ثمار المانجو تعلن موسم العطاء في جازان    بلدية قوز الجعافرة تكرم شباب القرية    جيسوس: الفوز بهدف فقط أفضل من خسارة كانسيلو    مدرب السد يُحذر من مواجهة كاواساكي    منصات التواصل والتأثير: هل أصبح كل شاب إعلاميًا؟    جازان تصنع الحدث: إطلاق أول جمعية متخصصة بالتغذية العلاجية على مستوى المملكة    ثقافة الاعتذار قوة لا ضعف    رؤيتنا تسابق الزمن    المركزي الروسي يحدد سعر صرف الروبل أمام العملات الرئيسة    ضبط (19328) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    "الرياض" ضيف شرف معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    تركي بن محمد بن فهد يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة ما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030 بعامها التاسع    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    نيس الحاسم يُنزل بسان جيرمان أول هزيمة في الدوري الفرنسي هذا الموسم    وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    «أماني» تحصد الدكتوراه برسالة متميزة    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    القبض على باكستانيين في المنطقة الشرقية لترويجهما «الشبو»    محمد العرفج يُفجع بوفاة والدته    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    موعد مباراة الهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    تقلص الجليد القطبي    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المملكة تستورد 185 ألف طن من البقوليات سنوياً ب140 مليون دولار
نشر في الرياض يوم 23 - 03 - 2024

ارتفع حجم سوق البقول العالمية إلى 21.7 مليار دولار في عام 2023، ومن المتوقع وصوله إلى 22.7 مليار دولار في العام الجاري، ومن المنتظر نمو القطاع بمعدل سنوي مركب 3.1 ٪ خلال السنوات القادمة، وهذا يعني أن السوق مرشح لتحقيق إيرادات بقيمة 27.3 مليار دولار بحلول 2030، مدفوعاً بإعطاء المستهلكين الأولوية الكاملة الآن للخيارات المغذية في وجباتهم اليومية، حيث توفر المكونات القائمة على النبض حلاً مقنعاً نظراً لمحتواها الغذائي الغني، فهي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خياراً جذاباً للمستهلكين المهتمين بالصحة، والذين يتطلعون إلى تحسين نظامهم الغذائي بأطعمة صحية غنية بالعناصر الغذائية النظيفة، ذات المكونات الشفافة والتي بها أقل قدر ممكن من المعالجة.
يتم تقسيم سوق دقيق النبض حسب الفئة (الدقيق العضوي والدقيق التقليدي)، ونوع المنتج (الفاصوليا، والحمص، والعدس، والبازلاء)، والتطبيق (المخبوزات، والوجبات الخفيفة، وأغذية الحيوانات الأليفة والأعلاف)، وتتوافق المكونات القائمة على سوق النبض بشكل جيد مع هذا الاتجاه، حيث يُنظر إليها على أنها نظيفة ومعالجة بأقل قدر ممكن، وتجذب البقوليات المستهلكين الذين يعطون الأولوية للشفافية والأصالة في خياراتهم الغذائية، ومع تغير تفضيلات المستهلكين، وانتشار حمى قيود الأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين والنباتية وغير المعدلة وراثياً، يتزايد الطلب على المنتجات الغذائية النظيفة التي تلبي هذه الاحتياجات، وتوفر خيارات تناسب مختلف التفضيلات الغذائية دون المساس بالطعم أو الجودة الغذائية.
يمكن استخدام مكونات النبض كبدائل دقيق خالية من الجلوتين، أو مصدر بروتين نباتي، أو بديل للحوم، وتوفر البقول حلاً متعدد الاستخدامات لصياغة المنتجات التي تلبي مجموعة متنوعة من المتطلبات الغذائية، وعموماً، فإن التحول نحو الأنظمة الغذائية النباتية وتزايد شعبية البروتينات النباتية يؤدي إلى زيادة الطلب على هذه المنتجات، وبالنسبة للمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل للبروتينات التقليدية المشتقة من الحيوانات لأسباب صحية وأخلاقية وبيئية، توفر البقول حلا جذاباً، باعتبارها مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، مما يمكن مصنعي المواد الغذائية من تطوير منتجات تلبي الطلب المتزايد على الأنظمة الغذائية التي تركز على النباتات مع توفير رغبة المستهلك في محتوى البروتين.
