وغابت الابتسامة    الاقتصاد السعودي يتجاوز مرحلة الانكماش بنمو 1.3% في عام 2024    الذهب يكسر حاجز ثلاثة آلاف دولار لأول مرة في موجة صعود تاريخية    إطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية" بالواجهة البحرية بالدمام    مجموعة stc تنفرد بتوظيف حلول الذكاء الاصطناعي وتقنيات 5G في أداء شبكاتها بالحرمين الشريفين    دعم مبادرات السلام    ملامح السياسة الخارجية السعودية تجاه سورية    انفجار العماليق الكبار    موعد مباراة الأهلي القادمة بعد الخسارة أمام الأخدود    الأولمبياد الخاص السعودي يختتم مشاركته في الألعاب العالمية الشتوية للأولمبياد الخاص تورين 2025    القطاع الرياضي والملكية الفكرية    جمعية "شفيعاً" تنظّم رحلة عمرة مجانية لذوي الإعاقة والمرضى وكبار السن والفئات الاجتماعية برفقة أهاليهم    انطلاق مبادرة "بسطة خير ".. لتمكين الباعة الجائلين في جميع مناطق المملكة    مؤسسة العنود تعقد ندوة «الأمير محمد بن فهد: المآثر والإرث»    بدعم المملكة.. غينيا تحتفي بالفائزين في مسابقة القرآن    مسجد الجامع في ضباء ينضم للمرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان ضباء - واس ضمّت المرحلة الثانية لمشروع الأمير محمد بن سلمان لتطوير المساجد التاريخية مسجد الجامع في مدينة ضباء بمنطقة تبوك، نظرًا لكونه أحد أقدم المساجد التاريخية ورمزًا تراثيًا في ا    مراكيز الأحياء.. أيقونة رمضانية تجذب أهالي جازان    كعب أخيل الأصالة والاستقلال الحضاري 1-2    سفيرة المملكة في فنلندا تدشن برنامج خادم الحرمين لتوزيع التمور    الأذان.. تنوعت الأصوات فيه وتوحدت المعاني    خلافة هشام بن عبدالملك    الصحة تجدد التزامها بحماية حقوق المرضى    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يستأصل ورماً كبيراً بمحجر العين بعملية منظار متقدمة    القسوة ملامح ضعف متخف    قائد القادسية تحت مجهر الانضباط    محمد السندي يُرزق بمولود أسماه "عبدالمحسن"    الهلال يواصل مطاردته للاتحاد بثنائية في شباك التعاون    الأخضر يستعد للتنين بالأسماء الواعدة    ودية تعيد نجم الاتحاد للملاعب    ترحيب سعودي باتفاق أذربيجان وأرمينيا    سلمان للإغاثة يشارك في جلسة بالأمم المتحدة    «سلمان للإغاثة» يوزّع 1.390 سلة غذائية في محافظتين بالصومال    273 طالب في حلقات تحفيظ القرآن بالمجاردة    رقابة مشددة على موظفي DeepSeek    1200 حالة ضبط بالمنافذ الجمركية خلال أسبوع    تركي بن محمد بن فهد يطلق عددًا من المبادرات الإنسانية والتنموية    نصف مليون غرامة ضد 79 فندقًا في مكة والمدينة    الدفاع المدني يكثف جولاته بالمدينة المنورة    2 مليار خطوة في 5 أيام    حكاية كلمة: ثلاثون حكاية يومية طوال شهر رمضان المبارك . كلمة : بئير    الكشافة يحققون أكثر من 26 ألف ساعة تطوعية في خدمة زوار المسجد النبوي خلال النصف الأول من شهر رمضان    أبرز العادات الرمضانية في بعض الدول العربية والإسلامية.. فلسطين    أكثر من 21 الف مستفيد.. "نور" تقدم برامج دعوية خلال أسبوعين من رمضان    من العقيدة إلى التجربة.. قراءة في أنسنة الدين    قصر ضيافة ومباني فندقية وسكنية في مزاد "جود مكة"    تفعيل مبادرة صم بصحة في فعالية إفطار حي خضيراء الجماعي    طويق جازان في مبادرة إفطار مرابط بالحد الجنوبي    برنامج "نظرة إعلامية" يستضيف إعلاميين مؤثرين في مهرجان ليالي كفو بالأحساء    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    عَلَم التوحيد    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أنامل نسائية سعودية تتميز في إنتاج زيت الزيتون بتبوك
أكثر من 10 آلاف طن تنتجها مليون شجرة
نشر في الجزيرة يوم 29 - 12 - 2014

تنتج مزارع تبوك مليون شجرة في 200 مزرعة، وتزوّد المنطقة الأسواق المحلية بأكثر من 10 آلاف طن من زيت الزيتون، وانتشرت هذه المزارع في أنحاء المنطقة المعروفة بتربتها الزراعية الخصبة المرتفعة عن سطح البحر بأكثر من1500م لتشكّل 28% من مجموع الناتج المحلي للزيتون في المملكة، ويعمل مزارعو الزيتون في تبوك هذه الأيام على جني ثمار أشجار مزارعهم التي تقدر ب500 شجرة في كل مزرعة حتى يتم توريد محصولهم لمعاصر الزيتون في تبوك التي تمكّنهم من اختيار الحصول على إنتاج الزيت أو تخليل الثمار.
