أمر ملكي: تعيين الفياض مستشاراً بالديوان الملكي    خالد بن سلمان يبحث المستجدات مع وزير الدفاع المجري    وفاة بزه بنت سعود وعبدالله بن سعود    أمر ملكي: تعيين ماجد الفياض مستشارًا بالديوان الملكي بالمرتبة الممتازة    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على ارتفاع    إطلاق جائزة "أداء الصحة"    4 برامج لتأهيل الكوادر الوطنية في التخصصات الصحية    موجز    بين الدولة السورية و«قسد» برعاية أمريكية.. اجتماع دمشق الثلاثي يرسم ملامح تفاهم جديد    محرك طائرة يبتلع رجلاً أثناء الإقلاع    استهدف مواقع تابعة ل"حزب الله".. الجيش الإسرائيلي ينفذ عمليات برية جنوب لبنان    ليش مستغربين!    إدارة الأهلي تتجاهل الإعلام في حفل تدشين شعار النادي    أنديتنا.. التقييم أولاً    إحباط تهريب 310 كجم مخدرات    آل باخذلق وآل باعبدالله يحتفلون بزواج عبدالعزيز    العتيبي يحتفل بزفاف نجله عبدالله    "لويس الإسباني".. أول رواية عربية مستوحاة من "الفورمولا"    جسرنا الحضاري    "درويش" في الخليج نهاية أغسطس    "ورث" يجدد الفنون بلغة الألعاب الإلكترونية    دراسة: بكتيريا شائعة تسبب سرطان المعدة    سان جيرمان يقسو على ريال مدريد برباعية ويبلغ نهائي مونديال الأندية 2025    المملكة توزّع (2.617) سلة غذائية في عدة مناطق بباكستان    مشاركة سعودية في تطوير التحكيم الآسيوي .. اختتام برنامج شهادة مقيمي الحكام 2025    منتخبات الأحساء وعسير والجوف والمدينة تكمل قائمة المتأهلين لبطولة المنتخبات الإقليمية تحت 13 عاماً    بيتكوين تسجل أعلى مستوى لها مقتربة من 112 ألف دولار    إلغاء إلزامية خلع الحذاء عند نقاط التفتيش في جميع مطارات أميركا    وزير الاتصالات يعقد اجتماعات مع قادة المنظمات الدولية ووزراء الاقتصاد الرقمي    "الثقافة" تنظّم الأسبوع الثقافي السعودي في أوساكا    مستشفى الأقصى.. «أيامنا معدودة»    «الديوان الملكي»: وفاة بزه بنت سعود..ووالدة عبدالله بن سعود بن سعد    القيادة تهنئ رئيس الأرجنتين بذكرى بلاده    300 طالب في «موهبة الإثرائي» بالقصيم    «الشورى» يقر دراسة إنشاء سوق لتداول أدوات الدين والتوسع بالإدراج المزدوج    "القصيم الصحي" يكرم المتميزين في مبادرة "إنسانيون الصحة"    أرنولد يغيب عن تشكيلة الريال في مواجهة سان جيرمان    ضبط 4 باكستانيين في المدينة المنورة لترويجهم (1.7) كجم (شبو)    وزير الدفاع يستقبل وزير دفاع المجر    أمير تبوك يزور الشيخ أحمد الخريصي في منزله    نائب أمير منطقة مكة يستقبل معالي الأمين العام لهيئة كبار العلماء في ديوان الامارة    فرع هيئة الصحفيين السعوديين بالمدينة المنورة ينظم ورشة " الأخبار العاجلة بين السبق والمصداقية"    معالي أمين الشرقية يزور معرض سكني بالخبر    معالي الوزير الحقيل يبحث تحديات القطاع البلدي مع رجال الأعمال في الاحساء    د.الجوهرة آل سعود: أكدت أن التوازن بين العمل والأسرة يجود الحياة ويزيد الرضا الوظيفي والعائلي    أمير تبوك يطلع على التقرير الشامل لأداء إدارة التعليم بالمنطقة    "الذوق العام" تدرب مندوبي التوصيل على مستوى المملكة        أمير منطقة جازان يرعى حفل افتتاح ملتقى "جسور التواصل 2025"    أمير تبوك يستقبل رئيس المجلس التأسيسي للقطاع الشمالي الصحي والرئيس التنفيذي لتجمع تبوك الصحي    زيادة بنسبة 121% في عدد العمليات الجراحية في تجمع الأحساء الصحي    روسيا تشن هجوما جديدا بالصواريخ والمسيرات على أوكرانيا    دراسات حديثة: الكركديه ليس آمناً للجميع    إطلاق مبادرة "إثراء قاصدينا عِزُّ لمنسوبينا"    مستشفى الملك فهد الجامعي يدشّن "صوت المستفيد"    التطبير" سياسة إعادة إنتاج الهوية الطائفية وإهدار كرامة الانسان    الحب طريق مختصر للإفلاس.. وتجريم العاطفة ليس ظلماً    ترحيل السوريين ذوي السوابق الجنائية من المانيا    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سوق اليمنة .. أصالة تقاوم التطور
سلع وأكلات من التراث
نشر في عكاظ يوم 18 - 07 - 2012

سوق اليمن، أو سوق اليمنة، كما يسمونه، بسيط في كل شيء وكل أجزائه تحاكي الماضي الجميل، ذاع صيته منذ عقود، ولازال يجذب المئات من الزبائن، إلا أنه وفي شهر رمضان المبارك يزداد الاقبال عليه أكثر، حيث تباع فيه السلع التراثية التي كانت تستخدم في الزمن الماضي بعضها انتهى استعماله وبعضها مازال يقاوم التطور بأصالته، مثلها مثل سوق اليمنه، وأميز ما يميز السوق المأكولات الشعبية التي يتنادى إليها الكثير من الرواد، حتى الذين يزورون جدة من المناطق البعيدة لا يغادرون جدة إلا ويزورن السوق ليأخذون أو يتناول أكلاته الشعبية .. «عكاظ» تجولت بالسوق ورصدت آراء البائعين والمرتادين.
