«المفلق» الحساوي بالربيان.. طبق شعبي رمضاني

يعد المفلق الحساوي من أهم الأطباق الشعبية في شهر رمضان، وهو يشبه في ذلك الأرز الحساوي في الشكل ويختلف معه في اللون والطعم، حيث تكون المقادير كيلو جرام ربيان أو حسب الطلب، والخضار مثل الطماطم والبصل، وملعقة زيت نباتي كبيرة وملعقة بهارات صغيرة مشكلة، وعود قرفة وقرنفل، وملح حسب الرغبة، وتكون طريقة التحضير أن نقلي البصل بالزيت النباتي في القدر لمدة قصيرة، ثم نضيف الربيان حسب الكمية المطلوبة ونقلبه قليلاً إلى أن يصبح ناضجاً، وبعدها نضيف إليه الطماطم ونتركه على النار لمدة خمس دقائق إلى عشر دقائق، بعد ذلك نضيف البهارات وعود القرفة وحب القرنفل، ثم نضيف عشرة أكواب ماء ونتركه على نار هادئة، بعدها نضع حبوب المفلق في مقلاة على نار متوسطة ونقلبه جيداً إلى أن يحمرَّ لونه، ونغسل المفلق ونصفيه من الماء، وبعد أن ينضج الربيان نخفف النار ونضيف المفلق المغسول، ثم نتركه على النار المتوسطة مع التحريك من حين إلى آخر إلى أن ينضج المفلق في مدة ثلاثين دقيقة تقريباً.