الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    نائب أمير مكة يشهد حفل تخريج الدفعة العاشرة من طلاب وطالبات جامعة جدة    اكتشاف مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام ب"أمالا"    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    المملكة.. طموح لا يعرف المستحيل    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    عبر السد بثلاثية مقابل هدفين.. كاواساكي يواجه النصر في نصف نهائي النخبة الآسيوية    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    وزير الإعلام يستهل مبادرة "نبض الإعلام" باللقاء الأول مع صنَّاع البودكاست    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    النصر والعلا إلى نهائي الدوري الممتاز لكرة قدم الصالات    الملك وولي العهد يُعزيان الرئيس الإيراني في ضحايا انفجار ميناء رجائي    ورش ومحاضرات توعوية ضمن فعاليات أسبوع البيئة بالجوف    «إسرائيل» تمنع دخول شاحنات المساعدات لغزة    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ولي عهد لوكسمبورج يشكر المملكة لدعمها مبادرة «رسل السلام»    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    Adobe تطلق نموذج Al للصور    رؤية 2030 تقفز بحجم الاقتصاد الرقمي إلى 495 مليار دولار    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    أمير الشرقية يبحث تطورات ومستجدات البيئة الاستثمارية    رؤية 2030.. النجاح لا يأتي صدفة    فيصل بن مشعل يكرم الفائزين في بطولة القصيم لجمال الخيل العربية الأصيلة    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    2 مليار إيرادات تطبيقات نقل الركاب    مواعيد مباريات نصف نهائي دوري أبطال أسيا    «مجمع الملك سلمان» يُشارك في معرض تونس الدولي للكتاب    جمعية الكشافة تختتم مشاركتها في معرض "أسبوع البيئة 2025"    تهنئة 3 دول بمناسبتي ذكرى الاستقلال ويوم الحرية    ‏ #صامطة تتألق بحدث رياضي ملهم: " #امش_30" يجمع الأهالي لتعزيز الحياة الصحية    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    أمير جازان يستقبل مدير فرع هيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر بالمنطقة    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المطبخ السعودي.. حضور عالمي
نشر في البلاد يوم 02 - 01 - 2023

شكل تطور مفهوم الطهي عالمياً أهمية في حياة الشعوب عبر العصور، وبرزت من خلاله ثقافاتهم، فالطهي قصة بدأت فصولها قبل مئات آلاف السنين، وتسارعت بشكل مدهش في العصر الحديث، وتداخلت فيها احتياجات الإنسان الأساسية بالعلوم والاقتصاد والعمارة والمفاهيم الثقافية المختلفة.
وبما أن المملكة تمتلك تنوعاً ثقافياً وحضارياً وتنموياً، فقد حقق المطبخ السعودي حضوراً في المعارض العالمية، لا سيما أنه من أكثر المطابخ تنوعاً في دول الشرق الأوسط نظراً لاتساع الرقعة الجغرافية للمملكة وحسب ثراء وتنوع المنتجات البحرية والزراعية واختلاف العادات والتقاليد، إلى جانب توافد المعتمرين والحجاج طوال العام وانتعاش قطاع السياحة وكونها ملتقى للحضارات الإنسانية عبر التاريخ. ولأهمية هذا الجانب استُحدثت هيئة فنون الطهي لتدفع بمستقبل الطهاة عالمياً فهي ضمن 11 هيئة جديدة تتولى مسؤولية إدارة القطاع الثقافي السعودي بمختلف تخصصاته واتجاهاته، ومسؤوليتها لتطوير القطاع ودعم وتشجيع الممارسين فيه، وتتمتع بالشخصية الاعتبارية العامة والاستقلال المالي والإداري، وترتبط تنظيمياً بوزير الثقافة لضمان أعلى مستويات الجودة والفعالية.
وتعمل هيئة فنون الطهي على إبراز الطهاة الماهرين من مختلف مناطق المملكة الذين حققوا جوائز عالمية ونجاحات متميزة لتدوين إرث المطبخ السعودي ووصفات أطباقه ونشرها محلياً ودولياً، وأيضاً يعيد إلى الأذهان أمهات الكتب في هذا المجال، إلى جانب تشجيع عمل الأبحاث والدراسات والتطوير في مجال فنون الطهي، وتصنيف المطاعم والأطباق والطهاة، ووضع الآليات والضوابط والاشتراطات المتعلقة بفنون الطهي، ونضج المطبخ السعودي خلال السنوات القليلة الماضية بفضل نشاط العاملين فيه، وظهرت معالمه في جوانب ثقافية واقتصادية، وعملت الهيئة على تقديم الدعم للطهاة عبر تأهيلهم وتزويدهم بالمعارف والمهارات اللازمة ليرتقوا في مهنتهم، واعتماد البرامج العلمية والتدريبية لتطوير الأداء وتشجيع الأفراد والمؤسسات لتطوير المنتج بالابتكار والجودة معاً، كما تدعم رواد الأعمال في هذا المجال من خلال احتضانهم وتزويدهم بالتسهيلات اللازمة لإطلاق مشاريعهم من خلال توفير مطابخ مشتركة وتشجيع التمويل والاستثمار في القطاع؛ مما يعني زيادة فرص التوظيف للعاملين من طهاة ومساعدين وعاملين في مجال الأبحاث والدراسات وصناعة المحتوى في مجال الطهي.
