ارتفاع أسعار الذهب    كوليبالي يدعم الهلال أمام التعاون    موعد مباراة الاتحاد القادمة بعد الفوز على الرياض    تشكيل النصر المتوقع أمام الخلود اليوم في دوري روشن    عنيزة تحتضن لقاء "ليلة مراسم الرمضانية" بمشاركة نخبة من إعلاميي القصيم    محاريب المسجد النبوي لمسات معمارية إسلامية ميزتها النقوش والزخارف البديعة    السفير المناور يرفع الشكر للقيادة بمناسبة تعيينه سفيرًا لدى المكسيك    منتدى منافع الثالث يعزز الاستدامة والاستثمار في خدمة ضيوف الرحمن    الكشافة يقدمون خدماتهم لزوار المسجد النبوي    جمعية حفظ النعمة تحفظ فائض وجبات الإفطار في المسجد النبوي الشريف    الفتح يتغلب على الرائد بثلاثية    ولي العهد‬⁩ والرئيس الروسي يستعرضان هاتفيا جهود حل الأزمة الأوكرانية    موسم الرياض يرعى نزال كامبوسوس جونيور ضد يوردان.. ونيكولسون تدافع عن لقبها العالمي في أستراليا    المملكة ترحب باتفاق ترسيم الحدود بين جمهوريتي طاجيكستان وقرغيزستان    أمير منطقة المدينة المنورة يطلق حملة "جسر الأمل"    وفاة الأميرة نورة بنت بندر آل سعود    إطلاق 16 كائنًا فطريًا في محميات العلا    تحقيق أممي: الاحتلال يرتكب جرائم إبادة جماعية بحق الفلسطينيين    اكثر من 100 معاملة يتم إنجازها يومياً بالمنطقة عبر مبادرة الفرع الافتراضي    أمانة القصيم تُعلن جاهزيتها لانطلاق مبادرة "بسطة خير السعودية"    جمعية العناية بالمساجد " إعمار " تنفذ برنامج " سقيا المصلين "    قطاع ومستشفى بلّحمر يُنفّذ حملة "صُم بصحة"    قطاع وادي بن هشبل الصحي يُفعّل حملة "صُم بصحة"    جامعة الملك عبدالعزيز تحتفل بيوم العلم السعودي بسباق "راية العز"    جامعة أمِّ القُرى تحتفي بيوم العَلَم    نائب أمير منطقة مكة يستقبل رئيس المحكمة الجزائية بجدة    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع لجنة الحج المركزية    محافظ الطائف يناقش تقرير لجنة الأسواق الشعبية    "بسطة خير السعودية" تنطلق لدعم 80 بائعًا متجولًا بالشرقية    نيابة عن خادم الحرمين الشريفين وأمام سمو ولي العهد.. السفراء المعينون حديثًا لدى عدد من الدول الشقيقة والصديقة يؤدون القسم    تصدع الأرض ..صمام الأمان    لا منتصر بحرب الرسوم    رمضان والحنين..!    مبيعات كمبيوترات «الذكاء الاصطناعي» تقفز 51 مليار دولار    العلا.. تضاريس ساحرة ونخل باسق    في معنى التأمل    إنشاء وزارة كفاءة الحكومة.. الأمر التنفيذي الأهم لإدارة ترمب    النفوذ الصيني في أعالي البحار يهدد الأمن القومي الأميركي    عَلَم التوحيد    مكة في عهد يزيد بن عبدالملك بن مروان.. استقرار إداري رغم التحديات السياسية    طيبة الطيبة.. مأرز الإيمان    مجندات الوطن    قوة دعم الحرم للدفاع المدني تواصل جهودها في الحرمين الشريفين    المشي في رمضان.. رياضة وصحة    نصائح لمرضى الكلى في رمضان.. يجب الالتزام بأساليب التغذية السليمة    بريد القراء    تزامنًا مع يوم العلم السعودي.. "بِر جازان" تطلق مبادرة "حراس الأمن في عيوننا"    الصين تتفوق عسكريا على أمريكا    تسلا تحذر من أنها قد تصبح هدفا لرسوم جمركية مضادة    خناقة بمسجد!    مباحثات جدة الإيجابية "اختراق كبير" في الأزمة الروسية الأوكرانية    فرع هيئة الصحفيين بجازان يحتفي بيوم العلم السعودي بالتعاون مع فندق جازان ان    تعهد بملاحقة مرتكبي انتهاكات بحق وافدين.. العراق يعيد مواطنيه من «الهول» ويرمم «علاقات الجوار»    مشروع الأمير محمد بن سلمان يحافظ على هوية مسجد الجامع في ضباء    ارتفاع الفائض التجاري للمملكة خليجياً    أمير القصيم يزور شرطة المنطقة ويشارك رجال الأمن مأدبة الإفطار    سعوديات يدرن مركز الترميم بمكتبة المؤسس    دلالات عظيمة ليوم العلم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الغذاء قبل الدواء - الملح «الخفي» خطر علني
