إحباط تهريب 198 كجم «قات» بمنطقتي عسير وجازان    الأمم المتحدة: الاحتياجات الإنسانية في قطاع غزة «هائلة»    نائب رئيس مجلس الوزراء وزير داخلية الإمارات يغادر الرياض    وزير الخارجية ونظيره الأمريكي يبحثان العلاقات الثنائية بين البلدين    «دوران» كلف خزينة النصر 46 مليون يورو    أمير الرياض يعزّي في وفاة الأميرة وطفاء بنت محمد آل عبدالرحمن آل سعود    المملكة تضيء معرض القاهرة بالثقافة والترجمة    الفتح يتعاقد مع حارس النصر "العقيدي" على سبيل الإعارة    مسؤولة بالاحتياطي الفدرالي تدعو لمواصلة خفض أسعار الفائدة لحين تراجع التضخم    تعادل سلبي بين الفيحاء والتعاون في دوري روشن    «سيوف» السعودية تخطف التوقيت الأفضل في ال«جذاع»    الهلال يتفنن برباعية على حساب الأخدود    «التعليم» تؤكد على إداراتها التعليمية تطبيق الزي السعودي داخل المدارس الثانوية    غوارديولا: مواجهات السيتي والريال المتكررة أصبحت مثل الديربي    تدريب 15 طالبة جامعية على نظم المعلومات الجغرافية بالشرقية    مخيم "مشراق 2″يختتم فعالياته التوعوية تحت شعار "شتاؤنا غير مع تواصل"    موسكو: «البريكس» لا تخطط لإصدار عملة موحدة    التوعية ودعم الشباب.. أبرز توصيات ورشة "إعمار الأرض" بالأحساء    تعليم شرق الدمام" يكرم الفائزين بمسابقة تحدي القراءة العربي    الخليج يتعاقد مع النمساوي "توماس مورغ"    «صفقة السبت».. إطلاق 3 أسرى إسرائيليين مقابل 90 فلسطينيا    الأستاذ يحيى الأمير.. "وجدت نفسي تلميذًا بين يدي الطبيعة ومواسم الحصاد كانت تأسرني"    رئيس «مكافحة الفساد»: قواعد «التسويات المالية» تهدف إلى استعادة الأموال المنهوبة    المربع الجديد يستعرض رؤيته لمستقبل الحياة الحضرية في منتدى مستقبل العقار    حرس الحدود بالمنطقة الشرقية ينقذ امرأة من الغرق أثناء ممارسة السباحة    خطيب المسجد النبوي: ثقوا بربكم الرزاق الشافي الغني عن الخلق فهو المدبر لأموركم    وصول الطائرة الإغاثية السعودية ال 55 لإغاثة الشعب الفلسطيني في قطاع غزة    دور برنامج خادم الحرمين الشريفين في إثراء تجربة المستضافين في ندوة بمكة اليوم    رحيل الموسيقار ناصر الصالح    تقييم جديد لشاغلي الوظائف التعليمية بالمملكة من 5 درجات    العملات المشفرة تتراجع.. «البيتكوين» عند 104 آلاف دولار    رياح نشطة مثيرة للأتربة والغبار على تبوك والمدينة ومكة    ارتفاع اسعار النفط    «سلمان للإغاثة»: تدشين مشروع أمان لرعاية الأيتام في حلب    هل سمعت يوماً عن شاي الكمبوتشا؟    دهون خفيّة تهدد بالموت.. احذرها!    للبدء في سبتمبر.. روسيا تطلق لقاحاً مضاداً للسرطان يُصنع فردياً    رابطة العالم الإسلامي تعزي في ضحايا حادثة اصطدام الطائرتين في واشنطن    القاتل الثرثار!    وفاة ناصر الصالح    العنزي يحصل على درجة الدكتوراة    هل تنجح قرارات ترمب الحالية رغم المعارضات    السفراء وتعزيز علاقات الشعوب    نيابة عن أمير قطر.. محمد آل ثاني يقدم العزاء في وفاة محمد بن فهد    التراث الذي يحكمنا    لماذا صعد اليمين المتطرف بكل العالم..!    مصحف «تبيان للصم» وسامي المغلوث يفوزان بجائزة الملك فيصل لخدمة الإسلام    أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الأميرة وطفاء بنت محمد آل عبدالرحمن آل سعود    تجمع القصيم الصحي يفوز بأربع جوائز في ملتقى نموذج الرعاية الصحية السعودي 2025    "مفوض الإفتاء بمنطقة حائل":يلقي عدة محاضرات ولقاءات لمنسوبي وزارة الدفاع    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُنظّم مبادرة " تمكين المرض"    الديوان الملكي: وفاة الأميرة وطفاء بنت محمد آل عبدالرحمن آل سعود    المفتي للطلاب: احذروا الخوض في منصات التواصل وتسلحوا بالعلم    تعزيز العلاقات البرلمانية مع اليابان    عشر سنبلات خضر زاهيات    أهم الوجهات الاستكشافية    خطورة الاستهانة بالقليل    حسام بن سعود يستعرض مشروعات المندق    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



