تقارير.. يايسله على ردار الدوري الألماني    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    فلكية جدة : التربيع الأول لشهر شوال يزين السماء الليلة    البليهي ينتظر قرار جيسوس    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    المملكة تدين وتستنكر بأشد العبارات للتصعيد الإسرائيلي في الأراضي الفلسطينية المحتلة    طيف التوحد... لغز العصر الحديث وهمّ الإنسانية    نائب أمير مكة يدشّن معرض "في محبة خالد الفيصل" في جدة    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين الغارات الإسرائيلية على الأراضي السورية    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    العماد والغاية    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    قطار الرياض يحسّن تجربة السياح داخل العاصمة    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أغذية تحرق الصحة!
نشر في شمس يوم 05 - 06 - 2010

كثير من الأطعمة، وإن كانت شهية، لها أضرار بالغة على الصحة، فمكوناتها الغذائية تحتوي على كميات عالية من الوحدات المختلفة، وتتطلب توازنا في تناولها؛ حتى لا يتسبب الإفراط فيها في مضاعفات صحية خاصة لأولئك الذين يعانون أنواعا من الحساسية تجاه بعض الأطعمة أو جزء من مكوناتها، وهناك أغذية محببة للكثيرين إلا أنها تتسبب في إصابتهم بمضاعفات خطيرة؛ ما يتطلب معرفة ووعيا غذائيا يحقق التوازن بين اشتهائها وتجنب أضرارها.
المأكولات البحرية المقلية
المأكولات البحرية مليئة بالزئبق السام والأسماك الصدفية مثل الربيان وسران البحر، كما يمكن أن تفسدها الطفيليات والفيروسات المقاومة التي لا تقتلها درجات الحرارة العالية، وتعتبر هذه المخلوقات حيوانات طفيلية تستهلك أطعمة قد تكون مضرة بصحتك.
كما أن أكل مثل هذه الأطعمة يزيد من جرعة الدهون متحولة الجزيئات السامة والاكريلامايد والزئبق، مع احتمال أكل الطفيليات والفيروسات مع كل لقمة طعام.
وإذا كنت من الذين يحبون أكل المأكولات البحرية فهناك حل في غاية السهولة، ولذلك من الأفضل تفادي المأكولات البحرية المقلية المحلية والاستعاضة عنها بنوع الأسماك الجيدة مثل سمك السالمون الأحمر البري الإسكان (Alaskansalmon) الذي ثبت خلوه من المستويات المضرة من الزئبق والملوثات الأخرى حسب فحوص مختبر مستقل.
الصودا (Soda)
تحتوي قارورة واحدة من الصودا على عشر ملاعق من السكر، تعادل 150 سعرة حرارية، كما تحتوي على نحو من 30 إلى 55 ملليجراما من الكافيين، بالإضافة إلى المضافات الملونة والكبريتية.
وليس هناك أي سبب صحي يدعو لتناولها مطلقا، كما يسبب اختلاف النظام الغذائي (الحمية) بعض المشكلات حيث إنها مليئة بالمحليات مثل Aspartame.
وقد ربطت بعض الدراسات استعمال الصودا بمرض هشاشة العظام والسمنة وتسوس الأسنان وأمراض القلب.
إن متوسط ما يشربه الفرد الأمريكي في السنة من المشروبات الغازية يصل إلى 56 جالونا، بالإضافة إلى أن شرب كل هذه الكمية من السكر في المشروبات الغازية يقلل الشهية للأغذية الصحية الأخرى؛ ما يمهد الطريق إلى حالات النقص الغذائي.
وقد تضاعف معدل استهلاك المشروبات الغازية وسط الأطفال في أمريكا في العقد الأخير، ولا غرابة في ذلك، حيث تجد صفوفا طويلة من ماكينات البيع المليئة بالمشروبات الغازية مرصوصة أمام المدارس.
تجري معظم المدارس اتفاقيات تسويق لمنتجات بعض الشركات على حساب صحة تلاميذها، حيث تتسلم نسبة عمولة في مبيعات مثل هذه الشركات لكل مدرسة، وربما في بعض المرات يحدد مبلغ يدفع دوريا لحساب المدرسة المعنية، وتضاعف ماكينات بيع المشروبات الغازية من استهلاك السكريات والمحليات إلى 50 أو أكثر من علب المشروبات الغازية لكل طالب سنويا، وبالامتناع عن تناول الصودا تكون قد حققت إنجازا صحيا مؤثرا.