يلعب الابتكار دوراً مهماً في سوق البقول، مما يدفع كبار اللاعبين في السوق لتحسين عمليات الإنتاج وتعزيز وظائف المنتج واستكشاف تطبيقات جديدة، ويُظهر التقدم التكنولوجي الراهن في طرق الاستخلاص، مدى الالتزام بإنتاج مكونات بقول معدلة بخصائص محددة، من جهة أخرى، يشهد القطاع العالمي أنشطة اندماج واستحواذ جديرة بالملاحظة، مما يعكس سعي الصناعة إلى إقامة شراكات استراتيجية وتوحيد السوق، وغالباً ما تكون عمليات الاندماج والاستحواذ مدفوعة بالرغبة في توسيع الوصول إلى الأسواق، أو التقنيات التكميلية، فيما يعد الالتزام بمعايير الجودة الصارمة والامتثال للوائح الصحة والسلامة أمراً ضرورياً للعاملين في السوق، ولهذا، يؤثر تغيير اللوائح البيئية على تحديد المصادر، وإدارة النفايات، وطرق المعالجة، ومع تزايد التركيز على الاستدامة، من المتوقع أن تؤثر الأطر التنظيمية التي تعزز الممارسات الصديقة للبيئة والمصادر المسؤولة على السوق، وهذا يتطلب من الشركات ضرورة التكيف والالتزام بالمعايير.
سوق مكونات النبض
عموماً، فقد تميز سوق مكونات النبض خلال العام المنصرم، بديناميكيات تنافسية كبيرة تشكلت من خلال مجموعة من العوامل، بما في ذلك ابتكار المنتجات، وقدرات الإنتاج الإقليمية، وتفضيلات المستهلكين المتطورة، ويشارك اللاعبون الرئيسيون باستمرار في أنشطة البحث والتطوير لتعزيز الخصائص الوظيفية لمكونات سوق البقول، وتلبية الاحتياجات المتنوعة للصناعة والمستهلكين، ولا شك أن التركيز على الابتكار يتيح لقادة السوق تمييز منتجاتهم، واكتساب ميزة تنافسية، والاستجابة بفعالية لمتطلبات السوق المتغيرة.
واستحوذ الحمص على حصة سوقية قدرها 36.6 ٪ في عام 2023، ومن المتوقع أن يحتفظ الحمص بمكانته الرائدة طوال العقد الحالي، مستفيداً من تزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية لأسباب صحية وأخلاقية وبيئية، ويوفر الحمص، كونه من البقوليات، مصدراً ممتازاً للبروتين النباتي، مما يجعله جذاباً للأفراد الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية أو نباتية أو مرنة، وعلى سبيل المثال، تقوم شركة جنرال ميلز الأميركية، وهي لاعب رئيسي في صناعة المكونات الغذائية، بتجربة تحويل البقوليات التي لا تحتوي على الصويا مثل الحمص إلى مادة أطلقت عليها مسمى "البقوليات المسالة"، وتهدف هذه المادة المبتكرة إلى أن تكون بمثابة بديل قائم على البقوليات لحليب الألبان في المنتجات، مثل الجبن أو الزبادي، ويمكن أن تعمل أيضاً كبديل للبيض في المايونيز والصلصات، واستجابة لهذا الطلب المنتعش، تطلق العديد من الشركات مكونات تعتمد على الحمص.
في المقابل، من المنتظر أن تشهد البازلاء معدل نمو سنوي مركب قدره 4.1 % من عام 2024 وحتى عام 2030، حيث توفر المكونات القائمة على البازلاء خصائص وظيفية تعمل على تحسين نسيج المخبوزات والاحتفاظ بالرطوبة والجودة الشاملة، كما أن قدرة دقيق البازلاء وألياف البازلاء على تعزيز إنتاجية العجين واللزوجة والملمس يجعلها مكونات قيمة للمخابز، من جهة أخرى هيمن الدقيق على السوق عبر حصة بلغت 35.4 % في عام 2023، ويتم تسويق الدقيق كبديل صحي بسبب محتواه العالي من البروتين، ومستوياته الغنية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والنشا المقاوم، ومع زيادة وعي المستهلكين بالصحة والتغذية، هناك طلب متزايد على المنتجات التي تقدم هذه الفوائد الغذائية، بالإضافة إلى ذلك، يعتمد الخبازون على الدقيق بسبب تركيبته الطبيعية وفعاليته من حيث التكلفة ومزاياه الغذائية مقارنة بالمواد الأخرى، ويتماشى هذا التفضيل مع طلبات المستهلكين للمنتجات الأنظف، والتي تحتوي على مكونات صحية يمكن التعرف عليها بسهولة.
