رئيس الوزراء الهندي يعتزم زيارة السعودية    اجتماع بين أعضاء الشورى والبرلمان الأوروبي    فالنسيا يفاجئ ريال مدريد ويهزمه بثنائية في ملعبه    اليد الشاطئية تخسر أمام البحرين    فينالدوم يهدي الاتفاق التعادل مع القادسية    جولات رقابية على النفع العام    ورث السعودية على الطرق السريعة    الجمارك تسجل 1071 حالة ضبط للممنوعات خلال أسبوع    «الألكسو» تدعو إلى حماية المخطوطات العربية وحفظها ورقمنتها    الفنون البصرية تطلق غدًا "أسبوع فن الرياض"    لودي: علينا العمل بهدوء من أجل استعادة الانتصارات    الخارجية الفلسطينية: الاحتلال قتل 17952 طفلا في غزة    دي بروين يستعد لخوض آخر ديربي في مسيرته مع مانشستر سيتي    الصين: سنواصل اتخاذ إجراءات حازمة لحماية مصالحنا    تعليم جازان يعتمد مواعيد الدوام الصيفي بعد إجازة عيد الفطر    الحرب على المخدرات مستمرة.. ضبط عدد من المروجين بعدد من المناطق    موسم جدة يحتفي بخالد الفيصل في ليلة "دايم السيف"    ارتفاع صادرات كوريا الجنوبية من المنتجات الزراعية والغذائية في الربع الأول من عام 2025    الداخلية: ضبط (18407) مخالفين لأنظمة الإقامة والعمل خلال أسبوع    «التعاون الإسلامي» تدين قصف الاحتلال الإسرائيلي مدرسة دار الأرقم ومستودعًا طبيًا في قطاع غزة    أمطار رعدية غزيرة وسيول على عدة مناطق في المملكة    أسعار النفط تسجل تراجعًا بنسبة 7%    الشيخ أحمد عطيف يحتفل بزواج ابنه المهندس محمد    "كريستيانو رونالدو" يعلق على تسجيله هدفين في " الديربي" أمام الهلال    الجيش الأوكراني: روسيا تنشر معلومات كاذبة بشأن هجوم صاروخي    "أخضر الناشئين"يفتح ملف مواجهة تايلاند في كأس آسيا    رونالدو يعزز صدارته لهدافي دوري روشن للمحترفين    بعد رسوم ترمب.. الصين توقف إبرام اتفاق بيع تيك توك مع أميركا    «سلمان للإغاثة» يوزّع سلالًا غذائية في عدة مناطق بلبنان    رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    نهضة وازدهار    العماد والغاية    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الهرم الغذائي والعناصر الغذائية الأساسية
نشر في الرياض يوم 20 - 12 - 2014

حين نتحدث عن التغذية السليمة فإننا نعني الغذاء المتوازن والمتكامل الذي يضمن للإنسان ما يحتاجه من العناصر الغذائية، كالفيتامينات والمعادن والبروتينيات والكربوهيدرات وغيرها، كما يساعد الإنسان على المحافظة على وزن طبيعي، ويخفف نسبة تعرضه للأمراض المزمنة مثل السكري وضغط الدم، وذلك بأن يشتمل على جميع العناصر الغذائية اللازمة والموجودة في الهرم الغذائي.
والهرم الغذائي يتكون من 6 مجموعات:المجموعة في أعلى الهرم وهي أصغر مجموعة وتشكل أصناف الطعام التي يجب تناولها بكمية ضئيلة جداً مثل الدهون والزيوت والحلويات، وكلما تدرجنا إلى أسفل الهرم– حيث القاعدة الأعرض– كلما استطعنا تناول كميات أكبر من الأطعمة، ومن المهم معرفة أنه لا توجد مجموعة غذائية أكثر فائدة من غيرها، لهذا السبب علينا التنويع دائماً.
والهرم الغذائي هو الخطوة الأولى التي يمكن أن ترشدك إلى ما ستأكله كل يوم وهو عبارة عن طريقة توضح لك ماذا تأكل وبأي كمية، وماذا تكثر منالطعام وماذا تقلل، ومجموعاته سنستعرضها من قمة الهرم أي المجموعة السادسة وهي التي يفترض أن تكون أقل استخداما، وبهذا التسلسل المعكوس فإن المجموعات ستكون على الشكل التالي:
المجموعة السادسة الدهون والزيوت والحلويات: (وهذه يجب أن تستخدم باعتدال وبكميات قليلة)
وهي تمثل الجزء العلوي الصغير من الهرم، وتتضمن هذه المجموعة كل من الزيوت والزبدة والكريمة والسمن النباتي والحيواني والسكريات والحلويات، كما تشمل بعض أنواع التوابل الغنية بالدهون مثل المايونيز والخردل.
المجموعة الخامسة الحليب واللبن والأجبان:(2 – 3 حصص يومياً)
وهي مصدر مهم للكالسيوم، وتكون الحصة الواحدة ما يعادل كوبين من الحليب (100 مل) أو شريحة من الجبن، ويُفضل تناولها قليلة الدسم للبالغين.
