نصائح الأم «دقة قديمة» والإنترنت مرجع الطبخ الأول لفتيات في العراق

لا تتذكر سمارة أحمد (23 سنة) أنها استشارت والدتها يوماً أثناء الطبخ فمستشارها الوحيد ومرجعها الأعلى في هذا المضمار هو الإنترنت والمواقع الخاصة بالطبخ على الفايسبوك أو يوتيوب إذ لا تعود إلى والدتها في ما تطبخ مثلما تفعل بعض الفتيات بل تعتمد على مصادرها الخاصة لتعلم الطبخ.
عندما تزوجت سمارة قبل عامين وكانت تدرس في كلية التربية بجامعة بغداد، عرضت الأم أن تقوم بتجهيز بعض الأكلات لها ولزوجها لكونها ستنشغل في الدراسة الجامعية إذ تزوجت وهي لا تزال طالبة، فوافقت على الفور كي تكسب الوقت الإضافي للدراسة وأمور أخرى بدلاً من أن تطبخ.
لكن بعد شهرين بدأ زوجها يتذمر من الوضع لأنه بات مضطراً للمرور يومياً بمنزل عائلة زوجته لأخذ الطعام وهو ما كان يربكه ويدفعه أيضاً لتغيير مساره بعد العمل، فاختصر الأمر على يومين في الأسبوع ثم طلب من زوجته تعلم الطبخ كي يستقلا بحياتهما لا سيما أنهما بالفعل يعيشان في منزل صغير منفصل.
بدأت الشابة بتعلم الطبخ في شكل تدريجي من خلال متابعتها للمواقع المتخصصة بالطبخ. ولحسن حظها كما تقول فإن زوجها من الرجال الذين يقنعون بأي نوع من الطعام ولا يتذمر أبداً، لذلك لم تواجه صعوبات كبيرة في تعلم الطبخ وفاجأت والدتها يوماً بإعداد الطعام وطلبت منها أن تتوقف عن إرسال المزيد لأنها ستنجز المهمة بنفسها.
تقول سمارة: «تعلمت أنواعاً كثيرة من الأكلات الغربية والشرقية البسيطة والسريعة أما الطبخات التي تحتاج إلى جهد ووقت فأتركها إلى نهاية الأسبوع ولم أسأل أمي يوماً عن نصيحة في الطبخ لأنني استعنت بوسيلة أكثر توافراً ودقة وهي الإنترنت».
وتضيف: «لحسن حظي أن زوجي من أنصار الأكلات السريعة ولا يحب الأكلات الشرقية كثيراً، لذلك فإن نصائح أمي هي «دقة قديمة» بالنسبة لي لأنها تجيد طهو الطعام التقليدي فيما أنا أحتاج أن أتعلم الأكلات الغربية والمختلفة».
ليست سمارة وحدها من تستعين بالإنترنت لتعلم الطبخ، إذ إن الكثيرات من الشابات يتابعن برامج الطهو على الفايسبوك واليوتيوب ويتخذنها معلماً لهن في إعداد الحلويات والمعجنات والأكلات المختلفة حتى باتت المسألة تحدياً بالنسبة للكثيرات، إذ تقوم مجموعة من الصديقات الجامعيات بإعداد نوع معين من المعجنات أو الحلويات يتفقن عليه مسبقاً ثم يتذوقنه في شكل جماعي في اليوم التالي في الكلية ويتبادلن عناوين المواقع الإلكترونية التي تعلمن منها طريقة الإعداد.
وتتعلم بعض الفتيات أنواعاً من الحلويات الغريبة والشهيرة فيما تركز أخريات على إتقان طهو الطعام الشرقي، لكن حينما يحضرن إلى بيوت عائلاتهن بعد الزواج يطلبن أكلات خاصة من أمهاتهن لأنهن لا يحظين بفرص دائماً لتذوق تلك الأكلات إلا مرة واحدة أو مرتين شهرياً عند زيارة الأهل، أما بقية الأيام فيكتفين بالأطعمة البسيطة.
ويشكل السكن مع عائلة العريس تجربة مختلفة تماماً عن السكن المنفصل، ففي هذه الحالة يتوجب على الكنة الجديدة أن تطبخ أطباقاً ترضي ليس فقط ذائقة زوجها، وإنما جميع أفراد العائلة، وغالباً ما تظهر فروقات معينة تجعل المهمة عسيرة.
وتروي سروى فيصل (26 سنة) التي استقلت في بيت منفصل مع زوجها وطفلهما الصغير قبل عام واحد، أنها عاشت مع عائلة زوجها قرابة عامين وحضرت بعض دروس الطبخ على الإنترنت حول بعض الأكلات العراقية ومنها البامية. فبعدما شاهدت كيف يتم إعدادها مع القليل من الخضروات واللحم المفروم قامت بطبخها بالطريقة نفسها لتطلق عائلة الزوج العنان للتعليقات الساخرة ما وضعها في موقف محرج.
وتقول: «كنت بمفردي في المنزل وقمت بإعداد الطعام بعدما أوصتني عمتي (والدة زوجي) بذلك، لكن حين قدمت الطبق على المادة فوجئ الجميع بالمنظر إذ كانوا يتخيلون أنني استخدمت قطع اللحم الكبيرة في الفريزر لكنني استبدلتها باللحم المفروم تماماً كما شاهدت الفيديو».
غادرت سروى بيت عائلة زوجها لكن ذكرى البامية ما زالت حاضرة عند كل زيارة إليهم، وباتت إحدى النوادر التي تتداولها العائلة عنها التي أسمت الطبق «بامية سوسو الشهيرة».
في السابق كانت الفتيات فور إتمام الخطبة يبدأن بمتابعة إعداد الطعام والطبخ مع والدتهن ويساعدن في المطبخ كي يتقن الأكلات التقليدية أولاً، ثم تأتي لاحقاً مرحلة تعلم «النواشف» وهي الأطباق السهلة نسبياً. أما اليوم فغالبية الفتيات يتزوجن قبل أن تتعلم الواحدة منهن «كيف تعصر الفاكهة ثم تستعين بالإنترنت لأخذ دروس خاصة» على ما تقول إحدى السيدات لتعود وتستدرك إن «هذا الأمر خفف عن كاهل الأمهات كثيراً فلا يضطررن إلى وقف أشغالهن لمتابعة بناتهن».
«الأجيال الشابة تعشق الأكلات السريعة والمقليات لذلك لا نحتاج إلى بذل جهد إضافي مثلما كنا نفعل في السابق، إذ كانت أمهاتنا يرفضن تزويجنا قبل أن نتقن إعداد جميع الأكلات المحلية، فذلك سيعود عليهن بالانتقاد»، تقول أم سمارة وهي تبتسم.