الدونات (Doughnuts)
عادة ما تكون الدونات مقبلة ومليئة بالسكر وبيضاء اللون كما تحتوي الدونات عندنا ومعظم أنواع الدونات الأخرى على الدهون متحولة الجزئيات.
تحتوي الدونات المخزنة على نسبة من 35 إلى 40 % من الدهون المتحولة الجزيئات.
تعطي الدونة المتوسطة نحو من 200 إلى 300 سعرة حرارية ومعظمها من السكر وبعض المواد الغذائية الأخرى.
ومن المؤسف النظر إلى الدونات غذاء لوجبة الفطور، والأسوأ أن تبدأ يومك بأكل الدونات حيث ترفع نسبة السكر في الدم وحيث لا تمكث كثيرا وسرعان ما تشعر بالجوع مرة أخرى.
لذلك من الأفضل ألا تتناول مثل هذا الإفطار مطلقا بل يمكن الاستعاضة عنه بشرب قارورة من Living Fuel.
الرقائق المقلية (Chips)
معظم الرقائق التجارية التي تشمل الرقائق المصنوعة من الذرة ورقائق البطاطس ورقائق التورتيلا المكسيكية، ذات محتوى عالٍ من الدهون متحولة الجزيئات، وقد أدركت بعض الشركات لحسن الحظ أخطار هذه الدهون متحولة الجزيئات نتيجة الهجوم الإعلامي الذي شنته بعض وسائل الإعلام حديثا حيث صارت تنتج الرقائق دون استخدام تلك الدهون.
درجات الحرارة العالية التي تستخدم في طهو الرقائق قد تتسبب في تكوين مواد متسرطنة (carcinogenic) مثل الأكرلامايد وهذه الخطورة تبقى حتى لو أزيلت الدهون متحولة الجزيئات.
المقليات الفرنسية
تكون البطاطس سيئة بما فيه الكفاية إذا ما أكلت في حالتها دون طهو حيث إن السكريات الموجودة بها تتحول سريعا إلى جلوكوز يرفع بدوره معدلات الأنسولين؛ ما يحطم صحتك ويدمرها. ولكنها إذا ما طبخت بدهون متحولة الجزيئات وعلى درجة عالية ينتج عن ذلك طرح كل الأشياء المزعجة.
ينتج عن أي شيء مقلي حتى ولو كان من الخضراوات عاقبة الدهون المتحولة والمادة الفعالة المسببة للسرطان الأكرلامايد (Acrylamide).
الأطعمة التي تقلى على دهون الخضراوات مثل زيت الكانولا (canola) وزيت الصويا وزيت ال(saf ower) وال(com) وزيت الحبوب والمكسرات الأخرى المسببة للمشكلات الصحية على نحو خاص. تفسد هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة عند تعرضها للأوكسجين كما ينتج عنها كميات كبيرة من الجذور الحرة المضرة للجسم.
بالإضافة إلى أنها شديدة الحساسية للحرارة عند الطبخ والتي ينتج عنها الضرر. الجدير بالذكر أن هذه الأحماض تسبب الشيخوخة المبكرة والتجلط والسرطان وزيادة الوزن ومن الناحية النظرية يمكنك عمل مقليات فرنسية صحية أكثر إذا ما طبختها بزيت صحي مثل زيت جوز الهند وذلك نتيجة لمحتواه العالي من الدهون، أن جوز الهند لا يتغير أبدا ولا يفسد بسبب درجات حرارة الطبخ العالية، لهذا السبب يجب استعمال زيت جوز الهند فقط للطبخ.
وتجدر الإشارة إلى أن أي قطعة مقلية فرنسية تعادل في ضررها لصحتك أكثر من ضرر سيجارة واحدة، لهذا يجب عليك أن تضع في الحسبان مدى الضرر الذي يمكن أن يلحق بك قبل أن تطلب ال(Biggie) في المرة القادمة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.