الذهب يواصل الصعود مسجلًا ذروة أسبوعية جديدة    ‏سمو ولي العهد‬⁩ يرأس جلسة مجلس الوزراء‬⁩    السعودية للشحن: شحنات التمور ارتفعت 64 % وننقلها إلى أكثر من 45 وجهة عالمية    تجهيز كنو لمواجهة السعودية والصين    سمو ولي العهد يُطلِق خريطة "العمارة السعودية" لتعزيز الهوية العمرانية في المملكة    مشروع الأمير محمد بن سلمان يعيد ترميم "سديرة" و"الزرقاء" في شقراء وثرمداء    12 شهيدًا في غارات إسرائيلية على غزة    ديوانية غرفة تبوك الرمضانية بوابة لتعزيز الشراكات وترسيخ لثقافة المسؤولية الاجتماعية    السعودية تدين وتستنكر بأشد العبارات استنئاف قوات الاحتلال الإسرائيلية العدوان على غزة    بسطة خير" توفر بيئة عمل منظمة ل 60 بائعًا متجولًا في حفر الباطن    أسواق النفط تترقب تدفق المزيد من الإمدادات برغم مخاوف ضعف الطلب    نائب أمير المنطقة الشرقية يستقبل الأيتام واليتيمات بمناسبة يوم اليتيم العربي    محافظ عنيزة رعى ليلة مراسم الرمضانية    القادسية والنصر في نهائي بطولة الصالات الرمضانية    الخارجية الفلسطينية تُطالب المجتمع الدولي بوقف فوري للعدوان الإسرائيلي على قطاع غزة    تعليم مكة يكرم 100 طالب وطالبة بجائزة منافس للعام 2024    زلزال بقوة 5.1 درجة يضرب جنوبي الأرجنتين    استمرار هطول الأمطار الرعدية وزخات البرد على عدة مناطق في المملكة    حجز 5 شاحنات أجنبية مخالفة تمارس نقل البضائع داخل مدن المملكة دون ترخيص    الأمير عبدالعزيز بن سعود يرأس الاجتماع السنوي ال 32 لأصحاب السمو أمراء المناطق    قطاع ومستشفى النماص يُنفّذ فعالية "اليوم العالمي لمكافحة السمنة"    مستشفى إرادة والصحة النفسية يُنظّم فعالية "التوعية باضطراب الأكل"    مستشفى خميس مشيط العام يُنفّذ فعالية "الشهر العالمي للتغذية"    230 مليون سهم تداولات السوق السعودي    الحج لضيوف الرحمن: تجنبوا تحويل الأموال إلى جهات مجهولة    المدينة: 62 ألف غرفة ضيافة مرخصة    "الثلاثي السعودي آسيوياً وفرق الشرق"    الاتحاد السعودي للهجن يختتم دورة تدريبية لمنسوبيه    الأردن يدعو مواطني ومقيمي دول مجلس التعاون الخليجي لاكتشاف روائع المواقع التراثية المصنّفة ضمن قائمة اليونسكو    "هدية" تخدم مليوني مستفيد في النصف الأول من رمضان    وسط تحسن العلاقات والتواصل بين ترامب وبوتين.. الضمانات الأمنية حجر الزاوية لإنهاء الحرب الروسية – الأوكرانية    تأهيل الرعاية الصحية بالقطاع.. عبد العاطي: مصر والأردن تدربان الشرطة الفلسطينية لنشرها بغزة    تأمينا لخطوط الملاحة البحرية وحركة التجارة العالمية.. أمريكا تواصل ضرباتها لإفقاد الحوثيين القدرة على استهداف السفن    جهاز داخل الرحم (2)    عبدالعزيز بن سعود يرأس الاجتماع السنوي ال 32 لأصحاب السمو أمراء المناطق    لن يكون الإسلام صحيحا حتى يكون نظيفا    الشهري مدرباً للاتفاق حتى 2027    من شارع الأعشى إلى بوسطن الأمريكية    الشيخ سعد بن مريع أبودبيل يتبرع لجمعية آباء لرعاية الأيتام بمحافظة أحد رفيدة    تكفينا جنة الأعرابي    "البديوي": إعادة إعمار سوريا واستقرارها ضرورة إنسانية وأمنية للمنطقة بأسرها    5 أحياء تستقطب زوار جدة والإيجار اليومي نار    العتودي مساعدًا لرئيس بلدية بيش    78 مليونا لمستفيدي صندوق النفقة    8 خدمات نوعية للقطاع الوقفي    مسجد "عِتبان بن مالك الأنصاري" مَعْلمٌ تاريخي يرتبط بالسيرة النبوية في المدينة المنورة    غلفها بزيادة لتعزيز سلامة الغذاء والصحة العامة    هدف لاعب الرياض "إبراهيم بايش" في شباك الاتحاد الأجمل في "جولة العلم"    الموهبة رائد عسيري: الصدفة قادتني إلى النجومية    أمسية شعرية ضمن أهلا رمضان    تتبع وإعادة تدوير لوقف هدر الأدوية    صقور نجد يتوج بكأس بطولة الوسطى للهوكي ويحصد الميداليات الذهبية    العلم الذي لا يُنَكّس    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أنامل نسائية سعودية تتميز في إنتاج زيت الزيتون بتبوك
أكثر من 10 آلاف طن تنتجها مليون شجرة
نشر في الجزيرة يوم 29 - 12 - 2014

تنتج مزارع تبوك مليون شجرة في 200 مزرعة، وتزوّد المنطقة الأسواق المحلية بأكثر من 10 آلاف طن من زيت الزيتون، وانتشرت هذه المزارع في أنحاء المنطقة المعروفة بتربتها الزراعية الخصبة المرتفعة عن سطح البحر بأكثر من1500م لتشكّل 28% من مجموع الناتج المحلي للزيتون في المملكة، ويعمل مزارعو الزيتون في تبوك هذه الأيام على جني ثمار أشجار مزارعهم التي تقدر ب500 شجرة في كل مزرعة حتى يتم توريد محصولهم لمعاصر الزيتون في تبوك التي تمكّنهم من اختيار الحصول على إنتاج الزيت أو تخليل الثمار.