وتسعى الهيئة لعمل تكاملي مع مختلف الجهات في القطاعين العام والخاص بهدف الحصول على مخرجات تحقق أهدافها ورؤيتها في تطوير القطاع، من خلال عملها مع الجامعات وأعرق المعاهد وعدة جهات مختصة بإعداد حزمة من البرامج التدريبية بالتعاون مع أعرق المدربين الأفذاذ، وأيضا من خلال برنامج منح الابتعاث الثقافي من فنون بصرية ومتاحف وتصميم وموسيقى ومسرح وصناعة أفلام مما سيحدث نقلة نوعية في الساحة الثقافية وأيضاً منها برنامج "فنون الطهي" الذي أطلقته الوزارة للمتخصصين والشغوفين بالمجال لتخريج جيل من الطهاة السعوديين والسعوديات المؤهلين.
وأكدت الرئيس التنفيذي لهيئة فنون الطهي ميادة بدر: أن الهيئة لديها قاعدة بيانات تضم أكثر من 100 محترف في فنون الطهي، وتعمل على تطوير هذه القاعدة من خلال العمل مع المهنيين في هذا المجال، ومؤخراً قامت بعمل لقاءات بالعديد منهم من مناطق المملكة لبحث الاحتياجات والتحديات التي تواجههم، وسيكون هناك المزيد من هذه اللقاءات لتبادل الخبرات عبر المؤتمرات والمعارض والفعاليات التي ستقيمها الوزارة.
وقالت ميادة: إن الهيئة أعلنت في حفل إطلاق رؤيتها مارس 2019م عن مبادرة مهرجان الطهي الوطني، لافتة إلى أن الهيئة ستطلق حملة إعلامية دولية لترويج تراث الطهي السعودي على الصعيد العالمي، بالإضافة إلى المشاركة في أهم فعاليات الطهي العالمية، كما ستنظم أسبوعاً للطعام السعودي بالشراكة مع السفارات بالخارج، من أجل أن يسهم قطاع الثقافة في النمو الاقتصادي، وستعمل على تشجيع تأسيس الشركات والمؤسسات المعنية بقطاع الطهي، كذلك إقامة شراكات بين قطاع الثقافة والقطاع الخاص في مجال المسؤولية الاجتماعية بما يسهم في فتح آفاق واسعة تخدم أهداف الوزارة، ولتعزز من دور هذا القطاع في دعم الثقافة، وتوفر قنوات تواصل مع المجتمع عبر تعزيز الهوية السعودية من ثقافة مطبخها وزيادة الجرعات الثقافية محلياً وعالمياً، بالإضافة إلى سعي الهيئة بالشراكة مع القطاع الخاص إلى دراسة للحد من هدر الطعام.
وتعزيزاً لهذه المهارات أطلقت وزارة الثقافة مؤخراً أول برنامج للابتعاث الثقافي في تاريخ المملكة بهدف تأهيل جيل في مجالات الثقافة المختلفة من فنون بصرية ومتاحف وتصميم وموسيقى ومسرح وصناعة أفلام وفنون طهي مما سيحدث نقلة نوعية في الساحة الثقافية بعد صقلهم أكاديمياً، وفي أعرق الجامعات العالمية، وينعكس على ما يقدم للمجتمع من منتجات ثقافية تؤثر على نمط الحياة في المملكة عبر القوى الناعمة المتمثلة في الفنون.
وفي هذا الجانب لمعت الكثير من أسماء الطهاة السعوديين والسعوديات من خلال عملهم في الفنادق والمطاعم المشهورة وظهورهم في مختلف وسائل التواصل الاجتماعي، إلا أن هناك أسماءً مميزة كانت لها مبادرات وحضوراً لافتاً، منهم مؤسس مبادرة نادي الطهاة السعودي شيف الحلويات والخباز منوّر بن حسين بنون، الذي يعد من الكفاءات السعودية المتميزة في فنون الطهي، وله تجربة كبيرة ممتدة لأكثر من 20 عاماً، ويحفل مسيرته العلمية والأكاديمية بمحطات مهمة، وتدرّب خارج المملكة تحت إشراف طهاة معروفين دولياً إلى جانب إلمامه بأساليب القيادة الفندقية وحصوله على جوائز وأوسمة.
الطاهي منوّر بن حسين بنون قال: إن وسائل التواصل الاجتماعي أسهمت في نشر مبادرته التطوعية بتأسيس نادي الطهاة السعودي لتكون مظلة تجمع الطهاة ليتبادلوا أفكارهم وتجاربهم، واستطاع أن يؤسس النادي عام 2009م الذي يضم أكثر من 50 من الطهاة السعوديين والسعوديات المميزين من مختلف مناطق المملكة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.