قال باحثون إسبان إن تناول الاطعمة الشرق أوسطية التقليدية والمكسرات ( فستق وبندق وجوز وغيره) يومياً قد يقي البالغين من خطر الاصابة بأمراض القلب. وأجرى الدكتور جوردي سالاس- سالفادو من جامعة روفيارا إي فرجيلي في إسبانيا وزملاؤه تقييماً للحالة الصحية ل 1224 شخصاً شاركوا في الدراسة تتراوح أعمارهم ما بين 55 و 80 سنة ممن هم عرضة للاصابة بأمراض القلب والاوعية أكثر من غيرهم. وقسم الباحثون المشاركين في الدراسة بشكل عشوائي إلى ثلاث مجموعات، تلقت الاولى نصائح حول أهمية الاطعمة الشرق أوسطية فيما قدمت إلى المجموعة الثانية ليتراً من زيت الزيتون (أول عصر) وإلى الثالثة 30 غراماً من خليط المكسرات يومياً. وطبقت في بداية الدراسة مجموعة معايير التحول الغذائي metabolic syndrome على 61,4% من المشاركين فيها من حيث البدانة في منطقة البطن وارتفاع ضغط الدم و الكوليسترول ومستويات الغلوكوز في الدم وهي عوامل تؤدي عادة إلى الاصابة بأمراض القلب واولاعية. وقال الدكتور سالفادو إن معايير التحول الغذائي تراجعت بنسبة 13,7% بين الاشخاص الذين تناولوا الحمية الشرق أوسطية التي احتوت على خليط المكسرات، كما تراجعت بنسبة 6,7% عند الذين تقيدوا بحمية شرق أوسطية و2% عند الذين اتبعوا نصائح عامة حول خفض الدهون في أطعمتهم. ووجدت الدراسة التي نشرت في" سجلات الطب الداخلي" أن أوزان المشاركين فيها تغيرت خلال تلك الفترة في كما لوحظ تراجع واضح في قياس خصور الاشخاص فيها وانخفاض لا يقل أهمية في نسبة التريغليسيرين وضغط الدم بعد تناول الحمية الشرق أوسطية مقارنة بالمجموعة التي اكتفت بتطبيق مباديء خفض الدهون بشكل عام في أغذيتها ولم تغير عاداتها الغذائية بشكل كبير.
