«هيئة الإحصاء»: معدل التضخم في السعودية يصل إلى 1.9% في أكتوبر 2024    البلدية والإسكان وسبل يوقعان اتفاقية تقديم العنوان الوطني لتراخيص المنشآت    الذهب يتراجع لأدنى مستوى في 8 أسابيع وسط ارتفاع الدولار    اختتام مؤتمر شبكة الروابط العائلية للهلال الأحمر بالشرق الأدنى والأوسط    الوداد تتوج بذهبية وبرونزية في جوائز تجربة العميل السعودية لعام 2024م    وزير الخارجية يصل لباريس للمشاركة في اجتماع تطوير مشروع العلا    صندوق الاستثمارات العامة يعلن إتمام بيع 100 مليون سهم في stc    "دار وإعمار" و"NHC" توقعان اتفاقية لتطوير مراكز تجارية في ضاحية خزام لتعزيز جودة الحياة    "محمد الحبيب العقارية" تدخل موسوعة جينيس بأكبر صبَّةٍ خرسانيةٍ في العالم    البصيلي يلتقي منسوبي مراكز وادارات الدفاع المدني بمنطقة عسير"    مصرع 12 شخصاً في حادثة مروعة بمصر    ماجد الجبيلي يحتفل بزفافه في أجواء مبهجة وحضور مميز من الأهل والأصدقاء    رؤساء المجالس التشريعية الخليجية: ندعم سيادة الشعب الفلسطيني على الأراضي المحتلة    رينارد: سنقاتل من أجل المولد.. وغياب الدوسري مؤثر    «التراث»: تسجيل 198 موقعاً جديداً في السجل الوطني للآثار    قرارات «استثنائية» لقمة غير عادية    كيف يدمر التشخيص الطبي في «غوغل» نفسيات المرضى؟    «العدل»: رقمنة 200 مليون وثيقة.. وظائف للسعوديين والسعوديات بمشروع «الثروة العقارية»    فتاة «X» تهز عروش الديمقراطيين!    رقمنة الثقافة    الوطن    ذلك «الغروي» بملامحه العتيقة رأى الناس بعين قلبه    عصابات النسَّابة    هيبة الحليب.. أعيدوها أمام المشروبات الغازية    صحة العالم تُناقش في المملكة    بحضور الأمير سعود بن جلوي وأمراء.. النفيعي والماجد يحتفلان بزواج سلطان    أفراح النوب والجش    لاعبو الأندية السعودية يهيمنون على الأفضلية القارية    «جان باترسون» رئيسة قطاع الرياضة في نيوم ل(البلاد): فخورة بعودة الفرج للأخضر.. ونسعى للصعود ل «روشن»    استعراض جهود المملكة لاستقرار وإعمار اليمن    الطائف.. عمارة تقليدية تتجلَّى شكلاً ونوعاً    وصول الطائرة الإغاثية السعودية ال 23 إلى لبنان    استعادة التنوع الأحيائي    تعزيز المهنية بما يتماشى مع أهداف رؤية المملكة 2030.. وزير البلديات يكرم المطورين العقاريين المتميزين    الخليج يتغلّب على كاظمة الكويتي في ثاني مواجهات البطولة الآسيوية    حبوب محسنة للإقلاع عن التدخين    السيادة الرقمية وحجب حسابات التواصل    ترامب يختار مديرة للمخابرات الوطنية ومدعيا عاما    كم أنتِ عظيمة يا السعوديّة!    فيلم «ما وراء الإعجاب».. بين حوار الثقافة الشرقية والغربية    «الشرقية تبدع» و«إثراء» يستطلعان تحديات عصر الرقمنة    «الحصن» تحدي السينمائيين..    المنتخب يخسر الفرج    مقياس سميث للحسد    أهميّة التعقّل    د. الزير: 77 % من النساء يطلبن تفسير أضغاث الأحلام    رينارد: سنقاتل لنضمن التأهل    بوبوفيتش يحذر من «الأخضر»    أجواء شتوية    التقنيات المالية ودورها في تشكيل الاقتصاد الرقمي    الذاكرة.. وحاسة الشم    السعودية تواصل جهودها لتنمية قطاع المياه واستدامته محلياً ودولياً    أمير المدينة يتفقد محافظتي ينبع والحناكية    وزير الداخلية يرعى الحفل السنوي لجامعة نايف العربية للعلوم الأمنية    محافظ الطائف يرأس إجتماع المجلس المحلي للتنمية والتطوير    نائب أمير جازان يستقبل الرئيس التنفيذي لتجمع جازان الصحي    محمية جزر فرسان.. عودة الطبيعة في ربيع محميتها    إضطهاد المرأة في اليمن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المحليات الصناعية.. تناولها بدون إفراط
