بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    التجارة: نفاذ نظاميّ السجل التجاري والأسماء التجارية اعتباراً من اليوم 3 أبريل 2025    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر السعودي تحت 17 عاماً يواجه الصين    أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    الحكمي رئيسًا لبلدية أحد المسارحة    ضبط البوصلة    «بنو قادس» لأول مرة في نهائي كأس الملك    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر    متخصص في الاقتصاد الدولي : تنفيذ الرسوم الجمركية متبادلة قد يؤدي إلى عدم الاستقرار في الأسواق المالية الأمريكية    بماذا أعددنا ل«يونيو»؟    هل هناك حاجة لزيادة عدد الفرق؟    شملت (١٠٦) مكرماََ *بيت الحمد التراثي يكرم رواد الحركة الرياضية في مركز نعام*    مجمع الملك سلمان يُطلق برنامج «شهر اللغة العربية» في إسبانيا    تشهي التخطئة    ضبط إثيوبي في جازان لتهريبه (155,400) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    المملكة توزّع 467 سلة غذائية في مدينة بيروت بلبنان    الرياض تحتضن منتدى الاستثمار الرياضي 2025 الاثنين المقبل    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الكينوا خالٍ من الدبقين وغني بالبروتينات والأحماض الأمينية والمغنيزيوم والزنك والحديد
نشر في الرياض يوم 28 - 02 - 2012

الكينوا quinoa ليس من الحبوب ولكنه من البذور التي تتفوق على الحبوب في غناها بالعناصر الغذائية. والكينوا من البذور الكاملة الخالية من الدبقين التي تصلح للمصابين بحساسية القمح أو مرض سيلياك، وهي من البذورالتي كانت يقتات بها الإنسان منذ أجيال خاصة في أمريكا الجنوبيّة حيث ازدهرت حضارة الإنكا التي كانت تطلق على الكينوا مسمى "أم الحبوب". وتركيبة الكينوا التغذوية المدهشة أعادتها إلى صدارة الأطعمة التي يوصى بتناولها اليوم، حيث تعدّ من الأطعمة الجديدة الواعدة، فقد صدر عن وكالة الفضاء الأمريكية، ناسا، مقال (متوفر عن طريق الشبكة المعلوماتية) بعنوان: Quinoa: An Emerging “New” Crop with Potential For CELSS تشيد فيه الوكالة بالكينوا كطعام مدهش محتمل لرواد الفضاء خلال رحلاتهم الطويلة. وإذا كان يصلح في الفضاء فلا شك أنه يصلح على سطح الأرض، والدليل هو تزايد شعبيته لدى المهتمين بالصحة. ويركز المقال على غنى الكينوا بالبروتينات، فحوالي 12 إلى 18% من وزنها بروتينات. كما يركّز على تركيبتها الفريدة من الأحماض الأمينية. ومعظم الحبوب اليوم تفتقر إلى الحمض الأميني الضروري اللايسين بينما يتوفر هذا الحمض في الكينوا التي بها نسبة تتوافق مع الاحتياجات منها التي أقرتها منظمة الفاو التابعة للأمم المتحدة. كما فيها نسب جيّدة من الأحماض الأمينية الضرورية التي تحتوي على الكبريت كالميثيونين والسياستين. وبذور الكينوا غنيّة بالمغنيزيوم وبفيتامين ب2 (الريبوفلافين) مما يجعلها طعاماً مثالياً لمن يعانون من صداع الشقيقة. ووجود المغنيزيوم الذي يساعد على إرخاء جدران الأوعية الدموية يجعلها مناسبة لمن يعانون من ضغط الدم المرتفع أو من امراض القلب. وهي سهلة الهضم لها خصائص حيوية تساعد على تكاثر البكتريا النافعة في الأمعاء، وغناها بالألياف غير الذائبة يجعلها ممتازة لتخليص الجسم من السموم وتنظيف القولون والحد من تكوّن الحصوات.
والكينوا مصدرها عشبة حوليّة تنمو في المرتفعات بشكل خاص، ولذا كانت البديل الأمثل لسكان مرتفعات أمريكا الجنوبية حيث لا تصلح زراعة الذرة أو القمح. وعشبة الكينوا تنتج بذوراً مستديرة مسطحة صغيرة الحجم قطرها حوالي 2-3 ملم، وتتراوح ألوان البذور، حسب أنواعها والمناطق التي تنمو فيها، بين الأبيض المصفرّ إلى الأحمر والبني وحتى الأسود.
وبذور الكينوا طبخها سهل واستعمالاتها متعددة حيث يمكن سلقها بسرعة بضعف كميتها من الماء وتناولها بدلاً من الأرز. ويمكن إضافتها لأطباق الحساء، أو سلقها ثم إضافتها لأطباق السلطة لزيادة القيم الغذائية. أو سلقها ثم إضافة الزبيب أو المكسرات إليها كطعام إفطار مغذٍ. ويمكن أيضاً طحنها لإعداد بسكويت وكيك من طحينها! والكينوا من الأطعمة التي لم تنتشر بعد في البقالات العادية ولكنها متوفرة في محال الأطعمة الصحيّة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.