«الصحة العالمية»: اللحوم المعالجة والحمراء تسبب السرطان

قال خبراء منظمة الصحةالعالمية إن اللحوم المعالجة يمكن أن تصيب الإنسان بسرطان الأمعاء، كما أن اللحوم الحمراء تعتبر سببا مرجحا للمرض.
وفي تقرير يمكن أن يزيد الجدل حول مزايا وعيوب أكل اللحوم، وضعت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ومقرها باريس والتابعة لمنظمة الصحة العالمية، اللحوم المعالجة مثل النقانق ولحم الخنزير في الفئة الأولى من قائمتها المسببة للمرض، التي تشمل أيضا التبغ والأسبستوس ودخان الديزل، وقالت إن هناك «أدلة كافية» تثبت صلتها جميعا بالسرطان.
وقال كيرت ستريف مدير برنامج الدراسات التابع للوكالة في بيان «خطر إصابة شخص ما بسرطان القولون بسبب استهلاكه للحم المعالج لا يزال صغيرا، لكن هذه المخاطر تتعاظم مع كم اللحم المستهلك».
ووصفت الوكالة اللحوم الحمراء التي تشمل لحوم الأبقار والخراف والخنزير كمواد مسرطنة «مرجحة» في القائمة 2 إيه، التي تشمل أيضا مادة جليفوسيت المستخدمة في كثير من المبيدات العشبية.