الخليج يعزز هجومه بالنمساوي «مورغ»    «سلمان للإغاثة»: تدشين مشروع أمان لرعاية الأيتام في حلب    فانتازيا المسلم بين سحرية التراث ورفض النخبة    هل سمعت يوماً عن شاي الكمبوتشا؟    دهون خفيّة تهدد بالموت.. احذرها!    قلوب مجهدة في الشتاء!    رابطة العالم الإسلامي تعزي في ضحايا حادثة اصطدام الطائرتين في واشنطن    "الدهام" و"فيريرا" يكملان قائمة تحدي الخيالة الدولي بكأس السعودية 2025    القاتل الثرثار!    وفاة ناصر الصالح    العنزي يحصل على درجة الدكتوراة    منتدى مستقبل العقار    هل تنجح قرارات ترمب الحالية رغم المعارضات    مدرب الفتح قوميز: القادسية فريق قوي وعلينا التركيز لتحقيق أداء مميز    قوة صناعية ومنصة عالمية    «الأونروا» لا تزال تعمل في غزة والضفة الغربية رغم الحظر الإسرائيلي    قوة التأثير    اقتناص الفرص    مواعيد إقلاع الطائرات.. «سافر .. ما سافر» !    الغامدي ينضم الى صفوف نيوم على سبيل الاعارة    دمبلينغ ينتصر على دا كريزي في "Power Slap" ويهيمن على الوزن الثقيل جداً    نيوم يعير آل سعد الى دانكيرك الفرنسي    نيابة عن أمير قطر.. محمد آل ثاني يقدم العزاء في وفاة محمد بن فهد    «الروبوتات» والأرحام الاصطناعية.. بين الواقع والخطر!    خاصرة عين زبيدة    لماذا صعد اليمين المتطرف بكل العالم..!    السفراء وتعزيز علاقات الشعوب    التراث الذي يحكمنا    مقومات الانتصار والهزيمة    حوكمة لوائح اختيار رؤساء الأندية    المطوع ل «عكاظ»: لن أترك «هوساوي» للنصر    إحباط تهريب 2.9 كجم "حشيش" و1945 قرصًا خاضعًا لتنظيم التداول الطبي في تبوك    مصحف «تبيان للصم» وسامي المغلوث يفوزان بجائزة الملك فيصل لخدمة الإسلام    «الأونروا» تعلن نقل موظفيها خارج القدس المحتلة بسبب قرارات إسرائيل    أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على الأميرة وطفاء بنت محمد آل عبدالرحمن آل سعود    شراكات جديدة بين هيئة العلا ومؤسسات إيطالية رائدة    تتيح لهم حضور الجلسات القضائية بالصوت والصورة.. «العدل» تُطلق مبادرة خدمات السجناء    تجمع القصيم الصحي يفوز بأربع جوائز في ملتقى نموذج الرعاية الصحية السعودي 2025    "مفوض الإفتاء بمنطقة حائل":يلقي عدة محاضرات ولقاءات لمنسوبي وزارة الدفاع    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُنظّم مبادرة " تمكين المرض"    وزارة الشؤون الإسلامية تقيم يومًا مفتوحًا للمستضافين في برنامج ضيوف خادم الحرمين الشريفين للعمرة    الديوان الملكي: وفاة الأميرة وطفاء بنت محمد آل عبدالرحمن آل سعود    الأرصاد: سحب رعدية ممطرة على مرتفعات مكة والجنوب وأمطار خفيفة بالرياض والشرقية    المفتي للطلاب: احذروا الخوض في منصات التواصل وتسلحوا بالعلم    عشر سنبلات خضر زاهيات    تعزيز العلاقات البرلمانية مع اليابان    مدن ومجتمعات صديقة للبيئة    في إجتماع "المؤتمر الدولي" .. وزير الموارد البشرية: المملكة تسعى لتصبح مركزا رئيسياً لاستشراف مستقبل أسواق العمل    أهم الوجهات الاستكشافية    وسط حضور فنانين وإعلاميين .. الصيرفي يحتفل بزواج نجله عبدالعزيز    البهكلي والغامدي يزفان "مصعب" لعش الزوجية    مختبر تاريخنا الوطني    الإرجاف فِكْر بغيض    «السياحة الثقافية».. عندما تصبح الفنون جواز السفر    حسام بن سعود يستعرض مشروعات المندق    التقويم المدرسي.. نجاح يعانق التميز    أمير حائل يناقش خطط القيادات الأمنية    خطورة الاستهانة بالقليل    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استنفار في الرياض لمواجهة حالات «التسمم» في الصيف
التركيز على المطاعم والبوفيهات ومحلات الوجبات السريعة
نشر في الرياض يوم 11 - 05 - 2005

قامت امانة مدينة الرياض ممثلة بالادارة العامة لصحة البيئة والبلديات الفرعية التابعة لها بالاستعداد مبكرا لموسم صيف العام الحالي للعمل على منع وقوع حالات التسمم الغذائي وذلك بتلافي اسباب حدوثها.