يعد الأطباق الشعبية للغربيين
نشر في الشرق يوم 07 - 01 - 2012

يقف الشيف السعودي علي آل علي في مطبخ الفندق، ليطهو أطباقاً متنوعة، ويرى أن الساعات التي يقضيها في الطبخ متعةً لا تضاهيها متعة أخرى، ومازال يمارس هذه المهنة بالاحتراف نفسه منذ أكثر من ثماني سنوات، عادت عليه بدخل ممتاز.
“نفَس” مميز
تخرج علي في الثانوية الصناعية، وكان يحب الطبخ كثيراً ويجيده في الوقت نفسه، قرر تطويع هوايته حتى توفّر فرصة عمل تضمن له دخلاً ثابتاً، فالتحق بأحد الفنادق الكبرى، متنقلاً بين عدة فروع، إلى أن اكتسبت الأطباق (نَفَسه) الخاص، وصار علامة بارزة يعرفها من يزور المطعم مجدداً.
ويبين أن تعامل الإدارة والزبائن معه إيجابي، كما وجد كل الدعم والتأييد من محيطه وأسرته، وتحفزه إدارة الفندق لمواصلة عمله بالجودة نفسها، وقد يستغرب بعض الزبائن كونه سعودياً للوهلة الأولى، لكنهم بعد تذوق الوجبات التي يعدها يطلبون منه أطباقاً خاصة، كالأكلات الشعبية التي يقبل عليها الغربيون من نزلاء الفندق كثيراً.
حب المهنة
يحب الشيف علي آل علي مهنته كثيراً، ويدعو الشباب السعودي للانخراط فيها، فدخلها جيد جدا، ودوامها مناسب في الغالب، كما أن فرصة تحصيل دخلٍ إضافي فيها وافرة بالنظر إلى ما يقيمه الفندق من حفلات داخلية أو خارجية، فللموظف الحق كاملاً في الحصول على دوام جزئي خارج أوقات العمل الرسمي خلال هذه المناسبات والأعياد.
ويلتزم الشيف علي بقدر معين من الجودة والنظام، فالزبون دائماً ما يبحث عن الجودة، ويصعب عليه تقبل أي تغيير في الطعم أو طريقة التقديم؛ ما قد يجعلك تخسر زبوناً أو أكثر بسبب الدعاية العكسية الناتجة عن افتقاد أحد عناصر الجودة؛ لذلك من المهم جداً الصبر وتحمل ضغوطات العمل، وترك انطباع جيد لدى الزوار ومرتادي الفندق.
قائمة متجددة
يملك الشيف علي آل علي حظاً وافراً من المرونة، كفيلاً بجعله يغيّر قائمة الطعام الرئيسة إن لم تَرُق للزبائن، أو بمجرد ملاحظته تفضيل بعض الجنسيات لأطباق معينة، ومع أن الفندق يلتزم غالباً بقائمة محددة الأطباق، وثابتة الأصناف، إلا أنه يغيّر هذه القائمة حسب طلبهم، منتهزاً الفرصة لإظهار براعته كطبّاخ يستطيع إعداد معظم الأصناف محلياً أو عالمياً.
ويتمنى علي أن يقبل الشباب السعودي على هذه المهنة، خاصة الباحثين عن عمل، حيث توفر مدخولاً مناسباً جداً، وقابلاً للزيادة، كما أن المجتمع بدأ يتقبل هذه المهن، بعد ملاحظة أن الشيف إذا أثبت تميزه كان كالعملة النادرة؛ مطلوبا لدى أكثر من فندق، تماماً كاللاعبين المحترفين.
الشيف علي مع المحرر


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.