العماد والغاية    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    مي فاروق والجبرتي يتحفان الجمهور بأعمالهما الجديدة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    «المعيني» مشرفًا عامًا للأعمال الخيرية والتطوعية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    تشهي التخطئة    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



الورد الطائفي عبير المواسم .. الصادق في كذبة أبريل
2000 مزرعة تتهافت على الإنتاج وتنافس «كان» الفرنسية
نشر في عكاظ يوم 10 - 04 - 2012

محافظة ارتبطت بالورد، صنعت معه علاقة دائمة تأبى أن تنفك، الطائف المهووسة بالورد ليس على المستوى المحلي وحسب، بل وصل شذاه العالم العربي، ووصل إلى أبعد من ذلك، وقد تجاوزت قيمة تولة الورد الطائفي قيمة أشهر العطورات الفرنسية، ووصلت العام الماضي إلى 1600 ريال.
ورد الطائف الذي يصوم عن التنفس حتى يأتي شهر إبريل من كل عام فيبدأ في الانتشار في الأرجاء لدرجة أن كل زائري محافظة الطائف يشمون عبقه، وخاصة في منطقتي الهدا والشفا.
اشتهرت مدينة الطائف منذ ما يقارب ال 400 عام في مجال تقطير العطور الطبيعية واستخلاص دهن الورد.. وتستعد المحافظة هذه الأيام لاستقبال مهرجان الورد الطائفي الذي سينطلق نهاية الشهر الجاري، وأنهت أكثر من 2000 مزرعة للورد منتشرة في منطقتي الهدا والشفا وغيرها استعداداتها لموسم الورد هذا العام، ويقوم بعض المزارعين بتسويقه على أشكال ورود مختلفة بالأسواق المحلية فيما البعض الآخر يقوم باستخراج مائه وعطره في المعامل المنشأة لهذا الغرض.
«عكاظ» التقت بأشهر خبراء صناعة الورد الطائفي في الطائف، وسألتهم عن سر وجود هذه الوردة الطائفية في الطائف فقط، ومراحل استخراج الورد الطائفي من القطفة إلى قارورة التولة.. وما هي فوائده، وصحة ما يقال عن أسعار تصل إلى 6 آلاف ريال للتولة الواحدة.. وكيف يمكن معرفة تولة الورد الأصلية؟
بداية يقول خالد كمال: تربة الورد الطائفي لا توجد إلا في الطائف وتحديدا في منطقتي الهدا والشفا، كونها منطقة باردة وبها مرتفعات جبلية، وقد كانت هناك محاولات لزراعته في الباحة، وأبها، إلا أن الوردة لا تنبت بنفس جودة الورد الطائفي، وعن سعر تولة الورد الطائفي قال كمال: لا يمكن أن تتجاوز في الفترة الحالية ألفي ريال، مشيرا إلى أن أعلى سعر للتولة كان في عام 1401ه تقريبا، حينما وصل سعر التولة إلى 5 آلاف ريال، ولكن ذلك كان بسبب كثرة الطلب، مع قلة العرض، أما عن علامات تولة الورد الأصلي فقال كمال: أولا اللون فهو مائل إلى الاخضرار والاصفرار أكثر، ولا يكون خضاره قاتم، كما أنه يعرف بهدوء في الرائحة، ولو وضعته على قماش، لا يتغير اللون ولا تظهر بقع، وتستمر رائحته فترة طويلة.
