المخلل يقوى العظام ويحمى العين ويقاوم فقر الدم

أوضح دكتورة شيرين سيف، استشاري التغذية، أن المخلل يساعد على تقوية العظام، وحماية العين من المشاكل المرضية كما يحمى الجسم من فقر الدم.
وقالت إن المخلل يعمل على تحسين مستويات الهيموجلوبين لدى مرضى السكري، وشددت على ضرورة توخي الحذر وعدم استهلاك المخللات المملحة بإفراط، حيث تؤدى زيادة الملح إلى ارتفاع ضغط الدم، مؤكدة أن المخلل يساعد في تحسين الهضم، ويقي الكبد من التلف.
وأشارت إلى أن المخلل يقلل من قرحة المعدة، ويعمل كمضاد للبكتيريا التي تسبب التلوث بالجسم، لكن يجب عدم الإكثار من تناول المخلل حتى لا يضر الجسم لأن كثرة الملح يسبب عدد من الاضطرابات.
وفوائد المخلل تتمثل في قيمته الغذائية، فهو يحتوي على العديد من المواد المضادة للأكسدة، وله فاعلية كبيرة في هضم الطعام، كما يعمل على مد الجسم بالمعادن والفيتامينات الأساسية، ويعتبر فاتحا جيدا للشهية، كما يتوفر بالمخلل فيتامينات أساسية كفيتامين C، A، K، حمض الفوليك ومعادن أساسية مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.