الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    نائب أمير مكة يشهد حفل تخريج الدفعة العاشرة من طلاب وطالبات جامعة جدة    اكتشاف مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام ب"أمالا"    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    المملكة.. طموح لا يعرف المستحيل    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    عبر السد بثلاثية مقابل هدفين.. كاواساكي يواجه النصر في نصف نهائي النخبة الآسيوية    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    وزير الإعلام يستهل مبادرة "نبض الإعلام" باللقاء الأول مع صنَّاع البودكاست    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    النصر والعلا إلى نهائي الدوري الممتاز لكرة قدم الصالات    الملك وولي العهد يُعزيان الرئيس الإيراني في ضحايا انفجار ميناء رجائي    ورش ومحاضرات توعوية ضمن فعاليات أسبوع البيئة بالجوف    «إسرائيل» تمنع دخول شاحنات المساعدات لغزة    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    ولي عهد لوكسمبورج يشكر المملكة لدعمها مبادرة «رسل السلام»    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    Adobe تطلق نموذج Al للصور    رؤية 2030 تقفز بحجم الاقتصاد الرقمي إلى 495 مليار دولار    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    أمير الشرقية يبحث تطورات ومستجدات البيئة الاستثمارية    رؤية 2030.. النجاح لا يأتي صدفة    فيصل بن مشعل يكرم الفائزين في بطولة القصيم لجمال الخيل العربية الأصيلة    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    2 مليار إيرادات تطبيقات نقل الركاب    مواعيد مباريات نصف نهائي دوري أبطال أسيا    «مجمع الملك سلمان» يُشارك في معرض تونس الدولي للكتاب    جمعية الكشافة تختتم مشاركتها في معرض "أسبوع البيئة 2025"    تهنئة 3 دول بمناسبتي ذكرى الاستقلال ويوم الحرية    ‏ #صامطة تتألق بحدث رياضي ملهم: " #امش_30" يجمع الأهالي لتعزيز الحياة الصحية    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    أمير جازان يستقبل مدير فرع هيئة الأمر بالمعروف والنهي عن المنكر بالمنطقة    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الورد الطائفي عبير المواسم .. الصادق في كذبة أبريل
2000 مزرعة تتهافت على الإنتاج وتنافس «كان» الفرنسية
نشر في عكاظ يوم 10 - 04 - 2012

محافظة ارتبطت بالورد، صنعت معه علاقة دائمة تأبى أن تنفك، الطائف المهووسة بالورد ليس على المستوى المحلي وحسب، بل وصل شذاه العالم العربي، ووصل إلى أبعد من ذلك، وقد تجاوزت قيمة تولة الورد الطائفي قيمة أشهر العطورات الفرنسية، ووصلت العام الماضي إلى 1600 ريال.
ورد الطائف الذي يصوم عن التنفس حتى يأتي شهر إبريل من كل عام فيبدأ في الانتشار في الأرجاء لدرجة أن كل زائري محافظة الطائف يشمون عبقه، وخاصة في منطقتي الهدا والشفا.
اشتهرت مدينة الطائف منذ ما يقارب ال 400 عام في مجال تقطير العطور الطبيعية واستخلاص دهن الورد.. وتستعد المحافظة هذه الأيام لاستقبال مهرجان الورد الطائفي الذي سينطلق نهاية الشهر الجاري، وأنهت أكثر من 2000 مزرعة للورد منتشرة في منطقتي الهدا والشفا وغيرها استعداداتها لموسم الورد هذا العام، ويقوم بعض المزارعين بتسويقه على أشكال ورود مختلفة بالأسواق المحلية فيما البعض الآخر يقوم باستخراج مائه وعطره في المعامل المنشأة لهذا الغرض.
«عكاظ» التقت بأشهر خبراء صناعة الورد الطائفي في الطائف، وسألتهم عن سر وجود هذه الوردة الطائفية في الطائف فقط، ومراحل استخراج الورد الطائفي من القطفة إلى قارورة التولة.. وما هي فوائده، وصحة ما يقال عن أسعار تصل إلى 6 آلاف ريال للتولة الواحدة.. وكيف يمكن معرفة تولة الورد الأصلية؟
بداية يقول خالد كمال: تربة الورد الطائفي لا توجد إلا في الطائف وتحديدا في منطقتي الهدا والشفا، كونها منطقة باردة وبها مرتفعات جبلية، وقد كانت هناك محاولات لزراعته في الباحة، وأبها، إلا أن الوردة لا تنبت بنفس جودة الورد الطائفي، وعن سعر تولة الورد الطائفي قال كمال: لا يمكن أن تتجاوز في الفترة الحالية ألفي ريال، مشيرا إلى أن أعلى سعر للتولة كان في عام 1401ه تقريبا، حينما وصل سعر التولة إلى 5 آلاف ريال، ولكن ذلك كان بسبب كثرة الطلب، مع قلة العرض، أما عن علامات تولة الورد الأصلي فقال كمال: أولا اللون فهو مائل إلى الاخضرار والاصفرار أكثر، ولا يكون خضاره قاتم، كما أنه يعرف بهدوء في الرائحة، ولو وضعته على قماش، لا يتغير اللون ولا تظهر بقع، وتستمر رائحته فترة طويلة.