وعن طرق استخراج تولة الورد الطائفي فقال كمال: يبدأ موسم قطف الورد نهاية شهر مارس وأوائل شهر إبريل ويستمر لمدة تتراوح ما بين 35 إلى 45 يوما، وتتم عملية جني الورد بالطريقة التقليدية يدويا في الصباح الباكر، مشيرا إلى أن صناعة ماء وعطر الورد الطائفي تتم من خلال وضع نحو ثلاثة عشر ألف وردة في القدر الخاص بطبخ الورد التقطير وإشعال النار تحته، فيتجمع البخار الناتج عن الطبخ ويخرج من أنبوب في غطاء القدر إلى إناء به ماء لتبريد البخار حيث يتكثف ومن ثم تخرج قطرات إلى ما يسمى (التلقية)، واستخراج ماء الورد يتم بعد إحضار ثمرة الورد إلى المصنع ووضعها داخل قدور من النحاس أو الاستيل حيث تضاف إليها كمية من الماء العادي أو من ماء الورد المسمى (العروس)، ثم يختم غطاء القدر تماما وتوقد تحته نار هادئة لمدة 14 ساعة تقريبا، ويخرج من أعلى القدر أنبوبة مارة بحوض به ماء بارد لتكثيف البخار المار بها والناتج عن عملية طبخ الورد في القدر ويخرج التقطير في القارورة الأولى، ويسمى ما يتم جمعه في هذه القارورة ماء العروس الذي يطفو على سطحه دهن الورد والذي يتم سحبه بواسطة الشفاط عن طريق الابر أو القطارات.. وهكذا لجميع تولات الورد، نافيا أن يكون هناك ما يسمى بقطفة أولى أو قطفة ثانية.
أما فائز الطلحي أحد خبراء الورد كذلك فقد تحدث عن فوائد الورد الطائفي وقال: يقوي القلب والأسنان وإذا ربي بالعسل أو السكر جلي ما في المعدة من البلغم وأذهب العفونات، وماؤه بارد لطيف بالإضافة إلى أنه يزيل الصداع والحساسية كما أن له نكهة طيبة إذا أضيف ماؤه إلى ماء الشرب أو وريقات من الوردة إذا إضيفت إلى الشاي.
وعن حجم الانتاج في كل عام قال الطلحي أن مصادر الانتاج تقدر من جميع المزارع المسجلة وغير المسجلة بأكثر من 400 مليون وردة، مشيرا إلى وجود عدد من العوامل المؤثرة في زراعة شجرة الورد، ومنها الماء المالح وملوحة الأرض وزيادة ونقص السماد وتشذيب الشجرة ومدى صلاحية التربة والأحوال الجوية للمنطقة التي تتحكم في السعر عادة، أما في صناعة مائه وعطره فالعوامل المؤثرة فيها هي كمية الماء والورد وشدة لهب النار ونوع إناء الطبخ وتنظيف الغطاء الأعلى، وأشار الطلحي أنه في حالة وفرة المحصول من الورد الطائفي يكون إنتاج العطر ما بين 20 إلى 30 ألف تولة سنويا لجميع معامل الطائف.
أكلات شعبية
عريكة الطائف
العريكة من الأكلات الشعبية في الطائف، وتتكون هذه الأكلة من عجينة خبز مكونة من 4 كيلو دقيق بر، خميرة وملح، روح موز، وماء، وتترك حتى تخمر ثم تقطع دوائر وتفرد وتوضع على النار بعد أن تحمى حتى يتم الانتهاء من كل الكمية.
ثم تقطع قطعا صغيرة جدا ويضاف إليها السمن وتوضع في قدر على النار، والبعض يضيف إليها التمر ويهرس مع السمن، ثم يضاف الخبز ويقلب جيدا حتى يصبح متشربا للسمن، ثم يضاف الموز ويخلط معه علبة قشطة و6 ملاعق عسل، وتخلط جيدا ثم يوضع الخبز والتمر المفروك، ثم يقلب جيدا ويوضع في صحن التقديم ويرش السمن على الوجه.
أمثال شعبية
* «الحجر من الأرض والدم من راسك»
ويقال هذا المثل عندما يقوم أناس بنصح أحد الأشخاص من عمل شيء ويكون هو مصمما على عمله فعند شعورهم باليأس من جدوى نصحهم يقولون: «الحجر من الأرض والدم من راسك» أي افعل ما تشاء وأنت الخسران في آخر الأمر.
‏‏* «يفارع وفي يده سارع»
ويقال هذا المثل عند وقوع عراك أو شجار بين اثنين ويتدخل ثالث بغرض فك الشجار، ولكن يلاحظ عليه الميل لأحد المتخاصمين.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.