«الغذاء والدواء» تجري مسحاً لمركبات الهيدروكربونات العطرية في الأغذية

أجرت «الهيئة العامة للغذاء والدواء» مسحاً ميدانياً لرصد مركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات في منتجات الزيوت الغذائية الشائع استخدامها في تحضير الطعام، بهدف تحديد مستويات تلك المركبات في الأغذية، مثل زيوت الذرة والزيتون ودوار الشمس، إضافة إلى المياه المعبأة . بحسب «وكالة الأنباء السعودية» (واس).
وأظهرت نتائج التحاليل عقب المسح الذي أجرته الهيئة على 160 عينة، في ما شملت 82 عينة من المياه المعبأة، و56 عينة زيت الزيتون، إضافة إلى 14 عينة زيت دوار الشمس، ومن زيت الذرة 8 عينات، عدم تجاوز مركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات في جميع العينات للحدود القصوى المسموح بها حسب المواصفات الدولية .
وتعد مركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات واحدة من المركبات العضوية الأكثر انتشاراً في البيئة.
وتتكون مركبات الهيدروكربونات نتيجة للاحتراق غير الكامل للمواد العضوية مثل الفحم والخشب والديزل والدهون.
وتعتبر نواتج محركات الوقود ومصافي تكريرالنفط، مثل النفثالين والبنزوبايرين والأنثراسين أهم مصادر هذه المركبات في البيئة.
وتتكون مركبات الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات في الأغذية أثناء عمليات الإعداد والتصنيع، فتتشكل أثناء المعاملة الحرارية وخلال عملية استخلاص الزيوت، وتصنف هذه المركبات على أنها أكبر مجموعة كيميائية مسببة للسرطان وأكثرها انتشاراً .
وتواصل «الهيئة العامة للغذاء والدواء» الرقابة على الأغذية المختلفة للتأكد من سلامتها من هذه المركبات .