وفي ذلك السياق أوضح مدير شركة تبوك للتنمية الزراعية إحدى أكبر المزارع المنتجة لزيت الزيتون في المملكة المهندس سعد السواط أن إنتاج ثمار زيت الزيتون أحد الأنشطة الزراعية المهمة في تبوك، مبيناً أن الشركة أنشأت منذ أكثر من 20 سنة أول معصرة للزيتون لتلبي حاجة مزارعي المنطقة الذين يضطرون لإرسال إنتاجهم من الزيتون للدول العربية المجاورة ليتم عصره.
وذكر السواط أن مواعيد قطف الزيتون تختلف بحسب اختلاف الحاجة للقطف بحيث إذا كانت الحاجة للتخليل فإن المواعيد تختلف عن مواعيد الحاجة للزيت، مستشهداً بالزيتون الأخضر والذي يبدأ موسم قطافه في أواخر أغسطس وسبتمبر والزيتون الأسود الذي يحين وقت قطافه عند سواد الثمار بدرجة تتفاوت من 70 - 100% في شهري نوفمبر وديسمبر، وأوضح السواط أنه يوجد في العالم 11 صنفاً من أشجار الزيتون ثلاثة منها ثبت جدوى زراعتها في تبوك وهي: (النيبالي ومتوسط إنتاجه من 35 - 50 كيلو جراماً وزيته يصل 15% (واليبكوال) الذي يقارب متوسط إنتاج وزيت الصنف النيبالي والثالث (الجوردان) الذي يصل متوسط إنتاجه 35 كيلوجراماً ونسبة زيته لا تتجاوز 15%، وأكد السواط أن زيت الزيتون منتج طبيعي100% حيث يتم استخلاصه بطريقة فيزيائية تعتمد على طريقة الضغط أو الطرد المركزي دون الحاجة إلى استخدام المواد الكيميائية ودون المعالجة الحرارية ويحتوي بطبيعته على موانع التأكسد، كذلك يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تزيد على نسبة 80%.
وذكر أحد المتخصصين في عصر الزيتون وتخليله (غرمان العمري) أن أشجار الزيتون في تبوك جعلت المنطقة تتحول من منطقة مستهلكة إلى مكتفية ومصدرة والذي يتم عصره بأيدٍ رجالية، أما مراحل التخليل فتُدار بأيدٍ نسائية سعودية، وبيَّن العمري أن المزارعين يأتون إلى المنطقة بشكل يومي لعصر الزيتون الذي يمر بعدة مراحل أولها عملية تنظيف وإزالة الأوارق من ثمار الزيتون التي علقت بها أثناء عملية الحصاد، ثم عملية غسل الثمار بغرض إزالة الشوائب ثم عملية طحن الثمار بغرض تكوين عجينة يستخلص منها زيت الزيتون يتم تحريك الخليط المطحون بواسطة (حلزون معدني) والهدف من هذه العملية هو فصل الزيت واستخلاصه من الخليط، وأضاف أنه يأتي بعد ذلك فرز المواد الصلبة عن السوائل باستخدم مكبس يقوم بالفرز عن طريقة عملية الطرد المركزي على سرعة بلغ 3600 دورة في الدقيقة حتى يتم الوصول إلى عملية فرز وفصل الزيت عن الماء المختلط به في المرحلة السابقة بطريقة آلية ثم تتخلص هذه المرحلة في تعبئة الزيت وتخزينه في خزانات غير قابلة للصدأ، وتابع: بعد ذلك تأتي عملية فلترة الزيت وتنقيته بغرض التأكد من خلوه من أي رواسب أو مواد صلبة صغيرة عالقة ولضمان إكساب الزيت المظهر النقي الشفاف تتم عملية التصفية بواسطة ألواح معدنية من الكرتون تتميز بوجود مسامات تسمح بمرور الزيت النقي وتعمل على حجز الرواسب الأخرى.
وقال إن زيت الزيتون البكر ينقسم إلى 3 أنواع أولها زيت الزيتون البكر الممتاز ويُعد من المنتجات النادرة التي تنتج عن طريق عصر الثمار من غير اللجوء إلى أي من العمليات أو المواد الكيميائية.. والنوع الثاني زيت بكر درجة أولى ويمتاز بمذاقه ورائحته الممتازة وتتراوح حموضته ما بين 1- 2% والثالث زيت بكر عادي الذي ينتج من غير إضافة مواد كيماوية ودرجة حموضته ما بين 2% إلى 3.3% وعن العمل النسائي الخاص بتخليل الزيتون قالت مشرفة المعمل إننا نعمل في هذا القسم على إنتاج الأصناف الغذائية التي يدخل في تركيبها زيت الزيتون مثل المخللات وسلطات الزيتون بمختلف أنواعه والمقدوس ومحشي الزيتون وغيرها من المنتوجات الوطنية المعدة بأيدٍ نسائية يتم تصديرها بعد ذلك إلى الأسواق، وفيما يتعلق بالطاقة الإنتاجية للمعمل أفادت المشرفة أن العاملة الواحدة تنتج من 7 - 8 كيلو جرامات في الساعة وتصل الطاقة الإنتاجية اليومية أكثر من 500 كيلو جرام.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.