التعادل يحسم ديربي جدة بين الأهلي والاتحاد في دوري روشن للمحترفين    بلدية الدمام تعايد مسؤولو ومرضى مستشفى الملك فهد بالدمام    الفنان التشكيلي سعود القحطاني يشارك في معرض جاليري تجريد 2025    وفد أعضاء مجلس الشورى يعقد اجتماعًا مع أعضاء البرلمان الأوروبي    بريطانيا وفرنسا تحذران من آثار الرسوم الجمركية الأميركية    أنشيلوتي يعترف بضعف فرص الريال في المنافسة على لقب الدوري الإسباني    18 قتيلا بهجوم روسي على وسط أوكرانيا    سباق النجاة بميانمار أمريكا تغيب والضحايا يتزايدون    الاثنين المُقبل.. انطلاق منتدى الاستثمار الرياضي في الرياض    شرطة الرياض تقبض على (21) شخصًا لانتحالهم صفة غير صحيحة وسرقة المارة والمنازل    من دون هزيمة.. سان جيرمان يتوج بلقب الدوري الفرنسي    فينالدوم يهدي الاتفاق التعادل مع القادسية    جولات رقابية على النفع العام    رئيس الوزراء الهندي يعتزم زيارة السعودية    ورث السعودية على الطرق السريعة    الجمارك تسجل 1071 حالة ضبط للممنوعات خلال أسبوع    «الألكسو» تدعو إلى حماية المخطوطات العربية وحفظها ورقمنتها    الفنون البصرية تطلق غدًا "أسبوع فن الرياض"    دي بروين يستعد لخوض آخر ديربي في مسيرته مع مانشستر سيتي    الخارجية الفلسطينية: الاحتلال قتل 17952 طفلا في غزة    لودي: علينا العمل بهدوء من أجل استعادة الانتصارات    التشكيل المتوقع للقاء الأهلي والاتحاد    تعليم جازان يعتمد مواعيد الدوام الصيفي بعد إجازة عيد الفطر    موسم جدة يحتفي بخالد الفيصل في ليلة "دايم السيف"    ارتفاع صادرات كوريا الجنوبية من المنتجات الزراعية والغذائية في الربع الأول من عام 2025    أمطار رعدية غزيرة وسيول على عدة مناطق في المملكة    أسعار النفط تسجل تراجعًا بنسبة 7%    «التعاون الإسلامي» تدين قصف الاحتلال الإسرائيلي مدرسة دار الأرقم ومستودعًا طبيًا في قطاع غزة    الشيخ أحمد عطيف يحتفل بزواج ابنه المهندس محمد    "كريستيانو رونالدو" يعلق على تسجيله هدفين في " الديربي" أمام الهلال    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    العماد والغاية    نهضة وازدهار    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نهاية أكل المطاعم.. «انتبه لنفسك»!
«الرياض» ترافق مراقبين صحيين في «أمانة الشرقية» وتكشف عن «الواقع المُر»
نشر في الرياض يوم 08 - 12 - 2011

استعرضت جولة «الرياض» مع المراقبين الصحيين في أمانة الشرقية، آلية العمل اليومية للموظفين وطرق تعاملهم مع المخالفين، والتي نفذت في مطاعم داخل ووسط مدينة الدمام، واتضح أن التي تقع على الطرقات الرئيسة وذات الأماكن المرموقة تستخدم كافة وسائل السلامة، أما الأخرى والتي تقع وسط المدينة فتعمل بشكل عشوائي وبنظافة معدومة وعمالة غير صحية، إضافةً إلى مواقع ملوثة وأطعمة فاسدة، كما تضمنت الجولة التعامل مع «صالونات الحلاقة» و»محلات بيع اللحوم» و»محلات بيع الخضار والفواكة».
