بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    التجارة: نفاذ نظاميّ السجل التجاري والأسماء التجارية اعتباراً من اليوم 3 أبريل 2025    هيئة الهلال الأحمر بالشرقية تكثف جهودها خلال عيد الفطر 1446ه    مصادرة العديد من الفواكة الغير صالحة للاستهلاك بمنطقة عسير    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر السعودي تحت 17 عاماً يواجه الصين    أخضر السيدات يدشن معسكر الدمام ويواجه سريلانكا وهونغ كونغ    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    قمر صناعي صيني لبث الإنترنت    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    الدولار يتراجع بنسبة 1% أمام اليورو إثر إعلان ترامب بشأن الرسوم الجمركية    الحكمي رئيسًا لبلدية أحد المسارحة    ضبط البوصلة    «بنو قادس» لأول مرة في نهائي كأس الملك    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    فرحة العيد    عيد الشعبة غير    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر    متخصص في الاقتصاد الدولي : تنفيذ الرسوم الجمركية متبادلة قد يؤدي إلى عدم الاستقرار في الأسواق المالية الأمريكية    بماذا أعددنا ل«يونيو»؟    هل هناك حاجة لزيادة عدد الفرق؟    شملت (١٠٦) مكرماََ *بيت الحمد التراثي يكرم رواد الحركة الرياضية في مركز نعام*    مجمع الملك سلمان يُطلق برنامج «شهر اللغة العربية» في إسبانيا    تشهي التخطئة    ضبط إثيوبي في جازان لتهريبه (155,400) قرص خاضع لتنظيم التداول الطبي    المملكة توزّع 467 سلة غذائية في مدينة بيروت بلبنان    الرياض تحتضن منتدى الاستثمار الرياضي 2025 الاثنين المقبل    جناح مكتبة الملك عبدالعزيز العامة في بولونيا يحظى بإشادة الزوار الإيطاليين والمبتعثين    هيئة العقار تدرس وضع حد لرفع الإيجارات    السفير الرقابي يقيم حفل استقبال ويشارك رئيس الجمهورية بصلاة عيد الفطر المبارك    فاطمة الفهرية التي أسست أقدم جامعة في العالم؟    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    نواف بن فيصل يُعزّي أسرة الدهمش في وفاة الحكم الدولي إبراهيم الدهمش    رجال أعمال صبيا يسطرون قصص نجاح ملهمة في خدمة المجتمع وتنمية الاقتصاد المحلي    مدرب الشباب ينتقد التحكيم عقب الخسارة أمام الاتحاد    العيد يعزز الصحة النفسية    تجربة سعودية لدراسة صحة العيون في الفضاء    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جوارديولا يُعلن مدة غياب هالاند    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    أكسيوس: ترمب سيزور السعودية مايو المقبل    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    "أمانة الطائف" تنهي استعداداتها لعيد الفطر المبارك    جمع مهيب في صلاة عيد الفطر في مسجد قباء بالمدينة المنورة    إدارة المساجد والدعوة والإرشاد بمحافظة بيشة تُنهي استعداداتها .    مختص ل «الرياض»: 7% يعانون من اضطراب القلق الاجتماعي خلال الأعياد    ترامب: لا أمزح بشأن سعيي لفترة رئاسية ثالثة    إنجاز إيماني فريد    بين الجبال الشامخة.. أبطال الحد الجنوبي يعايدون المملكة    عيد الدرب.. مبادرات للفرح وورود وزيارات للمرضىع    الرئيس عون: لبنان دخل مرحلة جديدة بعد عقود من العنف والحروب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مُضادَّات التَّأكسُد
نشر في عناية يوم 11 - 10 - 2014

مُضادَّاتُ الأكسدة أو مُضادَّاتُ التأكسد هي موادُّ يمكن أن تساعد على حماية الخلايا من آثار الجُذور الحُرَّة. والجُذور الحُرَّة هي جُزئياتٌ تنتج عندما يقوم الجسمُ عندما يقوم بتفكيك الأطعمة، أو تنتج عن تعرُّض الجسم للعوامل الضارَّة في البيئة المحيطة،
مثل دخان التبغ والإشعاع. ومن الممكن أن تؤذي الجُذورُ الحُرَّة خلايا الجسم، وقد تمارس دوراً في أمراض القلب والسرطان، وفي أمراضٍ أخرى أيضاً.
ومن مُضادَّات الأكسدة: بيتا كاروتين. لوتين. ليكوبين. سلينيوم. فيتامين أ(A). فيتامين ج( C). فيتامين إي( E).