نشر في الحياة يوم 14 - 03 - 2013

لا شك في أن الملح يعتبر مادة أساسية للمحافظة على صحة جيدة، لكن المشكلة الأساسية هي أن الإنسان يتناول منه كمية كبيرة يومياً تتجاوز تلك التي يحتاجها الأمر الذي يعرضه إلى الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم الذي يمكن أن ينتهي بمضاعفات قاتلة، كالجلطة القلبية والأزمة الدماغية. والإسراف في استهلاك الملح يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بداء هشاشة العظام عند المسنين خصوصاً النساء اللاتي قطعن سن اليأس، لأن الصوديوم في الملح يعمل على عرقلة إمتصاص معدن الكلس ما يؤدي إلى هروبه من طريق الكليتين من دون أن يستفيد الجسم منه.
تدعو منظمة الصحة العالمية الى عدم تجاوز الإستهلاك اليومي من الملح خمسة غرامات، في حين أن مجموعة من الدراسات الحديثة التي تم تداولها في المؤتمر العالمي لعلوم طب القلب في شيكاغو، ركزت على ضرورة تقليص نسبة الملح المستهلكة في اليوم إلى ثلاثة غرامات، كخطة وقائية ضد أمراض قد نصاب بها في العقد الخامس من العمر.
وإذا كان تقليل استهلاك الملح مفيد للأشخاص الأصحاء فإن فئات من المرضى يتوجب عليهم أن يقللوا أو يعزفوا كلياً عن استهلاك الملح لتفادي الوقوع في مطبات صحية غير محمودة العواقب. وعندما يطلب من البعض أن يقلل من استهلاك الملح فإن جل التفكير ينحصر في ذرات الملح التي تتسرب من الملاحة، ناسياً أو متناسياً الملح غير الظاهر للعيان الذي يوجد في الكثير من الأغذية التي يتم تناولها على مدار اليوم.
إن تقنين استهلاك الملح لا يشمل فقط ذاك الذي نراه بالعين المجردة، بل يجب أن يضم الملح الخفي الذي يتسرب إلى الجسم من دون علم الشخص به، فالملح غير الظاهر للعيان له الدور الأول في تأجيج ارتفاع ضغط الدم، خصوصاً أنه لا يمكن تقدير كميته كما الحال مع الملح الذي يرش مباشرة على الطعام.
هناك الكثير من الأطعمة التي يتناولها الإنسان مليئة بالملح، ومنها ما يحتوي على أرقام مخيفة من دون التنبه إليها. ومن أهم الأغذية الغنية بالملح:
- الأجبان المالحة.
- النقانق واللحوم المحفوظة.
- الأسماك المملحة.
- الأغذية المعلبة.
- الشوربات والصلصات ومكعبات المرقة.
- رقائق البطاطا، والفوشار، والمعجنات المالحة.
- المخللات، والوجبات الجاهزة، والمكسرات المملحة.
ما العمل لتقليص كمية الملح المستهلكة في الطعام؟
إن خير ما يمكن فعله على هذا الصعيد هو:
1- تقليص كمية الملح المتناولة تدريجياً على مدى أشهر عدة.
2- التخفيف من استعمال كميات الملح المضافة إلى الطعام خلال التحضير والطهو.
3- اختيار أنواع الأطعمة التي تحتوي على كميات قليلة من الملح.
4- التقليص من تناول الأغذية التي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
5- تحضير أطباق الطعام ذات الملح القليل أو المطيبة باستعمال الأعشاب والبهارات والليمون من أجل إضفاء نكهة محببة.
6- تناول الأغذية الطازجة لأنها تحتوي على كميات قليلة من الملح بخلاف الأطعمة الجاهزة التي تعج به.
7- الطلب من المطعم تحضير وجبات الطعام بأقل قدر من الملح.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.