الأطعمة الملوثة وراء التسمم الغذائي

الغلي يقلل الإصابة بالنزلات المعوية

كشف د. مجدي اسماعيل عسكر أخصائي الباطنية أن معظم أمراض الصيف بكتيري بسبب تلوث الأطعمة، وشدد على تناول الطعام الصحي ويقول مع دخول الصيف وموسم الإجازات والراحة يلاحظ كثرة بعض الأمراض حتى سميت بأمراض الصيف وأشهرها النزلات المعوية والتسمم الغذائي والتيفوئيد. والغريب أن الجميع يعلم أسباب انتقالها وهي الأطعمة الملوثة أو الفاسدة وأيضاً الشراب الفاسد فلم أر مريضاً إلا ويذكر أنه يعلم كيف أصيب وأي الأطعمة أكل وشرب ويذكر أحياناً أنه أحس بالطعم الفاسد أو الرائحة النتنة وأكمل طعامه.والمشكلة تكمن في أننا أصبنا بحالة انفصام تطبيقي فما نعلمه جيداً لا نطبقه فالجميع يعلم أن الأكل خارج المنزل له محاذير يجب الانتباه لها ومخاطر كثيرة وأسباب أمراض الصيف معظمها بكتيري وتتكاثر عند تعرض الطعام للجو الحار فترة فالبعض يترك الطعام خارج الثلاجة مدة طويلة ثم يتناوله أو يشتري أطعمة منتهية الصلاحية. لذا يجب اتباع الآتي:
افحص تاريخ صلاحية أي طعام أو شراب ومعظم المحلات تضع القريب الانتهاء ناحية باب الثلاجة فلا تشتر منه ولكن من عمق الثلاجة، اقلل من الأكل خارج البيت وفي الضرورة لاتأكل أي شيء غير مغلي أي لاتأكل السلطات الطحينية من خارج بيتك، إذا وجدت طعماً أو رائحة للأكل فلا تكمل حتى ولو في عرس، لاتأكل ما لم يغل في الأفراح خاصة السلطات، يفضل الأكل بالملاعق خاصة في الأعراس لأنه من الصعب غسل الأيدي قبل الطعام مع استمرار وكثرة السلامات، اختيار المطاعم التي نشتري منها والمعروفة بالنظافة، تدريب أولادنا على دخول المطابخ والطهي حتى يتعود الجميع على الأكل من طبخ يده.