تجاوزات مخيفة في «صوالين الحلاقة» ومحلات «الجزارة» والمواد الغذائية..و«الشمع الأحمر» بالمرصاد
زيارة مفاجأة
دخل المراقبون فجأة إلى داخل مطعم شهير يقع على شارع الأمير محمد بن فهد -الشارع الأول-، وبينما جميع العاملين منهمكين في تحضير الوجبات، طلب "د.أحمد الدين" -المشرف على المراقبين- جميع بطاقات العمل والرخص الصحية من العمال مباشرة، ثم بدأ الفريق بالتأكد من طريقة إعداد الطعام وتفحص مكونات الأكل من لحوم وخضار وسلطات، إضافةً إلى الكشف على جميع المقبلات، بعد ذلك تم الكشف على الثلاجات والبرّادات الخاصة باللحوم، وكذلك قياس جودة الزيوت المستخدمة في القلي باستخدام جهاز خاص يقرأ جودة عناصر الزيت ومدى صحته، ثم الكشف على الأيادي وأخذ مسحات طبية لهم للكشف عن الجراثيم ومدى تقيدهم بتعقيم أيديهم قبل الشروع في إعداد وتقديم الطعام للزبائن، وفي نهاية الكشف دوّن المراقب "عبدالعزيز الشمري" بعض الملاحظات، مثل عدم تعليق التعليمات الخاصة بطرق إعداد الطعام بشكل صحي بلغات مختلفة، وعدم كشف المطبخ بشكل كامل لكي يستطيع العملاء مشاهدة إعداد وتحضير الأكل، مشدداً على العاملين بالتقيد على صحة الغذاء، مشيداً في الوقت نفسه بمستوى النظافة والسلامة في الغذاء والطرق الصحية في التخزين وتقديم الطعام.
قياس برودة المقبلات
أوانٍ مكشوفة
وفي مطعم آخر، تفاجأ جميع العاملين بدخول المراقبين، وبدا عليهم الارتباك، فكان أولى المفاجآت أن هناك كميات كبيرة جداًّ من اللحوم تم وضعها مكشوفة تحت مغسلة المطبخ، مع وجود بعض الحشرات تدور حولها، وكذلك كانت العديد من "الصواني" جاهزة لتقديمها لزبائن وهي مكشوفة، وجميع البهارات كانت على الأرض بشكل "مقزز"، ولم تكن تلك المفاجآت وحسب بل كان داخل المطبخ "غرفة تفتيش صحية" للمجاري وهي مصدر تكاثر الحشرات!، وكان من المؤسف أن هناك مستودع كبير يخزن فيه جميع المواد الغذائية ومواد التنظيف مثل الصابون وغيره، ويفتقر إلى أبسط وسائل السلامة والتهوية، ليُغلق المراقبون الصحيين المطعم، وأكد أحد العمالة على أن المطعم مفتوح للزبائن منذ عدة سنوات، وتدون المخالفات والغرامات المالية بين فترة وأخرى، والكفيل -حسب حديث العامل- لديه واسطة تعيد فتح المطعم مرةً أخرى.
وقال "د.أحمد الدين" -المشرف على المراقبيين الصحيين-: إنهم لا يترددون في إغلاق مثل هذه المطاعم، حيث تشكل خطورة على صحة الإنسان، لعدم تقيدهم باشتراطات السلامة في الأكل أو في العاملين.
«كبسة رز» مكشوفة بأيدٍ ملوثة
جزار مخالف
وفي زيارة إلى أحد محلات اللحوم المبردة والطازجة، والتي يتم استيرادها من خارج المملكة أو يتم ذبحها في مسلخ الأمانة، حيث شوهد الجزار من الخارج قبل أن ينتبه إلى وجود المراقبين بوضع قطعة قماش من "الشاش الأبيض" في "سطل ماء" ويلف بها اللحم؛ كي تبقى طرية بشكل يلفت انتباه الزبائن، وحين دخول المراقبين للمحل بدأ على "الجزار" الارتباك، ليبدأ الفريق بعمل الاختبارات على اللحوم المعروضة واللحوم التي داخل البرادة والتأكد من سلامتها عن طريق الأجهزة المصاحبة معهم، والتأكد كذلك من وجود الأختام على اللحوم المستوردة واللحوم المذبوحة داخل المسلخ، وأخذ المراقبون عينات عشوائية من اللحوم لإرسالها إلى مختبرات الأمانة لتحليلها والتأكد من سلامتها، وتم تسجيل العديد من المخالفات على الجزار وإعطائه إنذار نهائي بالسرعة في تسديد المخالفات، وكذلك المحافظة على نظافة المكان، وفي نهاية الكشف أعطى المراقب "علي ال سنان" الجزار بعض الطرق الصحية في عمليات عرض اللحوم، مع كيفية المحافظة عليها طازجة.