توجد مُضادَّاتُ الأكسدة في أطعمة كثيرة.
ومن هذه الأطعمة الخضارُ والفاكهة وثمار الجوز والبندق واللوز والحبوب وبعض أنواع اللحوم ، وكذلك لحوم الدواجن والأسماك. إنَّ الطريقةَ الأفضل للحصول على مُضادَّات الأكسدة هي تناول طعام متوازن. كما أنَّ المتمِّمات الغذائية متوفِّرةٌ أيضاً عند الحاجة إليها.
مقدِّمة
مُضادَّاتُ الأكسدة هي موادُّ طبيعيةٌ تحمي خلايا الجسم من بعض أنواع الضرر. وهناك أنواعٌ كثيرةٌ مختلفة من المواد المضادَّة للأكسدة، بما في ذلك بيتا كاروتين وفيتامين A وفيتامين C. تمارس مُضادَّاتُ الأكسدة دوراً في الوقاية من أمراضٍ كثيرة، وذلك كأمراض القلب والسرطان مثلاً. إنَّ الطريقة الأفضل للحصول على مُضادّات الأكسدة هي من خلال الطعام.
كما أنَّ المتمِّمات الغذائية متوفِّرةٌ أيضاً عند الحاجة إليها. يساعد هذا البرنامجُ التثقيفي على تكوين فهمٍ أفضل لأهمية مُضادَّات الأكسدة في الجسم، ولكيفية التأكُّد من الحصول على الكمِّية الصحيحة منها.
مُضادَّات الأكسدة والجُذور الحُرَّة
عندما نقوم بقطع تفَّاحة، نجد أنَّ لونها يتحوَّل إلى البنِّي بعد فترة قصيرة، وذلك بسبب عملية الأكسدة. والأكسدةُ هي عمليةٌ طبيعية تحدث في جميع الخلايا ، بما في ذلك خلايا جسم الإنسان. تنتج عن الأكسدة، التي تحدث داخل خلايا جسم الإنسان، موادُّ تُدعى باسم الجُذور الحُرَّة. وهذه الجُذور الحُرَّة يمكن أن تسبِّبَ الضررَ للخلايا. لكن مُضادَّات الأكسدة تساعد على حماية الجسم من الضرر الناتج عن هذه الجُذور الحُرَّة. يقوم الجسمُ بإنتاج بعض مُضادَّات الأكسدة.
لكنَّ معظم ما نحصل عليه من مُضادَّات الأكسدة في أجسامنا يأتي من الطعام الذي نتناوله. إنَّ هذه الموارد الطبيعية لمُضادَّات الأكسدة كافيةٌ في أغلب الأحيان من أجل تحييد أو تعديل الجُذور الحُرَّة، ومنعها من إلحاق الضرر بخلايا الجسم. إنَّ مُضادَّات الأكسدة هي جزئياتٌ معقَّدة. وبعض مُضادَّات الأكسدة هي فيتامينات أيضاً، وتمارس أدواراً كثيرة في المحافظة على صحَّة أجسامنا.
وفيما يلي بعض مُضادَّات الأكسدة الهامَّة:
عَوَزُ مُضادَّات الأكسدة
يحدث عَوَزُ مُضادَّات الأكسدة عندما لا يحصل الجسمُ على كفايته من هذه المواد. ومن الممكن أن يؤدِّي هذا العَوَز إلى وجود كثير من الجُذور الحُرَّة في الخلايا، ممَّا يسبِّب الأذى لهذه الخلايا. الجُذورُ الحُرَّة قادرةٌ أيضاً على إلحاق الضرر ب ا (DNA) في الخلايا. وال DNA أو الحمض النووي الوراثي هو مادةٌ وراثية. وعندما تُصاب هذه المادةُ بالضرر في داخل الخلية، فإنَّ كلَّ الخلايا التي تنشأ عن انقسام الخلية الأصلية المصابة سوف تحمل نفس الخلل الوراثي.
هناك بعض الأمراضٌ التي يمكن أن تحدثَ بسبب الجُذور الحُرَّة، ومنها:
عوامل الخطورة
إن عدمَ الحصول على المقادير الكافية من بعض مُضادَّات الأكسدة يمكن أن يسبِّبَ مشكلاتٍ كثيرة. ويكون بعضُ الأشخاص معرَّضين لخطرٍ أكبر نتيجةً لعدم الحصول على كفايتهم من مُضادَّات الأكسدة.
