ارتفاع أسعار الذهب    كوليبالي يدعم الهلال أمام التعاون    موعد مباراة الاتحاد القادمة بعد الفوز على الرياض    تشكيل النصر المتوقع أمام الخلود اليوم في دوري روشن    عنيزة تحتضن لقاء "ليلة مراسم الرمضانية" بمشاركة نخبة من إعلاميي القصيم    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    منتدى منافع الثالث يعزز الاستدامة والاستثمار في خدمة ضيوف الرحمن    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    ولي العهد‬⁩ والرئيس الروسي يستعرضان هاتفيا جهود حل الأزمة الأوكرانية    موسم الرياض يرعى نزال كامبوسوس جونيور ضد يوردان.. ونيكولسون تدافع عن لقبها العالمي في أستراليا    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم العَلَم    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين وأمام سمو ولي العهد.. السفراء المعينون حديثًا لدى عدد من الدول الشقيقة والصديقة يؤدون القسم    تصدع الأرض ..صمام الأمان    لا منتصر بحرب الرسوم    رمضان والحنين..!    مبيعات كمبيوترات «الذكاء الاصطناعي» تقفز 51 مليار دولار    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    في معنى التأمل    إنشاء وزارة كفاءة الحكومة.. الأمر التنفيذي الأهم لإدارة ترمب    النفوذ الصيني في أعالي البحار يهدد الأمن القومي الأميركي    عَلَم التوحيد    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    مجندات الوطن    قوة دعم الحرم للدفاع المدني تواصل جهودها في الحرمين الشريفين    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    بريد القراء    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    تسلا تحذر من أنها قد تصبح هدفا لرسوم جمركية مضادة    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    ارتفاع الفائض التجاري للمملكة خليجياً    أمير القصيم يزور شرطة المنطقة ويشارك رجال الأمن مأدبة الإفطار    سعوديات يدرن مركز الترميم بمكتبة المؤسس    دلالات عظيمة ليوم العلم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



القصيم: «الحنيني» و«القشد» و«المطازيز» و«شربيت» تُسيل اللعاب
نشر في الحياة يوم 13 - 07 - 2013

تبقى في تجاويف الذاكرة تلك الأيام الرمضانية الجميلة، التي عاشها آباؤنا وأجدادنا بعنائها وبساطتها، ونكهتها الخاصة، وما إن يهل شهر الخير والبركة حتى ترى البسمة لا تفارق شفاه كل من يسكن منطقة القصيم، ولا تسمع سوى جملة وحيدة «مبارك عليك الشهر».
لكل منطقة أو مدينة من مدن وطننا الغالي عادات وتقاليد للرجال والنساء والأطفال، وحتى الأكل والشرب له نكهته الخاصة، فيبدأ الاستعداد لهذا الشهر قبل دخوله بأيام عدة، من أكل وشرب.
والكثير من المقتدرين من الناحية المادية يفرش فناء منزله كي يكون مكاناً لإفطار الصائمين، فتبدأ النساء بتجهيز الأكلات الرمضانية التي اشتهرت بها منطقة القصيم مثل «الحنيني» و«القشد»، المصنوعة من التمور والسمن وخبز البر، وتقدم للصائمين قبل أن يضرب «المدفع» لإعلان الإفطار، إضافة إلى التمر «السكري» والقهوة العربية، وتسمى في ذاك الحين «فكوك ريق».
وبعد العودة من صلاة المغرب تقدم بعض الأكلات الخاصة منها الجريش، والقرصان، والمطازيز، إضافة إلى «السمبوسة، واللقيمات، والشوربة، وقطع البطاطس. كما يقدم معها «شربيت» وهو عبارة عن عصير توت أو عصير برتقال، كما تعودت غالبية العائلات على إرسال أولادهم الصغار قبل صلاة المغرب للشوارع ومعهم ما تجود به النفس من مأكل ومشرب لتوزيعها على أبناء السبيل أو المحتاجين والمساكين.
ولم ينسَ أهل القصيم الجار، فكل جار يهدي جاره «بادية» فيها تشكيلة من طبخهم وتسمى «ذواقة». في حين تختلف أوقات وجبة السحور بين الأهالي، فمنهم من يفضلها في آخر الليل، ومنهم من يتعمد تأخيرها إلى قبل أذان الفجر بدقائق تيمناً بالسنة النبوية، وغالباً ما تكون «كبسة» لحم حاشي مع «طاسة» لبن بلدي.
أما الأطفال فهناك الكثير من الألعاب الرمضانية التي تستهويهم، خصوصاً عندما يصادف شهر رمضان المبارك فصل الصيف، ففي اليوم ال 14 تطوف الفتيات على أبواب الحارة ويرددن العبارة الشهيرة «حققونا بققونا ولا جاء أبونا حققناكم»، والمقصود بها أن يهدي لهم أصحاب المنزل بعض الحلوى أو الألعاب، وعندما يعود والدهم من العمرة مصطحباً الألعاب والهدايا سيتم رد الجميل لكم.
فيما يردد الأولاد العبارة ذاتها في اليوم ال 15 وال 16 من رمضان. أما الشباب فتكثر تجمعاتهم في الأماكن المفتوحة، ويمارسون لعب كرة الطائرة، والمشاركة في الدوريات الرمضانية لكرة القدم، فيما يتفرغ كبار السن من الرجال والنساء للعبادة وأداء صلاة التراويح والقيام، وقراءة القرآن، والاعتكاف في المساجد في العشر الأواخر من رمضان.
وما إن يُعلن عن يوم العيد، حتى تبدأ الأسر في طبخ «العيدية» كلٌ بحسب إمكاناته، فمنهم من يقدم ذبيحة مع الرز، ومنهم من يقدم «بادية» قرصان أو جريش، ويتجمع الأقارب وسكان الحي بالقرب من المساجد بعد فرش الأرض ب«الزوليات» لتناول «العيدية» بعد صلاة العيد مباشرة، مصطحبين معهم جميع أفراد العائلة، فيما تجتمع النساء والفتيات في منزل كبير العائلة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.