انطلاق الجولة الثالثة لمحادثات الملف النووي بين إيران والولايات المتحدة    لقاء مقتضب بين ترمب وزيلينسكي في الفاتيكان لإنهاء الحرب    الأهلي يكسب بوريرام بثلاثية ويواجه الهلال في نصف نهائي النخبة الآسيوية    موعد مباراة الأهلي والهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا    وزير الحرس الوطني يزور «بينالي الفنون الإسلامية 2025»    3 آلاف يلبون نداء امش 30 بأبوعريش    جناح أرض السعودية يشارك في سوق السفر العربي 2025 بدبي    القيادة تهنئ تنزانيا بذكرى يوم الاتحاد    بيان من الشباب بخصوص توثيق تاريخ الكرة السعودية    حين يعجز البصر ولا تعجز البصيرة!    المملكة ترحب بالإجراءات الإصلاحية التي اتخذتها القيادة الفلسطينية    السعودية تعزي إيران في ضحايا انفجار ميناء بمدينة بندر عباس    برعاية أمير المنطقة الشرقية.. انطلاق فعالية "امش 30" لتعزيز نمط الحياة الصحي    محافظ الطوال يدشن فعالية امش30    32 مليون مكالمة ل 911    أمير منطقة جازان يرعى انطلاق المبادرة الوطنية "أمش 30"    200 ألف مشارك في الموسم الخامس من امش 30    المملكة تفتح أبواب جناحها في معرض أبوظبي الدولي للكتاب 2025    حج 2025: 70 ألف بطاقة نسك توزع يوميا    نيس يعلن إصابة عبدالمنعم في الرباط الصليبي    التغريدات لا تسقط الدول.. ولا المساحات تصنع السيادة    قوانين الفيزياء حين تنطق بالحكمة    250 شتلة تُزين فرع وزارة البيئة في عسير ضمن فعاليات أسبوع البيئة    ترمب: بوتين ربما «لا يريد» أن يوقف الحرب في أوكرانيا    مكافحة المخدرات معركة وطنية شاملة    التحول الرقمي في القضاء السعودي عدالة تواكب المستقبل    دنيا حظوظ    الصبان رعى الختام .. اليرموك يخطف الأضواء والحريق والهلال في صدارة التايكوندو    الصادرات السعودية غير النفطية تسجّل أداءً تاريخيًا في عام 2024م    المؤسسة الدبلوماسية بالمغرب تمنح مدير عام الإيسيسكو الجائزة الدولية للدبلوماسية الشعبية    "المنافذ الجمركية" تسجل 1314 حالة ضبط خلال أسبوع    ثمار المانجو تعلن موسم العطاء في جازان    بلدية قوز الجعافرة تكرم شباب القرية    منصات التواصل والتأثير: هل أصبح كل شاب إعلاميًا؟    جيسوس: الفوز بهدف فقط أفضل من خسارة كانسيلو    رؤيتنا تسابق الزمن    ضبط (19328) مخالفاً لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    آل هيازع: رؤية 2030.. قصة نجاح ملهمة وإنجازات تسابق الزمن    أمطار رعدية ورياح نشطة على عدة مناطق في المملكة    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    أمير عسير يهنئ القيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة 2030    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الهرم الغذائي والعناصر الغذائية الأساسية
نشر في الرياض يوم 20 - 12 - 2014

حين نتحدث عن التغذية السليمة فإننا نعني الغذاء المتوازن والمتكامل الذي يضمن للإنسان ما يحتاجه من العناصر الغذائية، كالفيتامينات والمعادن والبروتينيات والكربوهيدرات وغيرها، كما يساعد الإنسان على المحافظة على وزن طبيعي، ويخفف نسبة تعرضه للأمراض المزمنة مثل السكري وضغط الدم، وذلك بأن يشتمل على جميع العناصر الغذائية اللازمة والموجودة في الهرم الغذائي.
والهرم الغذائي يتكون من 6 مجموعات:المجموعة في أعلى الهرم وهي أصغر مجموعة وتشكل أصناف الطعام التي يجب تناولها بكمية ضئيلة جداً مثل الدهون والزيوت والحلويات، وكلما تدرجنا إلى أسفل الهرم– حيث القاعدة الأعرض– كلما استطعنا تناول كميات أكبر من الأطعمة، ومن المهم معرفة أنه لا توجد مجموعة غذائية أكثر فائدة من غيرها، لهذا السبب علينا التنويع دائماً.
والهرم الغذائي هو الخطوة الأولى التي يمكن أن ترشدك إلى ما ستأكله كل يوم وهو عبارة عن طريقة توضح لك ماذا تأكل وبأي كمية، وماذا تكثر منالطعام وماذا تقلل، ومجموعاته سنستعرضها من قمة الهرم أي المجموعة السادسة وهي التي يفترض أن تكون أقل استخداما، وبهذا التسلسل المعكوس فإن المجموعات ستكون على الشكل التالي:
المجموعة السادسة الدهون والزيوت والحلويات: (وهذه يجب أن تستخدم باعتدال وبكميات قليلة)
وهي تمثل الجزء العلوي الصغير من الهرم، وتتضمن هذه المجموعة كل من الزيوت والزبدة والكريمة والسمن النباتي والحيواني والسكريات والحلويات، كما تشمل بعض أنواع التوابل الغنية بالدهون مثل المايونيز والخردل.
