«الإحصاء»: 12.7% ارتفاع صادرات السعودية غير النفطية    بلادنا تودع ابنها البار الشيخ عبدالله العلي النعيم    وطن الأفراح    حلاوةُ ولاةِ الأمر    حائل.. سلة غذاء بالخيرات    حملة «إغاثة غزة» تتجاوز 703 ملايين ريال    الشيباني يحذر إيران من بث الفوضى في سورية    رغم الهدنة.. (إسرائيل) تقصف البقاع    الحمدان: «الأخضر دايماً راسه مرفوع»    تعزيز التعاون الأمني السعودي - القطري    المطيري رئيساً للاتحاد السعودي للتايكوندو    "الثقافة" تطلق أربع خدمات جديدة في منصة الابتعاث الثقافي    "الثقافة" و"الأوقاف" توقعان مذكرة تفاهم في المجالات ذات الاهتمام المشترك    أهازيج أهالي العلا تعلن مربعانية الشتاء    شرائح المستقبل واستعادة القدرات المفقودة    مليشيات حزب الله تتحول إلى قمع الفنانين بعد إخفاقاتها    أمير نجران يواسي أسرة ابن نمشان    جدّة الظاهري    الأبعاد التاريخية والثقافية للإبل في معرض «الإبل جواهر حية»    63% من المعتمرين يفضلون التسوق بالمدينة المنورة    منع تسويق 1.9 طن مواد غذائية فاسدة في جدة    العناكب وسرطان البحر.. تعالج سرطان الجلد    5 علامات خطيرة في الرأس والرقبة.. لا تتجاهلها    في المرحلة ال 18 من الدوري الإنجليزي «بوكسينغ داي».. ليفربول للابتعاد بالصدارة.. وسيتي ويونايتد لتخطي الأزمة    لمن لا يحب كرة القدم" كأس العالم 2034″    ارتفاع مخزونات المنتجات النفطية في ميناء الفجيرة مع تراجع الصادرات    وزير الطاقة يزور مصانع متخصصة في إنتاج مكونات الطاقة    الزهراني وبن غله يحتفلان بزواج وليد    الدرعان يُتوَّج بجائزة العمل التطوعي    أسرتا ناجي والعمري تحتفلان بزفاف المهندس محمود    فرضية الطائرة وجاهزية المطار !    أمير الشرقية يرعى الاحتفال بترميم 1000 منزل    الأزهار القابلة للأكل ضمن توجهات الطهو الحديثة    ما هكذا تورد الإبل يا سعد    واتساب تطلق ميزة مسح المستندات لهواتف آيفون    المأمول من بعثاتنا الدبلوماسية    تدشين "دجِيرَة البركة" للكاتب حلواني    مسابقة المهارات    إطلاق النسخة الثانية من برنامج «جيل الأدب»    نقوش ميدان عام تؤصل لقرية أثرية بالأحساء    وهم الاستقرار الاقتصادي!    أفراحنا إلى أين؟    آل الشيخ يلتقي ضيوف برنامج خادم الحرمين للعمرة والزيارة    %91 غير مصابين بالقلق    اطلاع قطاع الأعمال على الفرص المتاحة بمنطقة المدينة    «كانسيلو وكيسيه» ينافسان على أفضل هدف في النخبة الآسيوية    اكتشاف سناجب «آكلة للحوم»    دور العلوم والتكنولوجيا في الحد من الضرر    البحرين يعبر العراق بثنائية ويتأهل لنصف نهائي خليجي 26    التشويش وطائر المشتبهان في تحطم طائرة أذربيجانية    خادم الحرمين وولي العهد يعزّيان رئيس أذربيجان في ضحايا حادث تحطم الطائرة    حرس حدود عسير ينقذ طفلاً مصرياً من الغرق أثناء ممارسة السباحة    منتجع شرعان.. أيقونة سياحية في قلب العلا تحت إشراف ولي العهد    ملك البحرين يستقبل الأمير تركي بن محمد بن فهد    مفوض الإفتاء بجازان: "التعليم مسؤولية توجيه الأفكار نحو العقيدة الصحيحة وحماية المجتمع من الفكر الدخيل"    نائب أمير منطقة مكة يطلع على الأعمال والمشاريع التطويرية    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع اللجنة التنفيذية للجنة الحج المركزية    إطلاق 66 كائناً مهدداً بالانقراض في محمية الملك خالد الملكية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



القهوة العربية مع التمر مفيدة للصائمين
نشر في البلاد يوم 13 - 09 - 2008

تعتبر القهوة العربية رمزاً غذائياً هاماً من رموز الكرم والضيافة عند العرب وخاصة في دول الخليج العربي ..ولافتة كبرى للحفاوة وحسن الترحاب في الحضر والبادية، فلا تجد خيمة منصوبة دون جمر مشتعل تقف على حفاوته دلة " قهوة " تنتظر شاربها .
