نساء سعوديات يتفنن في تحضير الأكلات الشعبية بالجنادرية

جذبت أصناف الطعام المختلفة التي كانت تتربع على مائدة الأسر السعودية في الماضي زوار المهرجان الوطني للتراث والثقافة بعد أن فقدوها في ظل انتشار الأكلات السريعة , وبعض المطاعم الشعبية التي لا تجيد أكلات الماضي بالطريقة والطعم نفسها .
وما إن تمر بجوار الخيمة الشعبية الموجودة في وسط القرية التراثية في المهرجان الوطني للتراث والثقافة (جنادرية 26)، حتى تستقبلك الرائحة الشهية للأطعمة الشعبية التقليدية في معظم المناطق السعودية، التي تتفنن في تحضيرها ، نساء سعوديات أردن إبراز تراث الأجداد للجيل الناشئ .
وبداية تحدثت أم بدر، المختصة بصناعة خبز القرصان وبالأخص قرص عمر المكون من الطحين البر مضاف له السمن والهيل والفلفل الحار والسكر والقليل من صبغة الزعفران وقالت : هذه هي المرة السابعة لمشاركتي في الجنادرية ، وتعمل رئيسة المطبخ الشعبي في الجنادرية لعدة سنوات مضت، أما الآن فأنا متخصصة بصناعة قرص عمر; وهو من الأكلات الشعبية المشهورة في منطقة نجد، التي بات من الصعب وجودها بطريقتها ونكهتها الأصلية، لصعوبة إعداده وعدم تمكن الجميع من صنعه.
وزاد اهتمام الطباخة أم بدر فامتلكت مطبخا شعبيا متخصصا، تقوم بإعداد جميع الأكلات الشعبية التي لم يعد طلبها مقصوراً على الجنادرية، بل تعدى ذلك إلى المناسبات الخاصة، وتتلقى - بحسبها - طلبات من الزبائن لإعداد ولائم شعبية خاصة.
// يتبع //