إنَّ الفئات التالية من الأشخاص تتعرَّض لخطرٍ أكبر نتيجة لعدم الحصول على الكمية الكافية من مُضادّات الأكسدة:
هناك أشخاصٌ لا يحصلون على كفايتهم من بعض مُضادَّات الأكسدة، لأنَّ أجسامهم لا تستطيع امتصاصَها جيِّداً. إنَّ معظمَ الأشخاص الذين لا يحصلون على كفايتهم من مُضادَّات الأكسدة يتناولون تشكيلةً محدودةً من الأطعمة. ولكنَّ النظامَ الغذائي المتوازن الغني بالفاكهة والخضار والثمار الجوزية قد يكون قادراً على معالجة عَوَز مُضادَّات الأكسدة لدى هؤلاء الأشخاص.
مصادرُ مُضادَّات الأكسدة
يقوم الجسمُ بصنع بعض مُضادَّات الأكسدة مستخدماً بعض المعادن التي يحصل عليها، ومنها:
لكنَّ الجسمَ يحصل على معظم مُضادَّات الأكسدة اللازمة له من الطعام. من الأفضل أن يتناولَ الإنسانُ تشكيلةً متنوِّعة من الأطعمة حتى يحصل على مُضادَّات الأكسدة المختلفة. وهذا القسمُ يتحدَّث عن الأطعمة الغنية بمُضادَّات الأكسدة.
هناك بعضُ أنواع ثمار التوت التي تعدُّ من أفضل مصادر مُضادَّات الأكسدة. ومن هذه الثمار:
هناك أنواع أخرى من الفاكهة الغنية أيضاً بمُضادَّات الأكسدة. ومن هذه الفاكهةِ التفاحُ والأفوكادو والكرز والكيوي والكمثرى والأناناس، وغيرها. هناك أنواعٌ كثيرة مختلفة من الحبوب البقولية التي تعدُّ من المصادر الجيِّدة لمُضادَّات الأكسدة. وعلى الإنسان أن يحاولَ إدخالَ كمِّية من هذه البقوليات في طعامه باستمرار. هناك أنواع كثيرة من الخضار تحتوي أيضاً على الكثير من مُضادَّات الأكسدة.
ومن الخضار التي تحوي أكبر كمِّية من مُضادَّات الأكسدة:
هناك أيضاً مشروباتٌ تحوي على مستويات مرتفعة من مُضادَّات الأكسدة. ومن هذه المشروبات الشايُ الأخضر والقهوة. هناك ثمارٌ جوزية كثيرة تعدُّ من المصادر الممتازة لمُضادَّات الأكسدة، ومنها:
هناك بعضُ النباتات العشبية، كالزنجبيل والقرنفل المطحون والقرفة ومُنتَجات الشوفان مثلاً، تعدُّ من المصادر الجيِّدة لمُضادَّات الأكسدة. كما أنَّ بعضَ اللحوم الحمراء، ولحوم الدواجن والأسماك، تعدُّ من المصادر الجيِّدة لمُضادَّات الأكسدة أيضاً. تعدُّ الشوكولاتة الداكنة من المصادر الممتازة لمُضادَّات الأكسدة،. وقد تعادل معظم الفاكهة والخضار من حيث مستوى مُضادَّات الأكسدة فيها إن لم تكن أعلى منها. مع وجود هذه الأنواع الكثيرة من الأطعمة التي تعدُّ مصادرَ جيِّدةً لمُضادَّات الأكسدة، فإنَّ الحصولَ على كميةٍ كافية منها في غذاء الإنسان ليس بالأمر الصعب. لكنَّ تناولَ طعام متوازن هو الأمر المهم. قد توجد مُضادَّاتُ الأكسدة في المتمِّمات الغذائية، لكنَّها ليست متنوِّعة كمثل مُضادَّات الأكسدة الموجودة في الأطعمة. ولذلك، من الأفضل أن يستشيرَ المرءُ الطبيبَ قبلَ البدء بتناول أيَّة متممات غذائية، بما في ذلك تلك التي تحوي مُضادَّات الأكسدة.
