مسجد الحوزة بعسير يتجدد بطراز يعود إلى أكثر من 14 قرن    إنفاذًا لتوجيهات القيادة.. وصول التوأم الطفيلي المصري محمد عبدالرحمن جمعة إلى الرياض    جدة تستضيف الأحد مباحثات أمريكية – روسية بشأن وقف إطلاق النار بين روسيا وأوكرانيا    إي اف چي القابضة تسجل إيرادات قياسية بقيمة 24.4 مليار جنيه، مدعومة بالنمو القوي لقطاعات الأعمال الثلاثة    "الخارجية الفلسطينية" تطالب المجتمع الدولي إلزام إسرائيل بوقف العدوان على قطاع غزة    "الأرصاد": أمطار رعدية غزيرة وسيول متوقعة على عدة مناطق بالمملكة    وزير الداخلية يرأس الاجتماع السنوي ال32 لأمراء المناطق    المملكة تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلية للأراضي السورية    آمال العرب معلقة في تصفيات أفريقيا المؤهلة للمونديال    الاتحاد يعبر القادسية الكويتي في نصف نهائي غرب آسيا لكرة السلة    الأخضر يرفع استعداداته لمواجهة الصين في تصفيات كأس العالم    "الحياة الفطرية": لا صحة لإطلاق ذئاب عربية في شقراء    الغياب الجماعي للطلاب.. رؤية تربوية ونفسية    "التعليم" تعلن القواعد التنظيمية لبرنامج فرص    فيتش: تحسن محدود لمؤشرات البنوك    الخوف من الكتب    «الملكية الفكرية» : ضبط 30 ألف موقع إلكتروني مخالف    نائب أمير منطقة مكة المكرمة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    رأس الاجتماع السنوي لأمراء المناطق.. وزير الداخلية: التوجيهات الكريمة تقضي بحفظ الأمن وتيسير أمور المواطنين والمقيمين والزائرين    المملكة تدين وتستنكر الهجوم الذي استهدف موكب رئيس جمهورية الصومال الفيدرالية    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الفائزين في مسابقة الملك سلمان المحلية لحفظ القرآن الكريم    مجلس الوزراء يستعرض مسارات دعم المشروعات التنموية والخدمية    قطاع ومستشفى بلّسمر يُنفّذ حملة "صم بصحة"    نائب أمير تبوك يطلع على التقارير السنوي لتنمية الموارد البشرية هدف    نائب أمير منطقة جازان يكرّم الطلبة الفائزين بجائزة "منافس 2024م"    انطلاق أعمال الجلسة ال144 للجنة الأولمبية الدولية في أولمبيا    "خطاب الإنتماء" ندوة علمية في تعليم سراة عبيدة ضمن أجاويد3    طويق بطلاً لبطولة جود الشمال لكرة القدم بالحدود الشمالية    ديوانية غرفة تبوك الرمضانية بوابة لتعزيز الشراكات وترسيخ المسؤولية الاجتماعية    المودة تحتفي باليوم العالمي للخدمة الاجتماعية بتأهيل 6,470 أخصائيًا    رئيس الاتحادين الكويتي والآسيوي للألعاب المائية الشيخ خالد البدر الصباح: الألعاب المائية في آسيا أسرة واحدة    التخصصات الصحية تعلن بدء التقديم على 3 برامج تدريبية    إطلاق الدورة الثانية لفرع هيئة الصحفيين بعسير وتوقيع شراكات استراتيجية    مبادرة "عون تقني" تقدم خدماتها لضيوف الرحمن    نائب أمير حائل يستقبل عددًا من أبناء مركز الدكتور ناصر الرشيد لرعاية الأيتام بالمنطقة    16 مصلى لكبار السن وذوي الإعاقة بالمسجد النبوي    وزير السياحة يتجول في معالم المدينة    منتخب "23" يواجه عمان في افتتاح "غرب آسيا"    الفطر سلاح فعال ضد الإنفلونزا    الكشخة النفسية    النقد الأدبي الثقافي بين الثوابت المنهجية والأمانة الفكرية    440 مبتعثا صحيا وكندا الوجهة المفضلة ب33 %    موسم ثالث للتنقيب الأثري بالليث    الذاكرة المستعارة في شارع الأعشى    11% انخفاض ضبطيات الدراجات المخالفة    "أخضر الشاطئية" يكثف تحضيراته للمشاركة في كأس آسيا    هدايا الخير لمرضى ألزهايمر    3 جهات للإشراف على وجبات الإفطار بالمدينة المنورة    منصات وزارة الداخلية تُكثّف توعية قاصدي المسجد الحرام والمسجد النبوي خلال شهر رمضان    دعوات ومقاعد خاصة لمصابي الحد الجنوبي في أجاويد 3    مراكز متخصصة لتقييم أضرار مركبات تأجير السيارات    الإدارة العامة للأمن المجتمعي.. تعزيز الحماية وصون الكرامة    إقبال على دورات الإنعاش القلبي    تبقى الصحة أولى من الصيام    محافظ الطوال يشارك في الإفطار الرمضاني الجماعي للمحافظة    العلم الذي لا يُنَكّس    مات اللواءُ علي ولم تمُت مآثره    وكيل وزارة الداخلية لشؤون الأفواج الأمنية يتفقّد قوات الأفواج بمنطقة نجران    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أنامل نسائية سعودية تتميز في إنتاج زيت الزيتون بتبوك
أكثر من 10 آلاف طن تنتجها مليون شجرة
نشر في الجزيرة يوم 29 - 12 - 2014

تنتج مزارع تبوك مليون شجرة في 200 مزرعة، وتزوّد المنطقة الأسواق المحلية بأكثر من 10 آلاف طن من زيت الزيتون، وانتشرت هذه المزارع في أنحاء المنطقة المعروفة بتربتها الزراعية الخصبة المرتفعة عن سطح البحر بأكثر من1500م لتشكّل 28% من مجموع الناتج المحلي للزيتون في المملكة، ويعمل مزارعو الزيتون في تبوك هذه الأيام على جني ثمار أشجار مزارعهم التي تقدر ب500 شجرة في كل مزرعة حتى يتم توريد محصولهم لمعاصر الزيتون في تبوك التي تمكّنهم من اختيار الحصول على إنتاج الزيت أو تخليل الثمار.