وفي ذلك السياق أوضح مدير شركة تبوك للتنمية الزراعية إحدى أكبر المزارع المنتجة لزيت الزيتون في المملكة المهندس سعد السواط أن إنتاج ثمار زيت الزيتون أحد الأنشطة الزراعية المهمة في تبوك، مبيناً أن الشركة أنشأت منذ أكثر من 20 سنة أول معصرة للزيتون لتلبي حاجة مزارعي المنطقة الذين يضطرون لإرسال إنتاجهم من الزيتون للدول العربية المجاورة ليتم عصره.
وذكر السواط أن مواعيد قطف الزيتون تختلف بحسب اختلاف الحاجة للقطف بحيث إذا كانت الحاجة للتخليل فإن المواعيد تختلف عن مواعيد الحاجة للزيت، مستشهداً بالزيتون الأخضر والذي يبدأ موسم قطافه في أواخر أغسطس وسبتمبر والزيتون الأسود الذي يحين وقت قطافه عند سواد الثمار بدرجة تتفاوت من 70 - 100% في شهري نوفمبر وديسمبر، وأوضح السواط أنه يوجد في العالم 11 صنفاً من أشجار الزيتون ثلاثة منها ثبت جدوى زراعتها في تبوك وهي: (النيبالي ومتوسط إنتاجه من 35 - 50 كيلو جراماً وزيته يصل 15% (واليبكوال) الذي يقارب متوسط إنتاج وزيت الصنف النيبالي والثالث (الجوردان) الذي يصل متوسط إنتاجه 35 كيلوجراماً ونسبة زيته لا تتجاوز 15%، وأكد السواط أن زيت الزيتون منتج طبيعي100% حيث يتم استخلاصه بطريقة فيزيائية تعتمد على طريقة الضغط أو الطرد المركزي دون الحاجة إلى استخدام المواد الكيميائية ودون المعالجة الحرارية ويحتوي بطبيعته على موانع التأكسد، كذلك يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تزيد على نسبة 80%.
وذكر أحد المتخصصين في عصر الزيتون وتخليله (غرمان العمري) أن أشجار الزيتون في تبوك جعلت المنطقة تتحول من منطقة مستهلكة إلى مكتفية ومصدرة والذي يتم عصره بأيدٍ رجالية، أما مراحل التخليل فتُدار بأيدٍ نسائية سعودية، وبيَّن العمري أن المزارعين يأتون إلى المنطقة بشكل يومي لعصر الزيتون الذي يمر بعدة مراحل أولها عملية تنظيف وإزالة الأوارق من ثمار الزيتون التي علقت بها أثناء عملية الحصاد، ثم عملية غسل الثمار بغرض إزالة الشوائب ثم عملية طحن الثمار بغرض تكوين عجينة يستخلص منها زيت الزيتون يتم تحريك الخليط المطحون بواسطة (حلزون معدني) والهدف من هذه العملية هو فصل الزيت واستخلاصه من الخليط، وأضاف أنه يأتي بعد ذلك فرز المواد الصلبة عن السوائل باستخدم مكبس يقوم بالفرز عن طريقة عملية الطرد المركزي على سرعة بلغ 3600 دورة في الدقيقة حتى يتم الوصول إلى عملية فرز وفصل الزيت عن الماء المختلط به في المرحلة السابقة بطريقة آلية ثم تتخلص هذه المرحلة في تعبئة الزيت وتخزينه في خزانات غير قابلة للصدأ، وتابع: بعد ذلك تأتي عملية فلترة الزيت وتنقيته بغرض التأكد من خلوه من أي رواسب أو مواد صلبة صغيرة عالقة ولضمان إكساب الزيت المظهر النقي الشفاف تتم عملية التصفية بواسطة ألواح معدنية من الكرتون تتميز بوجود مسامات تسمح بمرور الزيت النقي وتعمل على حجز الرواسب الأخرى.
وقال إن زيت الزيتون البكر ينقسم إلى 3 أنواع أولها زيت الزيتون البكر الممتاز ويُعد من المنتجات النادرة التي تنتج عن طريق عصر الثمار من غير اللجوء إلى أي من العمليات أو المواد الكيميائية.. والنوع الثاني زيت بكر درجة أولى ويمتاز بمذاقه ورائحته الممتازة وتتراوح حموضته ما بين 1- 2% والثالث زيت بكر عادي الذي ينتج من غير إضافة مواد كيماوية ودرجة حموضته ما بين 2% إلى 3.3% وعن العمل النسائي الخاص بتخليل الزيتون قالت مشرفة المعمل إننا نعمل في هذا القسم على إنتاج الأصناف الغذائية التي يدخل في تركيبها زيت الزيتون مثل المخللات وسلطات الزيتون بمختلف أنواعه والمقدوس ومحشي الزيتون وغيرها من المنتوجات الوطنية المعدة بأيدٍ نسائية يتم تصديرها بعد ذلك إلى الأسواق، وفيما يتعلق بالطاقة الإنتاجية للمعمل أفادت المشرفة أن العاملة الواحدة تنتج من 7 - 8 كيلو جرامات في الساعة وتصل الطاقة الإنتاجية اليومية أكثر من 500 كيلو جرام.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.