وقال المهندس عبد الرحمن بن سليمان الزنيدي وكيل الامانة المساعد للخدمات انه انفاذا لتوجيهات صاحب السمو الامير الدكتور عبد العزيز بن محمد بن عياف ال مقرن وبمتابعة من الدكتور عبدالرحمن بن حسن ال الشيخ وكيل الامانة للخدمات تم تكثيف اعمال الرقابة الميدانية ووضع خطة عمل مناسبة لموسم الصيف وحشد الطاقات البشرية اللازمة لذلك،وقد تم تكليف المراقبين الصحيين بعمل الجولات التفتيشية على فترتين صباحية ومسائية بما في ذلك ايام العطل الخميس والجمعة, لمتابعة المحلات التي لها علاقة بالصحة العامة وفق خطة عمل تتناسب مع أهمية هذا الموضوع،تقوم بتنفيذها الإدارة العامة لصحة البيئة والأقسام الصحية بالبلديات الفرعية,للحد من المخالفات الصحية وحالات التسمم الغذائي الناتجة عن مخالفة الاشتراطات الصحية في محلات تداول الأغذية.
وأكد الزنيدي انه سيتم البدء بتنفيذ هذه الخطة إن شاء الله في الخامس عشر من ربيع الآخر ولمدة خمسة أشهر، وسيتم التفتيش في الفترة الصباحية على جميع المحلات التي لها علاقة بالصحة العامة أما في الفترة المسائية فيتم التركيز على مراقبة المطاعم ، المطابخ ،البوفيهات ومحلات الوجبات السريعة.
وقال وكيل الأمانة المساعد للخدمات انه نظرا لأن أحد أهداف الخطة هو الحد من مخالفة الاشتراطات الصحية ولتحقيق هذا الهدف فانه سيتم التركيز أثناء الجولات الرقابية على بعض النقاط والتي من أبرزها وجود ترخيص ساري المفعول للمحل وعدم التجاوز في مزاولة الأنشطة المرخص للمحل بمزاولتها، ومراجعة الشهادات الصحية والتأكد من سريانها,ووجود دفتر التفتيش الصحي وتدوين المعلومات والملاحظات،والنظافة الشخصية للعاملين بالمحل ومنها (الأظافر - الشعر - الملابس) إضافة إلى فحص الأيدي للتأكد من عدم وجود جروح أو بثور واستخدام القفازات وغطاء الرأس، وكذلك النظافة العامة للمحل,والتأكد من صلاحية الأغذية والأواني المستخدمة,والكشف على ثلاجات التبريد والتجميد والتأكد من نظافتها ومن أنها تعمل بكفاءة عالية وتحقّق توفير نطاق درجات الحرارة المطلوبة للتبريد والتجميد،والكشف على مستودعات الأغذية والتأكد من مطابقتها للاشتراطات المطلوبة,والتأكد من وجود مصائد ضوئية بالأعداد والأحجام وفي المواقع المناسبة لها وأنها تعمل بكفاءة وفاعلية,والتهوية ومدى فعالية مراوح الشفط في تجديد الهواء داخل المنشأة.وفعالية أجهزة التكييف داخل المنشأة،وسلامة تصريف المياه المستعملة في الغسيل، ومن عدم وجود فتحات تصريف أو تشققات في الأرضية أو الجدران قد تكون مصدراً لانتشار أو اختباء الحشرات أو القوارض.
