مركب "الثياناين" في الشاي يخفض نسبة القلق والتوتر ويقي من الأمراض السرطانية

قال إن السعوديين يستهلكون 9ملايين كوب يوميا.. استشاري تغذية علاجية ل"الرياض":

قال البروفيسور خالد المدني استشاري التغذية العلاجية إن مركب الثياناين في الشاي يخفض من نسبة القلق والتوتر ويساعد على زيادة التركيز ويقي من الأمراض السرطانية، ولفت إلى إن السعوديين يستهلكون 9ملايين كوب شاي يوميا.
وقال المدني "يعتبر الشاي من المشروبات التي تزيد من صحة وحيوية الفرد، والغذاء الصحي لا يركز فقط على كمية ونوعية الأطعمة ولكن يركز أيضاً على المتناول من المشروبات،ومشروب الشاي يُعد المصدر الثاني للسوائل بعد المياه حيث يحتاج الرجل البالغ إلى تناول حوالي 3، 7لتر والمرأة البالغة حوالي 2، 7لتر من المياه يومياً لقيام الجسم بالوظائف الحيوية المختلفة، ويمد مشروب الشاي الإنسان بالسوائل دون إضافة سعرات حرارية للجسم، حيث لا يحتوي الشاي على سعرات حرارية في حالة عدم إضافة الحليب أو سكر المائدة للشاي، بعكس المشروبات الغازية والشرابات الأخرى التي تحتوي على سعرات حرارية (سكريات) مما يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن والسمنة التي تعتبر أهم المشكلات الصحية في المملكة".
وقال استشاري التغذية العلاجية إن من أهم الخصائص التي تتفرّد بها أوراق الشاي أنها تحتوي على عدة أنواع ذات أهمية من عديد الفينولPolyphenols والذي يُسمى الفلافونويداتFlavonoids،وهذه المادة الأخيرة هي مجموعة شائعة ومعروفة وتوجد بوفرة في غذاء الإنسان ومن المحتمل أن هذه المواد تطورت لتقي النباتات من الحشرات والأمراض. وزاد "أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية احتواء مشروب الشاي على مضادات الأكسدة التي تمثل نوعاً من الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض السرطان واحتوائه على بعض المواد التي تحسن من وظائف المخ بالإضافة إلى مواد تمثل نوعاً من الوقاية ضد الميكروبات المعدية والالتهابات، ويحتوي على مواد قابضة لصحة الفم، وعلى عنصر الفلورايد لوقاية الأسنان". ولفت نائب رئيس الجمعية السعودية لعلوم الغذاء والتغذية إلى إن مادة "الثياناين" Theanine وهي عبارة عن حمض أميني غير بروتيني يوجد طبيعياً في أوراق الشاي في حين يندر وجوده في الأطعمة الأخرى، ويحتوي الكوب الواحد من الشاي على مابين 14إلى 18ميليجراماً من الثياناين هذا الحامض الأميني له القدرة على العبور من خلال الحواجز الدموية المخية ويحسن من وظائف المخ، حيث يخفض من نسبة القلق والتوتر وظهور حالة من الارتخاء مع زيادة التركيز. ويظهر ذلك مجالاً جديداً لعلماء التغذية وعلم النفس لظهور نتائج مثيرة خلال السنوات القليلة القادمة، فقد وُجد أن تناول الأشخاص الأصحاء من - 25050ميليجراما من الثياناين يظهر بعد 30دقيقة من التناول زيادة في الموجات المخية من النوع ألفا المرتبطة بعملية الارتخاء مع زيادة القدرة على التركيز دون حدوث النعاس ومع عدم معرفة آلية هذا التأثيرحتى الآن إلا أن العلماء يعتقدون بأن الثياناين يزيد من تركيز بعض النواقل العصبية التي لها دور في القدرة على الفهم وتحسين المزاج، فزيادة التربتوفان Tryptophan في المخ وهو أحد الأحماض الأمينية المصنعة للناقل العصبي السروتينين Serotonin المهم في تنظيم النوم والشهية للأكل، والقدرة على الفهم والشعور بالسعادة والنشاط،كما قد يزيد الثياناين من مستوى الدوبامين Dopamine وهي أحد النواقل العصبية التي تلعب دوراً في الشعور بالسعادة.كما يعمل الثياناين على تضاد تأثير الكافئين المنبه للجهاز العصبي مما يظهر التأثير المهدئ وبالتالي يحسن من نوعية النوم. كما دلت بعض نتائج الأبحاث الأولية التأثير المضاد لارتفاع ضغط الدم.
وقال المدني "أظهرت الأبحاث الحديثة زيادة فعالية الثياناين في الاستجابة المناعية ضد الأمراض الميكروبية المعدية، وله دور في تصنيع بعض مضادات الأكسدة الموجودة بالشاي وهذا يُمثل نوعاً من الوقاية ضد بعض أنواع السرطان"