تراجع النفط وسط تأثير التوترات التجارية    منظمة العفو الدولية: إسرائيل ترتكب جريمة إبادة جماعية    أمير منطقة جازان يرعى حفل تخريج الدفعة ال20 من طلبة جامعة جازان    الهدد وصل منطقة جازان.. الأمانة العامة تعلن رسميًا عن الشوارع والأحياء التي تشملها خطة إزالة العشوائيات    ولي العهد يعزز صناعة الخير    ولي العهد يتبرع بمليار ريال دعماً لتمليك الإسكان    بالتعاون بين وزارة النقل و«كاوست».. إطلاق مشروع «أرض التجارب» لتطوير قطاع النقل بالمملكة    السعودية ومصر تعززان التعاون الصناعي    وفاة «أمح».. أشهر مشجعي الأهلي المصري    توجّه دولي يضع نهاية لزمن الميليشيات.. عون:.. الجيش اللبناني وحده الضامن للحدود والقرار بيد الدولة    بوتين يعلن هدنة مؤقتة في ذكرى انتصار الاتحاد السوفيتي    الانتخابات العراقية بين تعقيدات الخريطة وضغوط المال والسلاح    النصر يتوج بكأس دوري أبطال آسيا الإلكترونية للنخبة 2025    المنتخب السعودي للخماسي الحديث يستعد لبطولة اتحاد غرب آسيا    نادي الثقبة لكرة قدم الصالات تحت 20 سنة إلى الدوري الممتاز    في الجولة 31 من يلو.. نيوم لحسم اللقب.. والحزم للاقتراب من الوصافة    كلاسيكو نار في نصف نهائي نخبة آسيا للأبطال.. الأهلي والهلال.. قمة سعودية لحجز مقعد في المباراة الختامية    رافينيا: تلقيت عرضا مغريا من الدوري السعودي    الفالح: 700 فرصة استثمارية في الشرقية بقيمة 330 ملياراً    الضيف وضيفه    شدّد على تأهيل المنشآت وفق المعايير الدولية.. «الشورى» يطالب بتوحيد تصنيف الإعاقة    زواجات أملج .. أرواح تتلاقى    أمير المدينة يدشّن مرافق المتحف الدولي للسيرة النبوية    الأمير فيصل بن سلمان:"لجنة البحوث" تعزز توثيق التاريخ الوطني    حكاية أطفال الأنابيب (2)    «الشورى» يقر توصيات لتطوير مراكز متخصصة للكشف المبكر لذوي الإعاقة والتأهيل    استعراض منجزات وأعمال "شرف" أمام أمير تبوك    مباحثات دولية حول تأثير التقنيات الحديثة لتمويل الإرهاب في اجتماع الرياض.. اليوم    غزة: 65 % من الشهداء أطفال    وزارة الداخلية تواصل تنفيذ مبادرة "طريق مكة" في (7) دول و(11) مطارًا    محمد بن عبدالرحمن يلتقي نائب "أمن المنشآت"    بيئة جدة تشارك في فعالية «امش 30»    مستشفى الملك خالد بالخرج يدشن عيادة جراحة السمنة    هيئة الربط الخليجي ومعهد أبحاث الطاقة الكهربائية ينظمان ورشة عن الذكاء الاصطناعي التوليدي    محافظ محايل يكرم العاملين والشركاء في مبادرة "أجاويد 3"    6.47 مليارات ريال إيرادات المنشآت السياحية في 90 يوما    فرقنا نحو المجد الآسيوي: إنجازات غير مسبوقة.. ونهائي نحلم به    يايسله: الهلال لا يقلقني    46 قتيلا في انفجار ميناء إيران    انطلاق ملتقى "عين على المستقبل" في نسخته الثانية    شذرات من الفلكلور العالمي يعرف بالفن    GPT-5 وGPT-6 يتفوقان على الذكاء البشري    أمير المدينة المنورة يدشّن المرافق الحديثة للمتحف الدولي للسيرة النبوية    مكتبة الملك عبدالعزيز تعقد ندوة "مؤلف وقارئ بين ثنايا الكتب"    تدشين 9 مسارات جديدة ضمن شبكة "حافلات المدينة"    جمعية الخدمات الصحية في بريدة تفوز بجائزة ضمان    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل الهريسة السورية
نشر في المواطن يوم 29 - 09 - 2020

من أشهر أنواع الحلوى الشرقية هي الهريسة وطريقة عمل الهريسة السورية بسيطة وسهلة التحضير ومحببة بشكل كبير للكبار والصغار لسهولة تناولها ومذاقها الجميل.
طريقة عمل الهريسة السورية
يوضح لنا موقع المواطن مكونات وطريقة عمل الهريسة السورية بعدة طرق متنوعة.
المكونات كالتالي
1. ربع كيلو سميد.
2. كوب من السكر الأبيض الناعم.
3. كيس من البيكنيج بودر.
4. ملعقة كبيرة من الزبدة.
5. علبة لبن زبادي أبيض.
6. كمية من المكسرات والزبيب حسب الرغبة.
مكونات الشربات
1. كوب من الماء.
2. كوب كبير سكر أبيض.
3. ليمونة.
4. ملعقة من ماء الورد.
طريقة التحضير للهريسة كالتالي
* قبل البدء في عمل المكونات نقوم بتحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لحين الاكتمال من عملية التحضير للمكونات.
* نحضر إناء ونضع فيه كل الكمية من السميد ونضيف له كيس البيكنج بودر ونقلب باستمرار ونضيف أيضًا السكر ونخلط جيدًا ثم نضع علبة الزبادي على المخلوط مع الاستمرار في عملية التقليب حتى نحصل على عجينة جيدة ومتماسكة.