المجموعة الخامسة الحليب واللبن والأجبان:(2 – 3 حصص يومياً)
وهي مصدر مهم للكالسيوم، وتكون الحصة الواحدة ما يعادل كوبين من الحليب (100 مل) أو شريحة من الجبن، ويُفضل تناولها قليلة الدسم للبالغين.
المجموعة الرابعة اللحوم والطيور والأسماك والبقوليات والبيض:(2 – 3 حصص يومياً)
وتأتي في معظمهما من مصادر حيوانية، وهي مصادر مهمة للبروتين والكالسيوم والحديد والزنك وتعادل كل حصة فخذاً من الدجاج.
المجموعتان الثانية والثالثة الخضراوات والفواكه: (3 – 5 حصص يومياً)
تحتويان على الأطعمة النباتية، ويحتاج معظم الناس إلى تناول المزيد من هذه المجموعة للتزود بالفيتامينات والمعادن والألياف، وكل حصة تعادل تفاحة متوسطة الحجم أو خيارة واحدة.
المجموعة الأولى:الخبز والأرز والحبوب والمعكرونة: (6 – 11 حصة يومياً)
تتكون معظم الأطعمة الموجودة في قاعدة الهرم الغذائي من الحبوب، وتزودنا هذه المجموعة بالألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، وتعادل الحصة ربع رغيف من الخبز، ويفضل تناول الحبوب الكاملة والخبز البر أو الأسمر للحصول على فائدة أكبر.
وقد حدد أخصائيو التغذية السعرات الحرارية كوحدة قياس وتستعمل لقياس الطاقة التي يحتاجها الجسم يومياً، وذلك لكي تواصل أعضاؤه أعمالها المطلوبة منها، ومن أجل إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة أعماله اليومية، ومن المهم للشخص أن يعرف كمية الطاقة التي يحتاجها والكمية التي يستنفدها يومياً ويعتمد ذلك على السن والجنس والحجم ونوعية النشاط الذي يبذله، وفيما يلي تصنيف تقريبي لمختلف أنواع الأنشطة:
نشاط خفيف:العاملون في المكاتب– المدرسون– ربات البيوت.
نشاط معتدل:العاملون في الصناعات الخفيفة– الطلاب – ربات البيوت من دون اعتماد الخدم.
نشاط كبير:بعض عمال المصانع– الرياضيون– الجنود.
وكلما زاد نشاطنا اليومي كلما زادت حاجة الجسم إلى سعرات حرارية أكثر، وتقاس جميع أنواع الأطعمة بمقياس السعرات الحرارية حيث يلجأ أخصائيو التغذية لحساب الوجبات اللازمة للشخص بمعدل السعرات الحرارية اللازمة له عند تخفيف الوزن أو زيادته أو للسيطرة على بعض الأمراض مثل داء السكري، مع العلم أن معدل السعرات الحرارية:
للفتيان من عمر 11 – 18 سنة هو 2700 – 2800 سعر حراري.
وللفتيات من 11- 18 سنة هو 1200 – 2200 سعر حراري.
بينما حددت العناصر الغذائية الأساسية بست مجموعات هي:مجموعة البروتينات وهي نوعان اما حيوانية مثل اللحوم والأسماك والطيور والحليب والبيض، أو نباتية مثل الحبوب والبقوليات والمكسرات، وهي تساعد في بناء الأنسجة وإنتاج الطاقة، والنمو، بينما يسبب نقص هذه المجموعة الضعف العام، وعدم التئام الجروح، وترهل الجسم، وفقدان العضلات، ثم مجموعة الكربوهيدرات وهي أيضا تنقسم قسمين: النشويات مثل البطاطس والحبوب والبقول، والسكريات مثل الحلويات والفاكهة، وهي تساعد على إنتاج الطاقة، والوقاية من الإمساك وأمراض القولون، وتؤدي زيادتها إلى السمنة وبالتالي التعرض للأمراض المزمنة المرتبطة بها، بينما نقصها يسبب الضعف العام، ونقص الوزن، ثم المجموعة الثالثة وهي مجموعة المعادن، والمجموعة الرابعة وهي الفيتامينات والألياف فهاتان المجموعتان سنتحدث عنهما في مقال منفصل في هذه الصفحة، المجموعة الخامسة وهي مجموعة الدهون مثل الزيوت والزبدة والكريمة والسمن النباتي والحيواني والسكريات والحلويات، وأخيراً يعتبرالماء هو المجموعة السادسة والأخيرة من مجموعات العناصر الغذائية الأساسية.
الطعام نعمة من نعم الحياة، لا يستطيع أحد أن يحيا من دونه، لكن ذلك مرهون بتطبيق الأمر الإلهي الذي يقول (وكلوا واشربوا ولا تسرفوا)، لكنه قد يكون نقمة، حين يسرف الإنسان في تناوله فيعرضه ذلك للإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة، أو يقصر في تناول ما يحتاجه منه فيؤدي ذلك إلى إصابته بسوء التغذية، إذاً فالاعتدال في الغذاء مطلوب دائماً، لأن خير الأمور أوسطها.
المسؤولية الاجتماعية


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.