ولقد انتشر استهلاك القهوة في البلاد العربية منذ القرن التاسع عشر واصبحت الآن تقدم في معظم المناسبات الرسمية والخاصة وفي الافراح وغيرها، وفي المجالس الشبابية التي تسمى " بالشبة او القهوة او الديوانية بالخليج العربي، كما ان القهوة العربية لا تكاد تخلو من الموائد الرمضانية حيث درج الكثير من الناس الصائمين على تناول حبات من التمر مع فنجان من القهوة عندما يدق مدفع الافطار .
يقول اخصائي التغذية عمر محمد نسيب من مستشفى الملك فهد المركزي بمدينة جيزان : عرف العرب القهوة باليمن منذ الاف السنين واهم البلدان المنتجة للبن والتي تنبت فيها شجرة القهوة هي الجزيرة العربية واليمن والبرازيل واثيوبيا وكينيا وانجولا وبيرو والهند وفي عدد من البلاد الافريقية .
وسميت القهوة بهذا الاسم لانها تذهب بشهوة الطعام، ومعظم القهوة لها تأثير صيدلاني نابع من تركيزها العالي في الكافيين ويعتمد مثل هذا التأثير على التكوين البيولوجي لكل فرد فهي من الممكن ان تكون ضابطاً للمزاج ومنشطا عقليا ومحسنة للاداء العقلي لدى البعض من الناس، ومن انواع دلال القهوة الشهيرة في المملكة العربية السعودية " الصالحانية والبغدادية او الرسلانية والحسوي والاسطنبولي " .
ويستخدم البن في بعض الصناعات الغذائية مثل صناعة الحلوى والشيكولاته، وتختلف القهوة في درجات تركيزها ولونها عند العرب فهي خفيفة عند البعض وداكنة عند البعض الاخر وهي في كل الحالات مُرة الطعم ويضاف اليها الهيل كعنصر اساسي وبعض الكماليات الاخرى لتحسين النكهة كالزعفران والقرفة والزنجبيل والقرنفل، وللقهوة فائدة ومكانة عظيمة لدى ابناء البادية فهي رمز الكرم عند استقبال الضيوف حيث تقدم مع التمر للتعبير عن الاصالة والكرم .
كما ان لها فائدة نفسية وصحية للصائمين الذين يتناولونها في الافطار مع حبات التمر لما لها من فائدة في علاج بعض حالات الصداع الذي يعاني منها الصائم طوال اليوم، كما انها لها تأثير ايجابي على التحمل والاستقرار او تنشيط الذاكرة والجسد في حياة الصائم اليومية، لانها تنبه الجملة العصبية اذا تناولت مادة الكافيين الموجودة في القهوة .
وتحتوي حبة البن الناضجة على نسبة كافيين تتراوح من " " 2٫5 - 1 جرام تبعاً لنوع البن وعلى مضادات الاكسدة، كما تحتوي على السكريات " " 14 - 21 ومن البروتينات " " ٪12 ، ومن الدهون " " ٪7 ، ومن الماء " " ٪10 ، ومن المعادن " " ٪4 اهمها الكالسيوم والفوسفور، والبوتاسيوم والمنجنيز والنحاس وعلى فيتامينات مجموعة فيتامين " "B 3 - B 2 - B 1 ، وتعتبر هذه التركيبات تبعاً لدرجة الحرارة والتحميص والنوع والمصدر .
والقهوة العربية منبهة ومنشطة ومدرة للبول واذا شربت باعتدال حيث تعمل على تحسين المزاج وتنبه الجسم وتساعده على مقاومة الخمول والكسل وتحسين الذاكرة، كما انها منبهة للقلب، وتقدم القهوة مع التمر خاصة في شهر رمضان المبارك .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.