رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    العماد والغاية    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    مي فاروق والجبرتي يتحفان الجمهور بأعمالهما الجديدة    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    تشهي التخطئة    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



ابن عياف: خطة عمل مكثفة خلال رمضان تركز على الأسواق وأماكن الأكلات الرمضانية
تمشياً مع توجيهات سمو الأمير سلمان وسمو نائبه
نشر في الجزيرة يوم 29 - 07 - 2011

هنأ سمو أمين منطقة الرياض الدكتور عبد العزيز بن محمد بن عياف الجميع بقرب حلول شهر رمضان المبارك وسأل الله أن يتقبل من الجميع صيامهم وقيامهم.
وقال إنه تمشياً مع توجيهات صاحب السمو الملكي الأمير سلمان بن عبد العزيز أمير منطقة الرياض وسمو نائبه صاحب السمو الملكي الأمير سطام بن عبد العزيز، حرصت الأمانة في مثل هذه المناسبة العظيمة على تكثيف جهودها امتداداً لما قدمته الأمانة خلال الصيف، بواسطة أجهزتها البلدية وكذلك الإدارات والبلديات الفرعية، والتركيز على سلامة الغذاء والنظافة وأعمال الصيانة والأعمال البلدية الأخرى.
الأكلات الرمضانية
ومضى سموه قائلاً إنه يكثر خلال هذا الشهر الكريم بيع الأكلات الرمضانية وتأمين الاحتياجات التموينية المهمة التي تتطلّب جهوداً كبيرة، ونظراً لشدة ارتفاع درجات الحرارة التي تساعد على سرعة نمو وتكاثر الأحياء الدقيقة في حالات التعامل مع الأغذية بطرق غير سليمة، سواء في النقل أو التخزين أو التداول، مما قد يؤدي إلى سرعة تلف وفساد الأغذية وعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، وفي بعض الحالات إلى حدوث التسمم الغذائي، ولزيادة الإقبال على شراء الأغذية وتناول الطعام من خارج المنزل، حرصت الأمانة على السلامة من خلال حملة سلامة الغذاء.
وقال سموه إن هذه الحملة تهدف للحد من مخالفة الاشتراطات الصحية، والتأكد من سلامة الغذاء المقدم للمستهلكين وزيادة التوعية لدى العاملين في هذه المنشآت ولدى سكان المدينة.
أما المحلات المستهدفة فهي: المطاعم والمطابخ ومحلات الوجبات السريعة وقصور الأفراح والفنادق والشقق المفروشة وأماكن الترفيه في الأسواق المجمعات التجارية، وتكون على شكل جولات ميدانية في الفترة الصباحية والفترة المسائية طوال أيام الأسبوع بما في ذلك أيام الخميس والجمعة.
ويقوم بتنفيذ الحملة جميع المراقبين الصحيين في البلديات الفرعية بمدينة الرياض. وتقوم الفرق المركزية في الإدارة العامة لصحة البيئة بتقديم الدعم والإسناد من أطباء بشريين وبيطريين وأخصائي الصحة العامة وسلامة الأغذية ومساعدي الأطباء البيطريين وفنيي المختبر والمراقبين الصحيين.
ونظراً لأن هدف الخطة هو الحد من مخالفة الاشتراطات الصحية والتأكد من سلامة الغذاء المقدم للمستهلكين، فقد وجّه المراقبين والأخصائيين الصحيين بالتركيز أثناء الجولات على النقاط التالية:
أولاً: تطبيق الاشتراطات الصحية للمنشأة ومنها: وجود دفتر التفتيش الصحي وتدوين المعلومات والملاحظات. والنظافة العامة للمحل. والكشف على الأواني والتأكد من مدى صلاحيتها للاستخدام. والكشف على ثلاجات التبريد والتجميد والتأكد من نظافتها ومن أنها تعمل بكفاءة عالية وتحقق توفير درجات الحرارة المطلوبة للتبريد والتجميد. والكشف على مستودعات الأغذية والتأكد من مطابقتها للاشتراطات، والتأكد من وجود مصائد ضوئية بالأعداد والأحجام وفي المواقع المناسبة لها وأنها تعمل بكفاءة وفعالية. والتهوية ومدى فعالية مراوح الشفط في تجديد الهواء داخل المنشأة. والتأكد من فعالية أجهزة التكييف داخل المنشأة. والتأكد من سلامة التصريف للمياه المستعملة في الغسيل، ومن عدم وجود فتحات تصريف أو تشققات في الأرضية أو الجدران قد تكون مصدراً لانتشار الحشرات أو القوارض.
والتأكد من سلامة الغذاء ومن ذلك: استخدام أغذية ذات نوعية جيدة، معلومة المصدر، خالية من مظاهر الفساد، مطابقة للمواصفات القياسية السعودية، على أن يتم نقلها بوسيلة نقل مناسبة حسب نوع المادة الغذائية المنقولة. والتخلص من الأجزاء التالفة للمادة الغذائية الخام وتنظيفها بعيداً عن أماكن التخزين والتحضير. والتأكد من كون الأغذية المجمدة في حالة تجمد كامل وبدون مظهر من مظاهر الإذابة (التسييح) السابقة. والتأكد من كون المعلبات خالية من مظاهر الفساد من انتفاخ أو انبعاج أو صدأ أو تنسيم أو تسريب وأن تحمل البطاقة الغذائية. التأكد من أن جميع الأغذية الموردة للمنشأة تحمل تاريخ الصلاحية. تخزن اللحوم الحمراء والأسماك والدواجن المبردة تحت درجة حرارة (صفر إلى 4 درجة مئوية).
وتخزن الأغذية المبردة الأخرى تحت درجة حرارة (5 إلى 7 درجة مئوية). وتخزن الأغذية المجمدة تحت درجة حرارة لا تزيد على (-18 درجة مئوية). تخزن الأغذية التي لا تحتاج إلى تبريد أو تجميد في مخازن جافة جيدة التهوية ولا تزيد درجة حرارتها على 2مْ. ويراعى تخزين المواد الخام بطريقة تكفل استخدامها حسب تاريخ الصلاحية الأول، فالأول، ويجب أن تخزن المواد الغذائية الخام بطريقة تكفل عدم التلوث الخلطي، مثل عدم الجمع بين الخضروات الورقية التي ستؤكل طازجة مع اللحوم النيئة.
والتأكد سلامة العاملين: من خلال توفر الشهادات الصحية والتأكد من تاريخ سريانها. التركيز على النظافة الشخصية للعاملين ومنها (الأظافر - الشعر - الملابس). فحص الأيدي للتأكد من عدم وجود جروح أو بثور. أخذ عينات عشوائية من العاملين والكشف عليهم للتأكد من سلامتهم بواسطة الفريق الطبي المرافق وباستخدام الأجهزة والكواشف الحديثة المزودة بالمختبرات المتنقلة. والتوعية باستخدام القفازات وغطاء الرأس.
ويشارك الحملة مختبرات صحة البيئة المتنقلة لأخذ عينات عشوائية وفحصها مباشرة من الغذاء والماء، بالإضافة إلى فحص العاملين للتأكد من سلامتهم بواسطة الفريق الطبي والأخصائيين المرافقين للحملة، وباستخدام الأجهزة والكواشف الحديثة في المختبرات المتنقلة.
وسيوزع أثناء الحملة نشرات توعوية للعاملين في هذه المنشآت ونشرات لمرتادي هذه المنشآت عن مأمونية الغذاء والتلوث الميكروبي وأهمية غسيل اليدين.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.