نشر في الخرج اليوم يوم 04 - 11 - 2014

بدائل السكر قد تكون بدائل طبيعية وقد تكون بدائل صناعية. وسواء كانت هذه البدائل طبيعية أو صناعية فهي حالية، وقد تتفوق في مذاقها الحالي السكر المعتاد الذي يعرف باسم سكر المائدة أو سكر السكروز الأبيض مئتي مرة أو أكثر. البعض منا لا يستسيغ طعمها الحالي وإن كانت درجة حلاوتها مرتفعة بسبب أنه اعتاد على طعم السكر المعتاد والبعض منا يجد مرارة بعد تناولها بمدة وخاصة لو أضاف كمية كبيرة نوعا ما منها.
أسباب استخدام المحليات الصناعية:
أولا: المحافظة على الوزن: قد يعتقد البعض أن مرضى السكري هم الأكثر استخداما للمحليات الصناعية وهذا اعتقاد خاطئ، فمن أكثر الناس استخداما للمحليات الصناعية هم الحريصون على عدم استهلاك كمية كبيرة من السعرات الحرارية المسببة لزيادة الوزن والبدانة. ولذا نجد شريحة كبيرة من النساء والمراهقات على وجه التحديد يلجؤون إلى استخدام المحليات الصناعية أو الحرص على اضافتها إلى المواد الغذائية التي يحبونها كالكعك ونحوه. كما تجد بعض الرياضيين يستخدمونها عوضا عن السكر الطبيعي للمحافظة على أوزانهم وعلى شكلهم العضلي الجميل الذي حصلوا عليه من جراء التمرين الدائم.
ثانيا: المحافظة على سلامة الأسنان: لعل من أهم مسببات التسوس وبالتالي أمراض اللثة والفم هو تواجد بواقي المواد الحالية داخل الفم وخاصة لدى الأطفال. السكريات العادية تتخمر من قبل البكتيريا أو الأحياء الدقيقة الموجودة على الأسنان. إن السكريات المستهلكة عادة ما تلتصق بمينا الأسنان. ويمكن للبكتيريا أن تتغذى على هذا الغذاء والسماح لها بالتكاثر بسرعة. عندما تتغذى البكتيريا على السكر تعمل على تحويله إلى مخلفات حمضية التي تعمل على اضمحلال بنية السن. إنه من الناحية النظرية، يعتقد البعض أن تناول المحليات الصناعية قد يخفف من إصابة الأسنان بالتسوس لدى البالغين ولكن يتردد البعض من وصف أو السماح للاطفال من استخدام المحليات الصناعية وإن كانت الدراسات توضح سلامة هذه المحليات من الأضرار الجانبية سواء على الكبار أو صغار السن.
ثالثا: مرض السكري: الجميع يعلم أن مرضى السكري يعانون من ارتفاع السكر في الدم بسبب نقص الإنسولين أوعدم فعالية الإنسولين. ومن أهم أسباب ارتفاع السكر هو تناول المواد الغذائية التي تحتوي على السكريات. لذا يلجأ الكثير من مرضى السكري إلى استخدام المحليات الصناعية. المشكلة التي ظهرت مؤخرا أوضحت ان كثرة استهلاك المحليات الصناعية وخاصة تلك المضافة للمياة الغازية والمشروبات الغازية قد تزيد من وزن الانسان. دلت بعض الدراسات أن هذه المحليات قد تزيد من نسبة الإنسولين المفرز بسبب شدة حلاتها وبالتالي يعمل الإنسولين على خفض السكر وبالتالي يؤدي ذلك إلى الشعور بالجوع وزيادة الوزن.