وعن طرق استخراج تولة الورد الطائفي فقال كمال: يبدأ موسم قطف الورد نهاية شهر مارس وأوائل شهر إبريل ويستمر لمدة تتراوح ما بين 35 إلى 45 يوما، وتتم عملية جني الورد بالطريقة التقليدية يدويا في الصباح الباكر، مشيرا إلى أن صناعة ماء وعطر الورد الطائفي تتم من خلال وضع نحو ثلاثة عشر ألف وردة في القدر الخاص بطبخ الورد التقطير وإشعال النار تحته، فيتجمع البخار الناتج عن الطبخ ويخرج من أنبوب في غطاء القدر إلى إناء به ماء لتبريد البخار حيث يتكثف ومن ثم تخرج قطرات إلى ما يسمى (التلقية)، واستخراج ماء الورد يتم بعد إحضار ثمرة الورد إلى المصنع ووضعها داخل قدور من النحاس أو الاستيل حيث تضاف إليها كمية من الماء العادي أو من ماء الورد المسمى (العروس)، ثم يختم غطاء القدر تماما وتوقد تحته نار هادئة لمدة 14 ساعة تقريبا، ويخرج من أعلى القدر أنبوبة مارة بحوض به ماء بارد لتكثيف البخار المار بها والناتج عن عملية طبخ الورد في القدر ويخرج التقطير في القارورة الأولى، ويسمى ما يتم جمعه في هذه القارورة ماء العروس الذي يطفو على سطحه دهن الورد والذي يتم سحبه بواسطة الشفاط عن طريق الابر أو القطارات.. وهكذا لجميع تولات الورد، نافيا أن يكون هناك ما يسمى بقطفة أولى أو قطفة ثانية.
أما فائز الطلحي أحد خبراء الورد كذلك فقد تحدث عن فوائد الورد الطائفي وقال: يقوي القلب والأسنان وإذا ربي بالعسل أو السكر جلي ما في المعدة من البلغم وأذهب العفونات، وماؤه بارد لطيف بالإضافة إلى أنه يزيل الصداع والحساسية كما أن له نكهة طيبة إذا أضيف ماؤه إلى ماء الشرب أو وريقات من الوردة إذا إضيفت إلى الشاي.
وعن حجم الانتاج في كل عام قال الطلحي أن مصادر الانتاج تقدر من جميع المزارع المسجلة وغير المسجلة بأكثر من 400 مليون وردة، مشيرا إلى وجود عدد من العوامل المؤثرة في زراعة شجرة الورد، ومنها الماء المالح وملوحة الأرض وزيادة ونقص السماد وتشذيب الشجرة ومدى صلاحية التربة والأحوال الجوية للمنطقة التي تتحكم في السعر عادة، أما في صناعة مائه وعطره فالعوامل المؤثرة فيها هي كمية الماء والورد وشدة لهب النار ونوع إناء الطبخ وتنظيف الغطاء الأعلى، وأشار الطلحي أنه في حالة وفرة المحصول من الورد الطائفي يكون إنتاج العطر ما بين 20 إلى 30 ألف تولة سنويا لجميع معامل الطائف.
أكلات شعبية
عريكة الطائف
العريكة من الأكلات الشعبية في الطائف، وتتكون هذه الأكلة من عجينة خبز مكونة من 4 كيلو دقيق بر، خميرة وملح، روح موز، وماء، وتترك حتى تخمر ثم تقطع دوائر وتفرد وتوضع على النار بعد أن تحمى حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
ثم تقطع قطعا صغيرة جدا ويضاف إليها السمن وتوضع في قدر على النار، والبعض يضيف إليها التمر ويهرس مع السمن، ثم يضاف الخبز ويقلب جيدا حتى يصبح متشربا للسمن، ثم يضاف الموز ويخلط معه علبة قشطة و6 ملاعق عسل، وتخلط جيدا ثم يوضع الخبز والتمر المفروك، ثم يقلب جيدا ويوضع في صحن التقديم ويرش السمن على الوجه.
أمثال شعبية
* «الحجر من الأرض والدم من راسك»
ويقال هذا المثل عندما يقوم أناس بنصح أحد الأشخاص من عمل شيء ويكون هو مصمما على عمله فعند شعورهم باليأس من جدوى نصحهم يقولون: «الحجر من الأرض والدم من راسك» أي افعل ما تشاء وأنت الخسران في آخر الأمر.
‏‏* «يفارع وفي يده سارع»
ويقال هذا المثل عند وقوع عراك أو شجار بين اثنين ويتدخل ثالث بغرض فك الشجار، ولكن يلاحظ عليه الميل لأحد المتخاصمين.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.