ومن واجبات المراقب الصحي الرقابية الأخذ في الاعتبار نوعية الأغذية المستخدمة والتأكد من جودتها وان تكون معلومة المصدر خالية من مظاهر الفساد ومطابقة للمواصفات القياسية السعودية وأن يتم نقلها بوسيلة النقل المناسبة حسب نوع المادة الغذائية المنقولة،والتخلص من الأجزاء التالفة للمادة الغذائية الخام وتنظيفها بعيداً عن أماكن التخزين والتحضير,والتأكد من أن الأغذية المجمدة في حالة تجمد كامل ولا يبدو عليها أي من مظاهر الإذابة (فك التجميد) السابقة,والتأكد من خلو المعلبات من مظاهر الفساد مثل الانتفاخ أو الانبعاج أو الصدأ أو التنسيم أو التسريب,والتأكد من كتابة تاريخ الصلاحية على جميع الأغذية الموردة للمنشأة وانه لم ينته بعد تاريخ صلاحيتها,وعدم إعداد المايونيز داخل المحل ويمكن استخدام العبوات المعبأة الجاهزة للاستخدام, وكذلك عدم إعداد السلطات التي يستخدم المايونيز في إعدادها خلال فترة الصيف.
وأضاف الزنيدي :أما فيما يختص بظروف التخزين فيجب التأكد من أنه يتم تخزين اللحوم والدواجن الطازجة عند درجة حرارة(4مئوية)واللحوم والدواجن المبرّدة عند درجة حرارة (صفر إلى 10 درجات مئوية) ورطوبة نسبية من 85 90٪)، اما اللحوم والدواجن والاسماك والاغذية الاخرى المجمدة فتحفظ تحت درجة حرارة لا تزيد عن (18مئوية)والأغذية المبردة الأخرى تحت درجة حرارة (5 إلى 7 درجات مئوية),و الأغذية التي لا تحتاج إلى تبريد أو تجميد في مخازن جافة جيدة التهوية ولا تزيد درجة حرارتها عن 25درجة مئوية مع مراعاة الاشتراطات الاخرى،وان يراعى تخزين المواد الخام بطريقة تكفل استخدامها حسب تاريخ الصلاحية الأول فالأول،وأن تخزن بطريقة تكفل عدم التلوث الخلطي مثل عدم الجمع بين الخضراوات الورقية التي ستؤكل طازجة مع اللحوم النيئة،ومراعاة توفير أجهزة قياس درجة الحرارة لأجهزة التبريد والتجميد وانها مثبتة بها مباشرة.
وأشار الزنيدي إلى انه سيتم توزيع المراقبين الصحيين العاملين في البلديات الفرعية وفي الإدارة العامة لصحة البيئة والإدارة العامة للراحة والسلامة على المواقع الميدانية بحيث يتناسب العدد الإجمالي المتوقع للمحلات في المنطقة المحددة له وقدرة الإنجاز التفتيشي للمراقب الصحي، وذلك للوصول إلى أعلى طاقة إنتاجية للمراقب الصحي, وسيتم متابعة عمل المراقبين الصحيين لمعرفة معدل الإنجاز الرقابي ومتابعة سريان العمل والاطلاع على الإجراءات المتخذة.
وأكد المهندس الزنيدي انه مهما بلغت الجهود التي تبذلها الامانة فانها ستظل قاصرة ما لم تتوج بتعاون المواطن والمقيم واصحاب المنشآت الغذائية والعاملين بها, وان المواطن والمقيم هما عينا الامانة وخير مساعد لها في العمل الرقابي بالابلاغ عن أي ملاحظة او شكوى, موضحا ان أي شكوى ستجد كل تقدير واهتمام من مسئولي الامانة والبلديات الفرعية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.