الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    نائب أمير مكة يشهد حفل تخريج الدفعة العاشرة من طلاب وطالبات جامعة جدة    اكتشاف مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام ب"أمالا"    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    المملكة.. طموح لا يعرف المستحيل    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    عبر السد بثلاثية مقابل هدفين.. كاواساكي يواجه النصر في نصف نهائي النخبة الآسيوية    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    وزير الإعلام يستهل مبادرة "نبض الإعلام" باللقاء الأول مع صنَّاع البودكاست    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    النصر والعلا إلى نهائي الدوري الممتاز لكرة قدم الصالات    الملك وولي العهد يُعزيان الرئيس الإيراني في ضحايا انفجار ميناء رجائي    ورش ومحاضرات توعوية ضمن فعاليات أسبوع البيئة بالجوف    «إسرائيل» تمنع دخول شاحنات المساعدات لغزة    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ولي عهد لوكسمبورج يشكر المملكة لدعمها مبادرة «رسل السلام»    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    Adobe تطلق نموذج Al للصور    رؤية 2030 تقفز بحجم الاقتصاد الرقمي إلى 495 مليار دولار    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    أمير الشرقية يبحث تطورات ومستجدات البيئة الاستثمارية    رؤية 2030.. النجاح لا يأتي صدفة    فيصل بن مشعل يكرم الفائزين في بطولة القصيم لجمال الخيل العربية الأصيلة    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    2 مليار إيرادات تطبيقات نقل الركاب    مواعيد مباريات نصف نهائي دوري أبطال أسيا    «مجمع الملك سلمان» يُشارك في معرض تونس الدولي للكتاب    جمعية الكشافة تختتم مشاركتها في معرض "أسبوع البيئة 2025"    تهنئة 3 دول بمناسبتي ذكرى الاستقلال ويوم الحرية    ‏ #صامطة تتألق بحدث رياضي ملهم: " #امش_30" يجمع الأهالي لتعزيز الحياة الصحية    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    أمير جازان يستقبل مدير فرع هيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر بالمنطقة    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أغذية تحرق الصحة!
نشر في شمس يوم 05 - 06 - 2010

كثير من الأطعمة، وإن كانت شهية، لها أضرار بالغة على الصحة، فمكوناتها الغذائية تحتوي على كميات عالية من الوحدات المختلفة، وتتطلب توازنا في تناولها؛ حتى لا يتسبب الإفراط فيها في مضاعفات صحية خاصة لأولئك الذين يعانون أنواعا من الحساسية تجاه بعض الأطعمة أو جزء من مكوناتها، وهناك أغذية محببة للكثيرين إلا أنها تتسبب في إصابتهم بمضاعفات خطيرة؛ ما يتطلب معرفة ووعيا غذائيا يحقق التوازن بين اشتهائها وتجنب أضرارها.
المأكولات البحرية المقلية
المأكولات البحرية مليئة بالزئبق السام والأسماك الصدفية مثل الربيان وسران البحر، كما يمكن أن تفسدها الطفيليات والفيروسات المقاومة التي لا تقتلها درجات الحرارة العالية، وتعتبر هذه المخلوقات حيوانات طفيلية تستهلك أطعمة قد تكون مضرة بصحتك.
كما أن أكل مثل هذه الأطعمة يزيد من جرعة الدهون متحولة الجزيئات السامة والاكريلامايد والزئبق، مع احتمال أكل الطفيليات والفيروسات مع كل لقمة طعام.
وإذا كنت من الذين يحبون أكل المأكولات البحرية فهناك حل في غاية السهولة، ولذلك من الأفضل تفادي المأكولات البحرية المقلية المحلية والاستعاضة عنها بنوع الأسماك الجيدة مثل سمك السالمون الأحمر البري الإسكان (Alaskansalmon) الذي ثبت خلوه من المستويات المضرة من الزئبق والملوثات الأخرى حسب فحوص مختبر مستقل.
الصودا (Soda)
تحتوي قارورة واحدة من الصودا على عشر ملاعق من السكر، تعادل 150 سعرة حرارية، كما تحتوي على نحو من 30 إلى 55 ملليجراما من الكافيين، بالإضافة إلى المضافات الملونة والكبريتية.
وليس هناك أي سبب صحي يدعو لتناولها مطلقا، كما يسبب اختلاف النظام الغذائي (الحمية) بعض المشكلات حيث إنها مليئة بالمحليات مثل Aspartame.
وقد ربطت بعض الدراسات استعمال الصودا بمرض هشاشة العظام والسمنة وتسوس الأسنان وأمراض القلب.
إن متوسط ما يشربه الفرد الأمريكي في السنة من المشروبات الغازية يصل إلى 56 جالونا، بالإضافة إلى أن شرب كل هذه الكمية من السكر في المشروبات الغازية يقلل الشهية للأغذية الصحية الأخرى؛ ما يمهد الطريق إلى حالات النقص الغذائي.