* نقوم بعد ذلك بإحضار صينية ونقوم بدهانها بالزبدة ومن ثم بعد ذلك نقوم بفرد العجينة المحضرة سابقًا بها وبعد ذلك بواسطة سكين نقسم العجينة لأقسام متساوية ونفرد عليها كلًا من الزبيب والمكسرات وندخلها للفرن.
* بعد مضي حوالي ربع ساعة نخرج الصينية من الفرن وذلك بعد اكتساب عجينة الهريسة اللون الأحمر أو الذهبي لنبدأ في وضع الشربات عليها.
خطوات تحضير الشربات كالتالي
* نقوم بإحضار إناء عميق ونضع فيه كلًا من الماء مع السكر ونستمر بالتقليب حتى تمام الذوبان للسكر بالماء وبعد ذلك نعصر الليمونة على هذا المزيج ونقلب جيدًا ثم نضيف ملعقة ماء الورد.
* وعلى نار هادئة نوعًا ما نقوم بوضع ذلك الإناء عليها ونتركه على النار حتى تمام الغليان للماء والخليط الموجود فيه ونستمر على ذلك الوضع بحيث يصبح ذلك المزيج قوام متماسك وثقيل مثل العسل أو لمدة عشر دقائق.
* بعد ذلك يتم ترك هذا الخليط لكي يبرد في حرارة الغرفة العادية لتشربه الهريسة بعدما تخرج من الفرن مباشرة وهي ساخنة وبعد ذلك نترك الهريسة لكي تبرد هي أيضًا على جو الغرفة.
* بعد ذلك نستطيع تقطيع الهريسة لقطع ونقدمها للأكل وهي باردة وذات طعم رائع.
طريقة عمل الهريسة السورية بالسميد الخشن
المكونات
1. أربع أكواب من السميد الخشن.
2. ملعقة من السمن البلدي أو الزبدة غير المالحة.
3. ثلاث أكواب من القطر المحضر سابقًا.
4. كوب سكر أبيض ناعم.
5. باكو لبن بودر.
6. باكو من الباكينغ باودر.
7. ماء ساخن بمقدار كوب واحد.
8. ملعقتين طحينة.
9. كمية من المكسرات حسب الرغبة.
طريقة العمل
* نحضر إناء ونضع فيه كلًا من السميد الخشن ونضيف له كلًا من السكر واللبن البودر والباكينغ باودر ونقلب باستمرار حتى يمتزج المخلوط معًا بشكل جيد ويكون ذلك عن طرق وضع المكونات بين راحتي اليدين وفركهم معًا بشكل مناسب.
* نضع بعد ذلك كمية من القطر على السميد وبعد ذلك نقوم نخلطهم جيدًا ونضيف لهم القليل من الماء الدافئ لنحصل في نهاية الأمر على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل وفي صينية ندهنها بالسمن البلدي نفرد تلك العجينة.
* بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بورق الألمونيوم ونتركها داخل فرن محمى سابقًا وذلك لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج ولكن قبل تمام النضج بحوالي ربع ساعة نقوم بإضافة المكسرات على سطح الصينية وندخلها الفرن مرة أخرى.
* بمجرد خروج الهريسة من الفرن وبعد اكتسابها اللون الذهبي نقوم بسقيها القطر البارد أو الشراب الذي تم تحضيره سابقًا وبعد نصف الساعة يمكن أن نتناول الهريسة.
طريقة عمل الهريسة السورية بالقرفة
المكونات كالتالي
1. كيلو من السميد الناعم.
2. علبة من اللبن الزبادي الأبيض.
3. كوب ونصف من السكر.
4. كوب ونصف من الماء الساخن.
5. كوب من زيت الذرة النباتي.
6. ملعقة قرفة بودر.
7. كيس من الباكينج بودر.
8. كيس كربونات.
مكونات القطر أو الشربات
1. كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
2. كوبان من الماء العادي.
3. ملعقتين من عصير الليمون.
4. ملعقة من ماء الورد.
طريقة عمل الهريسة بالقرفة
* أولًا قبل البدء في عمل الهريسة لا بد من تحضير القطر حتى يأخذ وقته في أن يبرد ويأخذ درجة حرارة الغرفة وذلك بإحضار إناء عميق ونضيف به الماء ونضع معه السكر ونقلب جيدًا ونضيف عصير الليمون ونستمر بالتقليب ونضيف ماء الورد.
* نستمر بتقليب القطر جيدًا حتى نحصل على قوام متماسك منه أو بتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة وبعد ذلك نطفئ النار ونتركه في جو الغرفة حتى يبرد.
* نبدأ بعد ذلك بتحضير عجينة الهريسة ونضع السميد في وعاء وبعد ذلك نضيف له زيت الذرة والزبادي الأبيض والسكر وكذلك الباكينج بودر والكربونات وأيضًا القرفة وبين إضافة كل مكون وأخر نقوم بالتقليب الجيد.
* بعد ذلك نضيف اللبن البودر والماء الساخن بكميات قليلة من أجل الحصول على عجينة متماسكة وجيدة وهذا يستغرق وقت حوالي ربع ساعة وبعدها نقوم بفرد تلك العجينة في الصينية المدهونة بالسمن البلدي أو بالزبدة غير المالحة ونغطي الهريسة بالسلوفان.
* ندخل الصينية بالفرن على حرارة مائة وثمانون درجة مئوية وذلك حتى تكتسب الهريسة اللون الذهبي المحمر وبعد استخراجها من الفرن مناشرة نسقيها بالقطر ونقوم بتجميلها بالمكسرات وتقديمها للأكل وذلك بعد حوالي ثلاث أرباع الساعة من تشربها للقطر.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.