أمثلة على المحليات الصناعية:
الأسبارتام:
اكتشف الاسبارتام في عام 1965 صدفة من قبل أحد العلماء الذي كان يعمل على عقار مضاد للقرحة وانسكب بعض من الاسبارتام من غير قصد على يده. وقد لاحظ عندما لعق إصبعه أن له مذاقا حلوا ومن هنا كانت البداية. يتحول الاسبارتم إلى أحماض أمينية عند طهيه أو تخزينه في درجات حرارة عالية، وهذا يؤدي إلى تكون نكهة غير مرغوب بها مثل الحلويات المخبوزة. كانت هناك مزاعم كثيرة حول الأسبارتم وأنه قد يسبب السرطان في الحيوانات إلا جميع الدراسات على الإنسان لم تثبت ذلك. وقد أقرت إدارة الدواء والغذاء الأمريكية استخدامه وهو من أكثر المحليات الصناعية استخداما.
السكارين:
الساكرين هو أول محلي صناعي يتم تصنيعه وكان ذلك في عام 1879. تم اكتشاف مذاقة الحلو أيضا عن طريق الصدفة. تبلغ حلاوته 300-500 ضعف حلاوة السكر الأبيض العادي (السكروز) وغالبا ما يستخدم في معاجين الأسنان والأطعمة الغذائية والمشروبات الغذائية. يتم تقليل الطعم المر الذي ينتج بعد تناول الساكرين باضافة محليات أخرى. ازداد الخوف من الساكرين عند دراسة عام 1960 أظهرت أن مستويات عالية من الساكرين قد تسبب سرطان المثانة لدى الفئران المخبرية. عام 1977 حظرت كندا الساكرين بسبب البحوث الحيوانية . وكذلك الأمر في الولايات المتحدة ، حظرت إدارة الدواء والغذاء الأمريكية الساكرين عام 1977، ولكن الكونغرس في ذلك الوقت تدخل ووضع وفقا لهذا الخطر وطالب بوضع ملصق تحذيري وطالب المزيد من الدراسات حول سلامة الساكرين. ولكن في عام 2001 وبعد دراسات مستفيضة في الإنسان ألغت الولايات المتحدة شرط ملصقة التحذير، ورفعت خطرها بعد التأكد من سلامة الساكرين. ومعظم باقي الدول سمحت بالساكرين أيضا، ولكن مع التقيد بالكميات المستهلكة.
السكرالوز:
هو من المحليات الصناعية التي تصل حلاوته أكثر من سكر المائدة ب200 مرة. هذا النوع من المحليات مصنوع من السكروز الأبيض المعروف مع بعض التغيير في التركيب. خلافا للمحليات الصناعية الأخرى فإن السكرالوز مستقر عند تعرضه للحرارة وبناء على ذلك يمكن استخدامه في المخبوزات والمنتجات المقلية. وقد وافقت إدارة الغذاء والدواء على السكرالوز عام 1998 ويعتبر السبيلندا من أنواع السكرالوز. وفق "الرياض".
هناك العديد من المحليات الصناعية الأخرى ولكن هذه أشهرها وعموما تعتبر المحليات الصناعية أمنه وليس منها ضرر وإن كان البعض يعتقد غير ذلك. النصيحة التي يسديها أطباء السكري بخصوص المحليات الصناعية هي أن هذه المحليات أمنة وليس منها ضرر على الإنسان وإن كانت بعض الدراسات الحيوانية تشير إلى وجود خطر ما. لذا يفضل دوما عدم الإفراط في تعطي هذه المحليات وتناولها بقدر الحاجة أو حتى أقل من الحاجة إن إمكن ومحاولة تعويد الجسم على تناول جميع المشروبات والأطعمة من غير إضافة المحليات أو السكر. والأمر يكون أكثر حذرا في الأطفال. وفي نهاية المطاف، أن المسألة مسألة تعود. فمتى تعود الإنسان على شئ ما استطاع الاستمرار عليه.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.