الكمِّياتُ التي يُنصَح بها
النظامُ الغذائي الصحِّي المتوازن جيِّداً يضمن الحصولَ على الكمية الكافية من مُضادَّات الأكسدة. لكنَّ كبارَ السن والنساء الحوامل والأشخاص المرضى أو المصابين يمكن أن يكونوا في حاجةٍ إلى كمِّياتٍ إضافية. إن الكثير من مُضادَّاتُ الأكسدة هي فيتامينات هامة. وتحمل اللصاقاتُ الموضوعة على الأطعمة معلوماتٍ عن مقادير كل فيتامين تحتوي عليه هذه الأطعمة. وفيما يلي بعض النصائح في هذا الخصوص. قد يحتاج الأشخاصُ النباتيُّون إلى الحصول على مزيد من الزنك بالمقارنة مع الأشخاص الذين يأكلون اللحم، لأنَّ امتصاصَ مادة الزنك من الأطعمة ذات المنشأ النباتي أمرٌ صعب على الجسم. على المدخِّنين أن يحصلوا على كميةٍ زائدة من فيتامين C. كما أنَّ الكميات الزائدة من فيتامين C ضروريةٌ أيضاً للأشخاص الذين يتعرَّضون بإستمرار إلى التدخين الثانوي. هناك أشخاصٌ مصابون ببعض الاضطرابات، كأمراض الكبد مثلاً، والتليُّف الكيسي، وداء كرون، يمكن أن يكونوا في حاجةٍ إلى كمِّياتٍ زائدة من فيتامين E. يستطيع المرءُ أن يسألَ الطبيبَ عن المقدار الذي يتعيَّن عليه تناوله كلَّ يوم من كلِّ نوع من أنواع مُضادَّات الأكسدة.
السُّمِّية
هناك بعضُ مصادر مُضادَّات الأكسدة التي يمكن أن تكونَ سامَّةً إذا تناول المرءُ كمِّيات كبيرة منها. لكنَّ معظم حالات التسمُّم بمُضادَّات الأكسدة يكون بسبب الإكثار من تناول المتمِّمات الغذائية إلى جانب تناول الأطعمة الغنيَّة بمُضادَّات الأكسدة. إنَّ الحصولَ على كمِّية زائدة كثيراً من فيتامين A، وهو من مُضادَّات الأكسدة، يمكن أن يؤدِّي إلى "سُميَّة فيتامين A".
ويمكن أن تؤدي هذه السمية إلى ما يلي:
إنَّ الجرعات الكبيرة من فيتامين C يمكن أن تكونَ سبباً في الإسهال والغثيان والمَعَص المعدي. لا تكون هذه الحالات خطيرةً بالنسبة لمعظم الأشخاص عادةً. لكنَّ الأشخاصَ المصابين بداء ترسُّب الأصبغة الدموية يتعرَّضون إلى تفاقم حالتهم إذا تناولوا كمِّيات زائدة من فيتامين C، ممَّا يمكن أن يؤدِّي إلى إلحاق الضرر بأنسجة الجسم. هناك مُضادَّاتُ أكسدة أخرى لا يُعرف عنها بأنَّها تسبِّب آثاراً سُميَّة. لكن من المهم أن يبقى المرءُ ضمنَ الكمِّيات اليومية الموصى بها فيما يخص كل واحد من مُضادَّات الأكسدة، إلاَّ إذا نصحه الطبيب بغير ذلك.
الخلاصة
تساعد مُضادَّاتُ الأكسدة على حماية الجسم من الضرر الناتج عن الجُذور الحُرَّة. والجُذورُ الحُرَّة هي جزيئاتٌ ينتجها الجسمُ عندما يقوم بتفكيك الطعام. كما تنتج الجُذور الحُرَّة أيضاً عندما يتعرَّض جسمُ الإنسان إلى عوامل البيئة المحيطة، وذلك كدخان التبغ والإشعاع مثلاً. هناك مُضادَّات أكسدة كثيرة ومتنوعة، ومنها بيتا كاروتين وفيتامين A وفيتامين C.
ويُعتقد أنَّ مُضادَّات الأكسدة تمارس دوراً في الوقاية من بعض الأمراض، كأمراض القلب والسرطان مثلاً. إنَّ الطريقةَ الأفضل للحصول على مُضادَّات الأكسدة هي تناول تشكيلة متنوعة من الأطعمة الصحية، وخاصةً الخضار والفاكهة والثمار الجوزية.
كما أنَّ مُضادَّات الأكسدة متوفِّرة على شكل متمِّمات غذائية أيضاً. إنَّ الكميةَ التي يحتاج إليها الإنسانُ بالنسبة لكل واحدٍ من مُضادَّات الأكسدة تتعلق بسنه وجنسه أيضاً. وهناك عوامل أخرى، من قبيل الحمل و المرض، لها تأثيرٌ في الكمية اللازمة من مُضادَّات الأكسدة. يجب سؤالُ الطبيب عن الكمية اللازمة من كل واحدٍ من مُضادَّات الأكسدة.
هذه المعلومة مقدمة من موقع موسوعة الملك عبدالله بن عبدالعزيز العربية للمحتوى الصحي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.