الطماطم أفضل غذاء للوقاية من الأمراض

ينطوي الإكثار من تناول الطماطم ومنتجاتها على أهمية قصوى للحفاظ على الصحة بسبب فوائدها العديدة في التقليل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان وهشاشة العظام وأمراض القلب والشرايين وغير ذلك من الأمراض وفقًا لما جاء في دورية (أميركان جورنال أوف لايف ستايل ميديسن ) أمس الاول .
فقد وجد الباحثون بريت بيرتون فريمان وكريستين رايمرز من المركز الوطني لأمن الغذاء والتقنية في معهد إلينوي للتكنولوجيا ومؤسسة كونجرا فوود أن هنالك دورًا تلعبه الطماطم ومنتجاتها في تحسن الصحة والتقليل من مخاطر الإصابة بالأمراض بشكل عام ، وأن الطماطم تشكل المصدر الأكبر لمادة الليوكوبين المضادة للأكسدة ، وإنه خلافًا لمعظم المواد الغذائية التي تحتوي على هذه المادة كالخضروات والفواكه الطازجة ، فإن الليوكوبين الموجود في الطماطم لا تقل حيويته ، بالطهي أوالتعليب .