وفي ذلك السياق أوضح مدير شركة تبوك للتنمية الزراعية إحدى أكبر المزارع المنتجة لزيت الزيتون في المملكة المهندس سعد السواط أن إنتاج ثمار زيت الزيتون أحد الأنشطة الزراعية المهمة في تبوك، مبيناً أن الشركة أنشأت منذ أكثر من 20 سنة أول معصرة للزيتون لتلبي حاجة مزارعي المنطقة الذين يضطرون لإرسال إنتاجهم من الزيتون للدول العربية المجاورة ليتم عصره.
وذكر السواط أن مواعيد قطف الزيتون تختلف بحسب اختلاف الحاجة للقطف بحيث إذا كانت الحاجة للتخليل فإن المواعيد تختلف عن مواعيد الحاجة للزيت، مستشهداً بالزيتون الأخضر والذي يبدأ موسم قطافه في أواخر أغسطس وسبتمبر والزيتون الأسود الذي يحين وقت قطافه عند سواد الثمار بدرجة تتفاوت من 70 - 100% في شهري نوفمبر وديسمبر، وأوضح السواط أنه يوجد في العالم 11 صنفاً من أشجار الزيتون ثلاثة منها ثبت جدوى زراعتها في تبوك وهي: (النيبالي ومتوسط إنتاجه من 35 - 50 كيلو جراماً وزيته يصل 15% (واليبكوال) الذي يقارب متوسط إنتاج وزيت الصنف النيبالي والثالث (الجوردان) الذي يصل متوسط إنتاجه 35 كيلوجراماً ونسبة زيته لا تتجاوز 15%، وأكد السواط أن زيت الزيتون منتج طبيعي100% حيث يتم استخلاصه بطريقة فيزيائية تعتمد على طريقة الضغط أو الطرد المركزي دون الحاجة إلى استخدام المواد الكيميائية ودون المعالجة الحرارية ويحتوي بطبيعته على موانع التأكسد، كذلك يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تزيد على نسبة 80%.
وذكر أحد المتخصصين في عصر الزيتون وتخليله (غرمان العمري) أن أشجار الزيتون في تبوك جعلت المنطقة تتحول من منطقة مستهلكة إلى مكتفية ومصدرة والذي يتم عصره بأيدٍ رجالية، أما مراحل التخليل فتُدار بأيدٍ نسائية سعودية، وبيَّن العمري أن المزارعين يأتون إلى المنطقة بشكل يومي لعصر الزيتون الذي يمر بعدة مراحل أولها عملية تنظيف وإزالة الأوارق من ثمار الزيتون التي علقت بها أثناء عملية الحصاد، ثم عملية غسل الثمار بغرض إزالة الشوائب ثم عملية طحن الثمار بغرض تكوين عجينة يستخلص منها زيت الزيتون يتم تحريك الخليط المطحون بواسطة (حلزون معدني) والهدف من هذه العملية هو فصل الزيت واستخلاصه من الخليط، وأضاف أنه يأتي بعد ذلك فرز المواد الصلبة عن السوائل باستخدم مكبس يقوم بالفرز عن طريقة عملية الطرد المركزي على سرعة بلغ 3600 دورة في الدقيقة حتى يتم الوصول إلى عملية فرز وفصل الزيت عن الماء المختلط به في المرحلة السابقة بطريقة آلية ثم تتخلص هذه المرحلة في تعبئة الزيت وتخزينه في خزانات غير قابلة للصدأ، وتابع: بعد ذلك تأتي عملية فلترة الزيت وتنقيته بغرض التأكد من خلوه من أي رواسب أو مواد صلبة صغيرة عالقة ولضمان إكساب الزيت المظهر النقي الشفاف تتم عملية التصفية بواسطة ألواح معدنية من الكرتون تتميز بوجود مسامات تسمح بمرور الزيت النقي وتعمل على حجز الرواسب الأخرى.
وقال إن زيت الزيتون البكر ينقسم إلى 3 أنواع أولها زيت الزيتون البكر الممتاز ويُعد من المنتجات النادرة التي تنتج عن طريق عصر الثمار من غير اللجوء إلى أي من العمليات أو المواد الكيميائية.. والنوع الثاني زيت بكر درجة أولى ويمتاز بمذاقه ورائحته الممتازة وتتراوح حموضته ما بين 1- 2% والثالث زيت بكر عادي الذي ينتج من غير إضافة مواد كيماوية ودرجة حموضته ما بين 2% إلى 3.3% وعن العمل النسائي الخاص بتخليل الزيتون قالت مشرفة المعمل إننا نعمل في هذا القسم على إنتاج الأصناف الغذائية التي يدخل في تركيبها زيت الزيتون مثل المخللات وسلطات الزيتون بمختلف أنواعه والمقدوس ومحشي الزيتون وغيرها من المنتوجات الوطنية المعدة بأيدٍ نسائية يتم تصديرها بعد ذلك إلى الأسواق، وفيما يتعلق بالطاقة الإنتاجية للمعمل أفادت المشرفة أن العاملة الواحدة تنتج من 7 - 8 كيلو جرامات في الساعة وتصل الطاقة الإنتاجية اليومية أكثر من 500 كيلو جرام.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.