بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    التجارة: نفاذ نظاميّ السجل التجاري والأسماء التجارية اعتباراً من اليوم 3 أبريل 2025    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر السعودي تحت 17 عاماً يواجه الصين    أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    الحكمي رئيسًا لبلدية أحد المسارحة    ضبط البوصلة    «بنو قادس» لأول مرة في نهائي كأس الملك    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر    متخصص في الاقتصاد الدولي : تنفيذ الرسوم الجمركية متبادلة قد يؤدي إلى عدم الاستقرار في الأسواق المالية الأمريكية    بماذا أعددنا ل«يونيو»؟    هل هناك حاجة لزيادة عدد الفرق؟    شملت (١٠٦) مكرماََ *بيت الحمد التراثي يكرم رواد الحركة الرياضية في مركز نعام*    مجمع الملك سلمان يُطلق برنامج «شهر اللغة العربية» في إسبانيا    تشهي التخطئة    ضبط إثيوبي في جازان لتهريبه (155,400) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    المملكة توزّع 467 سلة غذائية في مدينة بيروت بلبنان    الرياض تحتضن منتدى الاستثمار الرياضي 2025 الاثنين المقبل    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



خلف الجدران... عمال بوفيهات « يلوّثون» بطون زبائنهم
نشر في الحياة يوم 26 - 02 - 2012

خلف الجدران يمكن للمرء أن يفعل مايشاء، أن يسرق أو يزور، طالما أن عين الرقيب بعيدة عنه، وكذلك الحال مع مطاعم و«بوفيهات» تخفي «كواليسها» ممارسات «مقززة» في تحضير المأكولات والأطعمة. يتلذذ الناس بالأكل من دون علم بما تخفي الجدر والستائر، ويصاب بعضهم بالتسمم، ويبقى المتسبب مجهول المصدر والهوية.
هكذا استيقظ الناس على نشاطٍ محموم للبلديات بعد رقاد طويل، طاول مطاعم ومحال تحضير الوجبات السريعة بالدهم والإغلاق، كاشفاً عن المستور والمحجوب، من طرق تحضير المأكولات الخاطئة، أو التخزين السيئ، أو ما تخفيه أدراج التخزين والثلاجات من أطنان اللحوم الفاسدة.
يصف محمد منظر عامل «بوفيه» وهو يمسح يديه ب «فوطة» تفحمت بالسواد من كثرة استخدامها، مستأنفاً عمله في فرد العجين. أما أحمد فيقول: «اتجهت إلى أحد البوفيهات المعروفة لشراء «ساندويتش»، وعندما استلمت طلبي فتحت قطعة الخبز لأجد إحدى الحشرات الزاحفة تتحرك بداخله». ماجد أيضاً اكتشف في محل يبيع الفلافل بعض الأطعمة التي تم تحضيرها منذ الصباح، وظهر عليها بعض «التأكسد»، وتشير عهود إلى أنها وجدت ذات مرة حشرات صغيرة جداً تشبه تلك التي تتواجد في المستودعات والأقبية، على أكواب العصير البلاستيكية، بسبب سوء التخزين.
وفي الإطار التنظيمي، وضعت وزارة الشؤون البلدية والقروية اشتراطات صحية على هذه «البوفيهات»، والتي يقصد بها الأماكن التي تقدم فيها الوجبات والشطائر الخفيفة والمشروبات ومحال تقديم العصائر والساندويتش والمشروبات الباردة والساخنة، ومحال تقديم أغذية التسالي مثل «البطاطس» و «البليلة» و «الفشار» و«الذرة» و«الآيسكريم»، ومحال تقديم «الفول» و «الفلافل» و «المطبق» و «الكبدة»، والتي يجب أن تتوافر بها شروط ومقاييس من حيث المواقع والتصميم، الذي يراعى فيه المباني المخصصة للإعداد والتجهيز والتخزين وتداول الغذاء، إلى جانب الاهتمام بمناطق الخدمات المختصة بالتحضير والطبخ وغسيل وحفظ الأواني والاهتمام بالمستودعات وصالة الطعام والنفايات.
وتشير وزارة الشؤون البلدية و القروية، إلى أن هذه اللوائح تهدف بالدرجة الأولى إلى المحافظة على صحة وسلامة المستهلك، ويعنى بتطبيقها المستثمرون في مجال الأنشطة ذات العلاقة بالصحة العامة، وتشرف على تطبيقها الجهات المختصة من الوزارة وفروعها.
وأوضح مدير الرقابة التجارية في أمانة جدة علي الغامدي ل«الحياة» أن الجولات التفتيشية الرقابية، تقوم بدورها بصورة مستمرة وبشكل مكثف، ويأتي ذلك ضمن حرص الأمانة على كل ما يتعلق بالصحة العامة من خلال تكثيف هذه الجولات الرقابية، مؤكداً على أنه يتم تصحيح وضع المخالفات مع «البوفيهات» المخالفة، وإيقاع غرامات عليهما بالحد الأعلى حتى تصحيح الوضع، ويتم بعدها إيقاف المحال التي لم تتجاوب. وقال الغامدي إن المطاعم التي تم ضبط مخالفاتها الأسبوع الماضي من خلال الجولات التفتيشية التي نفذتها أمانة جدة، لوحظ عليها سوء حفظ المواد الغذائية ك (تسييح الدجاج في درجة حرارة الغرفة)، وسوء تداول المواد الغذائية، إذ تحفظ المواد الغذائية داخل عبوات بلاستيكية مخصصة للقمامة. وأضاف: « اكتشفت فرقة المراقبة تدني مستوى النظافة العامة وتراكم النفايات وعدم التخلص منها، إضافة إلى عدم ارتداء ستة من العمال الزي الخاص بمهامهم، وعدم وجود بطاقة صحية لأحد العمال مع مخالفات بالمبنى تركزت في عدم صيانة الأرضيات والحوائط والأسقف.
ومن الناحية الطبية، تؤكد اختصاصية التغذية الدكتورة رويدة إدريس على أهمية مراقبة تواريخ الصلاحية وطرق حفظ الأغذية في أماكن جافة ودرجات حرارة مناسبة وبعيداً عن أي مواد كيماوية، مشيرة ًإلى أهمية اختيار العمالة المختصة ممن يمتكلون إقامةً نظامية وخبرةً في المجال، مع اشتراط خضوعهم لجميع الفحوصات الطبية اللازمة، وحصولهم على الشهادة الصحية التي تخولهم التعامل مع المواد الغذائية بسلامة، منوهة بأهمية سلامة الأواني المستخدمة، وأن تكون من النوعيات الجيدة غير القابلة للصدأ.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.