الحال في المنازل ممن يقمن من السيدات بتحضيرها.
"اللقيمات"ما هي إلا"ماء"و"خميرة"و"طحين"و"زيت"، يضاف إليها مذاق معد من"البن"أو"القشطة"أو"النشا"وغيرها من المذاقات والنكهات الأخرى، فعلى الرغم من قلة مكوناتها وسهولة تحضيرها الذي يسهل على أي شخص القيام بها، إلا أن طريقة تقديمها"فلها أهلها" كما جاء ذلك على لسان"أم عبد العزيز"التي اشتهرت في مكة بإعداد طبق"اللقيمات"الشهي بين أهلها وذويها وجاراتها.
وتقول"سر اللقيمات في تقديمها، إذ إن طريقة قليها تحتاج إلى مهارة، ولا بد أن تكون كروية الشكل وذات حجم واحد، قد لا تتمكن أي سيدة من إعدادها بذات الحجم والشكل مما يدفع البعض إلى شرائها جاهزة من أصحابها الذين اشتهروا بها". وعلى الرغم من تعدد خلطات اللقيمات"سريعة التحضير"في الأسواق، إذ يضاف عليها الماء فقط، إلا أن أم عبد العزيز والكثير من السيدات يفضلن تحضيرها بالمنزل على الطريقة الموروثة من أهلهن، فيما يفضل البعض منهن شراء هذه الخلطات ل كسب الوقت .
ولا يكتمل طبق"اللقيمات"إلا ب"الشيرة"وهو السكر المحلول مع الماء الذي يضيف عليها"ألق المنظر"و"حلو الطعم"لتصبح بعد ذلك وجبة غذائية غنية ب"الكربوهيدرات"، وفوائد"الخميرة"الكبيرة.
كما يتطلب طبق"اللقيمات"صحبة القهوة العربية كون الأسر اعتادت على تقديمه مع القهوة حين أذان المغرب ليكون من الأطباق التي تسمى عند أهل الحجاز بفك الريق فبل الشروع في الأطباق الرئيسية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.