وقد تضاعف معدل استهلاك المشروبات الغازية وسط الأطفال في أمريكا في العقد الأخير، ولا غرابة في ذلك، حيث تجد صفوفا طويلة من ماكينات البيع المليئة بالمشروبات الغازية مرصوصة أمام المدارس.
تجري معظم المدارس اتفاقيات تسويق لمنتجات بعض الشركات على حساب صحة تلاميذها، حيث تتسلم نسبة عمولة في مبيعات مثل هذه الشركات لكل مدرسة، وربما في بعض المرات يحدد مبلغ يدفع دوريا لحساب المدرسة المعنية، وتضاعف ماكينات بيع المشروبات الغازية من استهلاك السكريات والمحليات إلى 50 أو أكثر من علب المشروبات الغازية لكل طالب سنويا، وبالامتناع عن تناول الصودا تكون قد حققت إنجازا صحيا مؤثرا.
الدونات (Doughnuts)
عادة ما تكون الدونات مقبلة ومليئة بالسكر وبيضاء اللون كما تحتوي الدونات عندنا ومعظم أنواع الدونات الأخرى على الدهون متحولة الجزئيات.
تحتوي الدونات المخزنة على نسبة من 35 إلى 40 % من الدهون المتحولة الجزيئات.
تعطي الدونة المتوسطة نحو من 200 إلى 300 سعرة حرارية ومعظمها من السكر وبعض المواد الغذائية الأخرى.
ومن المؤسف النظر إلى الدونات غذاء لوجبة الفطور، والأسوأ أن تبدأ يومك بأكل الدونات حيث ترفع نسبة السكر في الدم وحيث لا تمكث كثيرا وسرعان ما تشعر بالجوع مرة أخرى.
لذلك من الأفضل ألا تتناول مثل هذا الإفطار مطلقا بل يمكن الاستعاضة عنه بشرب قارورة من Living Fuel.
الرقائق المقلية (Chips)
معظم الرقائق التجارية التي تشمل الرقائق المصنوعة من الذرة ورقائق البطاطس ورقائق التورتيلا المكسيكية، ذات محتوى عالٍ من الدهون متحولة الجزيئات، وقد أدركت بعض الشركات لحسن الحظ أخطار هذه الدهون متحولة الجزيئات نتيجة الهجوم الإعلامي الذي شنته بعض وسائل الإعلام حديثا حيث صارت تنتج الرقائق دون استخدام تلك الدهون.
درجات الحرارة العالية التي تستخدم في طهو الرقائق قد تتسبب في تكوين مواد متسرطنة (carcinogenic) مثل الأكرلامايد وهذه الخطورة تبقى حتى لو أزيلت الدهون متحولة الجزيئات.
المقليات الفرنسية
تكون البطاطس سيئة بما فيه الكفاية إذا ما أكلت في حالتها دون طهو حيث إن السكريات الموجودة بها تتحول سريعا إلى جلوكوز يرفع بدوره معدلات الأنسولين؛ ما يحطم صحتك ويدمرها. ولكنها إذا ما طبخت بدهون متحولة الجزيئات وعلى درجة عالية ينتج عن ذلك طرح كل الأشياء المزعجة.
ينتج عن أي شيء مقلي حتى ولو كان من الخضراوات عاقبة الدهون المتحولة والمادة الفعالة المسببة للسرطان الأكرلامايد (Acrylamide).
الأطعمة التي تقلى على دهون الخضراوات مثل زيت الكانولا (canola) وزيت الصويا وزيت ال(saf ower) وال(com) وزيت الحبوب والمكسرات الأخرى المسببة للمشكلات الصحية على نحو خاص. تفسد هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة عند تعرضها للأوكسجين كما ينتج عنها كميات كبيرة من الجذور الحرة المضرة للجسم.
بالإضافة إلى أنها شديدة الحساسية للحرارة عند الطبخ والتي ينتج عنها الضرر. الجدير بالذكر أن هذه الأحماض تسبب الشيخوخة المبكرة والتجلط والسرطان وزيادة الوزن ومن الناحية النظرية يمكنك عمل مقليات فرنسية صحية أكثر إذا ما طبختها بزيت صحي مثل زيت جوز الهند وذلك نتيجة لمحتواه العالي من الدهون، أن جوز الهند لا يتغير أبدا ولا يفسد بسبب درجات حرارة الطبخ العالية، لهذا السبب يجب استعمال زيت جوز الهند فقط للطبخ.
وتجدر الإشارة إلى أن أي قطعة مقلية فرنسية تعادل في ضررها لصحتك أكثر من ضرر سيجارة واحدة، لهذا يجب عليك أن تضع في الحسبان مدى الضرر الذي يمكن أن يلحق بك قبل أن تطلب ال(Biggie) في المرة القادمة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.