في المختبر - البيض والوزن

إذا كنتم تعانون من زيادة في الوزن أو من السمنة الصريحة، فحبذا لو أضفتم البيض الى وجبة الفطور، فهو على ما يبدو، يساعد في اذابة أسرع للكيلوغرامات الفائضة.
ففي دراسة قدمت في الاجتماع السنوي الأخير لعلم البيوليوجيا التجريبية، كشف البحاثة ان النساء اللاتي أكلن بيضتين صباحاً، ضمن برنامج النظام الغذائي التخسيسي الذي واظبن عليه، حصلن على نتائج أفضل في ما يتعلق بفقدان الوزن، ومحيط الخصر والطاقة الحيوية، مقارنة مع النساء اللاتي تناولن العدد نفسه من السعرات الحرارية، ولكنهن لم يقربن البيض قط.
أما عن علاقة البيض بالأمراض القلبية الوعائية، فإن دراسة تحليلية تناولت في العمق طبيعة هذه العلاقة، فتوصلت الى ما معناه أن دور البيض في اثارة الاعتلال القلبي الوعائي هامشي للغاية، بالمقارنة مع العوامل الخطرة الأخرى مثل العمر، والوراثة، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، والسكري وحياة الخمول والكسل، وشرب الكحول وارتفاع كوليسترول الدم.
في الاطار نفسه نوهت دراسة أخرى بأهمية البيض في تأمين الحاجة اليومية من مادة الكولين الأساسية لضمان تطور الدماغ وأداء وظائفه على أفضل ما يرام، اضافة الى هذا، فإن البيض يمد الجسم بعناصر غذائية تترك آثاراً ايجابية على الصحة.