من المتوقع أن ينمو سوق بروتين النبض، مثل الفول والعدس، بمعدل سنوي مركب 5.9 ٪ حتى عام 2030، وتوفر بروتينات النبض خصائص وظيفية تساهم في جودة وأداء منتجات المخابز، حيث تساعد على الاحتفاظ بالمياه وتعزيز نسيج العجين وتحسين الاحتفاظ بالرطوبة وتقليل تكسر السلع المخبوزة، ولا شك أن هذا التنوع الوظيفي يجعل بروتينات النبض مكونات جذابة لتحقيق خصائص المنتج المرغوبة من المخابز، وتعتبر البقوليات، مثل البازلاء والعدس والحمص والفاصوليا، غنية بشكل طبيعي بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها مكونات جذابة للتركيبات التي تركز على الصحة، وبشكل عام، تتوافق الفوائد الغذائية للبقول مع تفضيلات المستهلك للأطعمة التي تدعم الصحة العامة وتساهم في اتباع نظام غذائي متوازن، ومع تزايد الطلب على البروتين في الوجبات الغذائية الحيوانية، تبدو الحاجة إلى مصادر بروتين بديلة لتكملة أو استبدال مصادر البروتين التقليدية، مثل وجبة فول الصويا ووجبة السمك، وتوفر البقول بديلاً مستداماً وفعالاً للبروتين من حيث التكلفة.
وتشير التوقعات إلى أن سوق البقول في أمريكا الشمالية قد يشهد معدل نمو سنوي مركب قدره 1.5 %، مستفيداً من الوعي المتزايد بالفوائد الصحية المرتبطة بالبقول، مثل العدس والحمص والفاصوليا الغنية بالبروتين والألياف، وفي ذات الوقت، تكتسب حركة الملصقات النظيفة، التي تؤكد على الشفافية والبساطة في قوائم المكونات، زخماً في أمريكا الشمالية، ويُنظر إلى البقول على أنها مكونات طبيعية تمت معالجتها بأقل قدر ممكن وتتوافق مع معايير العلامة النظيفة، وبينما يبحث المستهلكون عن الأطعمة ذات المكونات المعروفة، يتزايد الطلب على مكونات البقول كبدائل نظيفة للمضافات الاصطناعية والمثبتات.
أما في منطقة آسيا والمحيط الهادئ فقد استحوذ سوق المكونات البقولية على أكبر حصة من الإيرادات تزيد على 33.4 % في عام 2023، حيث تعمل العديد من دول المنطقة على تحقيق أهداف الأمن الغذائي والاكتفاء الذاتي، وتعتبر البقول محصولاً قيماً لتعزيز الأمن الغذائي، فهي مغذية، وقابلة للتكيف مع ظروف النمو المختلفة، ويمكن تخزينها لفترات طويلة، بينما تعمل الحكومات والمنظمات الزراعية على تشجيع زراعة البقول واستهلاكها لتحسين الأمن الغذائي وتقليل الاعتماد على المنتجات الغذائية المستوردة.
وفي السعودية، تصل واردات البقول السنوية إلى 185 ألف طن، أي 140 مليون دولار، وقد ارتفع إجمالي قيمة الواردات بمعدل سنوي متوسط قدره 1 % خلال الفترة من 2019 إلى 2022، وتعتبر الإمارات أكبر مورد للبقوليات في السعودية، حيث تستحوذ على 49% من إجمالي الواردات وذلك بقيمة 68.1 مليون دولار، ثم استراليا بحصة 13 % أي 18.5 مليون دولار، فالهند (8.7 مليون دولار)، ثم كندا (7.5 مليون دولار)، وروسيا (5.1 مليون دولار)، وإسبانيا (2.9 مليون دولار)، وأميركا (2.6 مليون دولار)، في المقابل، تصدر المملكة بقوليات سنوية بحوالي 1.6 مليون دولار، وهذا الرقم يعني انكماشاً في الصادرات، بالمقارنة مع وتيرة النمو الأكثر وضوحاً في عام 2020، عندما زادت الصادرات السعودية من البقول بنسبة 14 ٪، محققة ذروة بلغت 2.2 مليون دولار، وتعتبر البحرين أكبر مستورد للبقول السعودية وذلك بقيمة 584 مليون دولار، تليها الكويت (479 مليون دولار)، فالإمارات (282 مليون دولار)، ثم سلطنة عمان (100 مليون دولار)، والأردن (56.4 مليون دولار)، ومصر (35.8 مليون دولار).
د. خالد رمضان


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.