د.الراشد متحدثاً إلى الزميل الغامدي
صالون حلاقة
وفيما يتعلق بآلية الرقابة على "صالونات الحلاقة الرجالية"، كان ضمن جدول الجولة المرور على أحد الصوالين ممن يقدم الخدمة ب"عمالة آسيوية"، واستعرض موظف الأمانة شهادات الصحة وشهادة مزاولة المهنة والتراخيص، ومن ثم الكشف على الأدوات المستخدمة، وكانت الأمشاط منتهية وتالفة ومتسخة، وعثر كذلك على "مقص شعر" تالف داخل صندوق التعقيم، وكان مستوى النظافة متدني، ليتم عمل فحوصات على الحلاقين والتأكد من سلامتهم ومستوى النظافة العامة لهم، وفي نهاية الكشف تم تدوين العديد من المخالفات وإعطاء الصالون "إنذاراً نهائياً" لتحسين الخدمة، مع إبلاغ العمالة بضرورة استخدام أدوات صحية سليمة، وكذلك الاهتمام بالنظافة.
إناء طعام تحت مغسلة غرفة الإعداد وبجوار حاوية نفايات
وأوضح "د.الدين" أن الكثير من الناس يستهينون في الأدوات التي يستخدمها الحلاق، وهي تمثل خطورة ومشكلة، مثل "الأمشاط" التي تنقل العديد من أمراض فروت الرأس، مثل مرض القشرة وخلافه، كما أن "مكائن التنعيم" تنقل العديد من الأمراض الخطيرة المعدية، وكذلك "أمواس الحلاقة" و"فرش البودرة" واللتان تعدان من وسائل نقل الأمراض، وفي مثل هذه الحالات نعطي الصالون المخالف أقصى العقوبات؛ لأنه سبقها حملة كاملة من أكثر من عام، والتحذير بخطورة تلك الأدوات، ومن المؤسف أن بعض الناس يتساهل في مثل هذه الأمور الهامة.
زيارة مفاجئة لمحل خضار
شاب طموح
وفي بادرة مختلفة عن المحلات السابقة، استقبل شاب يعمل في أحد محلات بيع الخضار والفواكه المراقبون الصحيين بكل حفاوة وترحيب، وقدم مباشرةً الأوراق الرسمية من رخصة المحل، وصورة السجل التجاري ودفتر الزيارات، وبدأ المراقبون في فحص بعض الخضار والتأكد من طريقة عرضها بشكل صحي، وكذلك طريقة التخزين، ثم شُكر الشاب الذي لم يسجل عليه أية ملاحظة، حيث كان على درجة كبيرة من الوعي.
أمشاط تالفة ومقصات غير صالحة
وقال "د.رائد الراشد" -مدير إدارة الرقابة الصحية بأمانة الشرقية- أن الأمانة تواصل جهودها لكشف مخالفات المطاعم وصالونات الحلاقة ومحلات بيع المواد الغذائية المختلفة على مدار العام، موضحاً أن المطاعم من أكثر الأنشطة التي يعانى منها المراقبون الصحيون، مؤكداً على أن الأمانة سجلت خلال النصف الأول من هذا العام (2648) مخالفة بنسبة (7-12%) من إجمالي المحلات التجارية، وتم التقيد بتعديل الملاحظات بواقع (1769) محل أزال الملاحظات التي دونت عليهم.
مناقشة حلاق عن مستوى النظافة
إتلاف الطعام وإغلاق المطعم
أكل مكشوف وغير صحي
د.أحمد يكتب ورقة إغلاق المطعم
فحص عينات المسحة الجرثومية
المراقب آل سنان يقيس برودة الثلاجات
د.أحمد والمراقب الشمري يتأكدان من درجة حرارة الأكل
الكشف على صلاحية اللحوم «عدسة- عصام عبدالله»


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.