سلع التراث
بداية تحدث إلينا عبد ربه محمود، بائع لبعض السلع التراثية القديمة، يقول إنه يبيع الكثير من السلع القديمة المصنوعة من الخزف، أو ما يعرف بالطفي، وهو يتكون من سعف النخل، حيث كان يصنع منه الكثير من الأدوات المنزلية كالمفارش التي كانت بمثابة سفرة الطعام حاليا، والتي لا تختلف عنها في تأدية الغرض، إلا أنها أوفر ماديا، حيث يمكن تنظيفها من الطعام بعد كل وجبة دون رميها، وقال إنه من السلع التراثية التي يبيعها أدوات الفخار و«المغشات» وهي عبارة عن إناء يستخدم لعمل الطعام، وهو مصنوع من الفخار ويحفظ الأكل المطبوخ عليه، وتسمى الإيدام المطبوخة فيه داخل التنور أو ما يعرف بالميفا مغش، واضاف، كذلك من السلع القديمة الجرار وهي شبيهة بحافظة الماء في الوقت الحالي، تصنع من الفخار أيضا، ويوضع فيها ماء الشرب، حيث تتميز الجرار ومفردها جرة بجعل الماء باردا يروي العطشان ، حيث تعمل على تخفيض درجة حرارة الماء بعد وضعه فيها وكانت تستخدم قديما قبل الكهرباء وقبل الثلاجات، كذلك من السلع القديمة القدح وهو عبارة عن إناء يستخدم لشرب الماء قديما وهو مصنوع من الخشب وينحت ويطلى بالقار، أو مايعرف شعبيا بالشوب، ثم يغسل بعد أن يجف ويشرب فيه.
للأكلات الشعبية روادها
وفي جولتنا بالسوق التقينا أحمد قاسم ، أحد باعة الأطعمة الشعبية في السوق، مبينا أنه الأطعمة الشعبية التي يبيعها لازال لديها رواد يأتونها يوميا ومن مسافات بعيدة كما أن حتى الذين يزورون جدة من مناطق المملكة المختلفة، لا يغادرون جدة إلى ويزورونه ليأكلوا أو يأخذوا من أطعمته، وأضاف، «أبيع بعض المأكولات الشعبية كالخمير والدخن والبر واللحوح مبينا بأنها أكلات مفضلة لدى الكثيرين خاصة من كبار السن، ولا أخفيك بأنني لدي زبائن من الشباب يطلبونها مشيرا إلى أنها أطعمة طبيعية ومغذية ومفيدة وخالية من الحافظات والصبغات التي تلازم أغلب الأطعمة في الوقت الحاضر، وتوضع في التنور أو ما يعرف بالميفا بلغة أهل الحجاز واليمن، لتنضج.
المرسة والحنيذ
أما أم عبده فهي بائعة للحم الحنيذ وتقول بأنها تطهي اللحم على الطريقة القديمة، وذلك بوضع اللحم على المرخ وهو نوع من الشجر، يستخدم قديما لجعل اللحم حنيذا، مبينة أن تلك الطريقة تلتزم بها الكثير من المطاعم الحالية رغم استخدامها أدوات حديثة. ويقول علي اسماعيل، العامل بأحد المطاعم الشعبية، إن مطعمهم يقدم مأكولاته لزائري السوق ومنها المرسة التي تشبه في مكوناتها كثيرا أكلة المعصوب المعروفة لدى الجميع، ومكونة من الموز والدقيق الأبيض أوالأسمر، حيث يقطع رغيف الدقيق قطعا صغيرة، تشبه عملية الفرم، ثم يهرس الموز بأداة معدنية، أو خشبية يطلق عليها شعبيا المهراس وتدمج مع بعضهما جيدا ثم يضاف لها العسل أو السمن البلدي حسب رغبة الزبون.
وأشار علي، أنهم يقدمون كذلك أكلة المطفي المفضلة لدى الكثير من مرتادي السوق والتي تتكون من السمك المطبوخ مع الطماطم والبصل والثوم والحمر، كذلك أكلة الحلبة وهي عبارة عن بذور الحلبة تطحن وتطبخ مع الحمر، وكذلك من الأكلات الهريس وهي أكلة تتكون من الدقيق الأبيض والسمن والبعض يضيف عليها السكر.
زيارات أسبوعية
من جهته يقول المتسوق أحمد هادي القادم لقضاء العطلة الصيفية بجدة إنه عندما يأتي لجدة فإنه يفضل زيارة سوق اليمنة بشكل دائم ليتناول الأكلات الشعبية التي يحبها.
وأما طلال الزهراني من سكان جدة يقول إنه يزور السوق أسبوعيا على الأقل لتناول بعض المأكولات الشعبية برفقة أصدقائه ومن الأكلات التي يفضلونها أكلة المرسة، ويشير محمد البارقي من سكان عسير، أنه يزور سوق اليمنة، لتناول الأطعمة الشعبية المفضلة لديه، ومنها السمك في التنور أو ما يعرف شعبيا بالميفا، وكذلك أكلة العصيدة بالمرق والتي تتكون من البر والحنطة ويضاف عليها السمن والمرق.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.