المجموعة الرابعة اللحوم والطيور والأسماك والبقوليات والبيض:(2 – 3 حصص يومياً)
وتأتي في معظمهما من مصادر حيوانية، وهي مصادر مهمة للبروتين والكالسيوم والحديد والزنك وتعادل كل حصة فخذاً من الدجاج.
المجموعتان الثانية والثالثة الخضراوات والفواكه: (3 – 5 حصص يومياً)
تحتويان على الأطعمة النباتية، ويحتاج معظم الناس إلى تناول المزيد من هذه المجموعة للتزود بالفيتامينات والمعادن والألياف، وكل حصة تعادل تفاحة متوسطة الحجم أو خيارة واحدة.
المجموعة الأولى:الخبز والأرز والحبوب والمعكرونة: (6 – 11 حصة يومياً)
تتكون معظم الأطعمة الموجودة في قاعدة الهرم الغذائي من الحبوب، وتزودنا هذه المجموعة بالألياف والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، وتعادل الحصة ربع رغيف من الخبز، ويفضل تناول الحبوب الكاملة والخبز البر أو الأسمر للحصول على فائدة أكبر.
وقد حدد أخصائيو التغذية السعرات الحرارية كوحدة قياس وتستعمل لقياس الطاقة التي يحتاجها الجسم يومياً، وذلك لكي تواصل أعضاؤه أعمالها المطلوبة منها، ومن أجل إمداد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة أعماله اليومية، ومن المهم للشخص أن يعرف كمية الطاقة التي يحتاجها والكمية التي يستنفدها يومياً ويعتمد ذلك على السن والجنس والحجم ونوعية النشاط الذي يبذله، وفيما يلي تصنيف تقريبي لمختلف أنواع الأنشطة:
نشاط خفيف:العاملون في المكاتب– المدرسون– ربات البيوت.
نشاط معتدل:العاملون في الصناعات الخفيفة– الطلاب – ربات البيوت من دون اعتماد الخدم.
نشاط كبير:بعض عمال المصانع– الرياضيون– الجنود.
وكلما زاد نشاطنا اليومي كلما زادت حاجة الجسم إلى سعرات حرارية أكثر، وتقاس جميع أنواع الأطعمة بمقياس السعرات الحرارية حيث يلجأ أخصائيو التغذية لحساب الوجبات اللازمة للشخص بمعدل السعرات الحرارية اللازمة له عند تخفيف الوزن أو زيادته أو للسيطرة على بعض الأمراض مثل داء السكري، مع العلم أن معدل السعرات الحرارية:
للفتيان من عمر 11 – 18 سنة هو 2700 – 2800 سعر حراري.
وللفتيات من 11- 18 سنة هو 1200 – 2200 سعر حراري.
بينما حددت العناصر الغذائية الأساسية بست مجموعات هي:مجموعة البروتينات وهي نوعان اما حيوانية مثل اللحوم والأسماك والطيور والحليب والبيض، أو نباتية مثل الحبوب والبقوليات والمكسرات، وهي تساعد في بناء الأنسجة وإنتاج الطاقة، والنمو، بينما يسبب نقص هذه المجموعة الضعف العام، وعدم التئام الجروح، وترهل الجسم، وفقدان العضلات، ثم مجموعة الكربوهيدرات وهي أيضا تنقسم قسمين: النشويات مثل البطاطس والحبوب والبقول، والسكريات مثل الحلويات والفاكهة، وهي تساعد على إنتاج الطاقة، والوقاية من الإمساك وأمراض القولون، وتؤدي زيادتها إلى السمنة وبالتالي التعرض للأمراض المزمنة المرتبطة بها، بينما نقصها يسبب الضعف العام، ونقص الوزن، ثم المجموعة الثالثة وهي مجموعة المعادن، والمجموعة الرابعة وهي الفيتامينات والألياف فهاتان المجموعتان سنتحدث عنهما في مقال منفصل في هذه الصفحة، المجموعة الخامسة وهي مجموعة الدهون مثل الزيوت والزبدة والكريمة والسمن النباتي والحيواني والسكريات والحلويات، وأخيراً يعتبرالماء هو المجموعة السادسة والأخيرة من مجموعات العناصر الغذائية الأساسية.
الطعام نعمة من نعم الحياة، لا يستطيع أحد أن يحيا من دونه، لكن ذلك مرهون بتطبيق الأمر الإلهي الذي يقول (وكلوا واشربوا ولا تسرفوا)، لكنه قد يكون نقمة، حين يسرف الإنسان في تناوله فيعرضه ذلك للإصابة بالسمنة والأمراض المزمنة، أو يقصر في تناول ما يحتاجه منه فيؤدي ذلك إلى إصابته بسوء التغذية، إذاً فالاعتدال في الغذاء مطلوب دائماً، لأن خير الأمور أوسطها.
المسؤولية الاجتماعية


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.