محافظ هيئة الاتصالات والفضاء والتقنية يرفع التهنئة للقيادة    "الرياض" ضيف شرف معرض بوينس آيرس الدولي للكتاب    وزير التعليم يرفع التهنئة للقيادة بما تحقق من منجزات تعليمية    وزارة التعليم تستعرض منصاتها في معرض تونس الدولي للكتاب 2025    بيان مشترك لوزير المالية ومدير عام صندوق النقد الدولي ورئيس مجموعة البنك الدولي بشأن سوريا    أبها تتغطى بغطاءها البنفسجي    مواقع أجنبية: الهلال يبعث برسالة تهديد لرونالدو    وزير الصحة: تطبيق نموذج الرعاية الصحية الحديث أسهم في رفع متوسط عمر الإنسان في المملكة إلى 78.8 عامًا    تركي بن محمد بن فهد يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة ما تحقق من إنجازات في مسيرة رؤية المملكة 2030 بعامها التاسع    ريال مدريد ينتقد اختيار الحكم الذي سيدير نهائي كأس إسبانيا    للمرة الثالثة على التوالي ..الخليج بطلاً لممتاز كبار اليد    بيراميدز يحقق ما عجز عنه الأهلي    زيلينسكي: أوكرانيا تريد ضمانات أمنية أمريكية كتلك التي تمنحها لإسرائيل    وزير "البيئة" يرفع التهنئة للقيادة بمناسبة صدور التقرير السنوي لرؤية المملكة وما تضمنه من إنجازات    مجلس الأعمال السعودي - الأمريكي يستضيف فعالية تواصل استثمارية رفيعة المستوى    الرئيس التونسي يزور جناح جامعة نايف بمعرض تونس للكتاب ويشيد بجهودها في تعزيز الأمن العربي    «أماني» تحصد الدكتوراه برسالة متميزة    القبض على باكستانيين في المنطقة الشرقية لترويجهما «الشبو»    محمد العرفج يُفجع بوفاة والدته    الاتحاد السعودي للطيران الشراعي يُقيم معسكرًا لفئة النخبة    نائب أمير تبوك: رؤية المملكة 2030 حققت قفزات نوعية وإنجازات    موعد مباراة الهلال في نصف نهائي دوري أبطال آسيا للنخبة    أمير منطقة جازان يرفع التهنئة للقيادة بما حققته رؤية المملكة من منجزات في الأعوام التسعة الماضية    عام 2024 يُسرع خُطى الرؤية السعودية ويسجّل إنجازات استثنائية    بلدية محافظة ضرية تطرح 8 فرص استثمارية    ثانوية الأمير عبدالمحسن تحصد جائزة حمدان بن راشد    قطاع بارق الصحي يُنفّذ مبادرة "صحة الفم والأسنان"    مستشفى خميس مشيط للولادة والأطفال يُقيم فعالية "متلازمة داون"    مستشفى أحد رفيدة يُنفّذ "اليوم العالمي للتوحد"    "عبيّة".. مركبة تحمل المجد والإسعاف في آنٍ واحد    مدرب الأهلي: جماهيرنا سندنا لتخطي بوريرام التايلندي    الرئيس العام لهيئة الأمر بالمعروف يلتقي مديري عموم الفروع    غدًا.. انطلاق أكبر فعالية مشي في المملكة «امش 30»    في الدمام ( حرفتنا حياة ) ضمن مبادرات عام الحرف اليدوية 2025    "حديث المكتبة" يستضيف مصطفى الفقي في أمسية فكرية عن مكتبة الإسكندرية    إمام المسجد الحرام: الإيمان والعبادة أساسا عمارة الأرض والتقدم الحقيقي للأمم    إمام الحرم النبوي: حفظ الحقوق واجب شرعي والإفلاس الحقيقي هو التعدي على الخلق وظلمهم    تنفيذ ورشة عمل لاستعراض الخطط التنفيذية للإدارات في جازان    بيولي: هدفنا الآسيوية وجاهزون ليوكوهاما    هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان تستعرض مشروع زراعة أشجار الصندل في "أسبوع البيئة 2025"    مبادرة لرعاية المواهب السعودية في قطاع الجمال    الشيخ صلاح البدير يؤم المصلين في جامع السلطان محمد تكروفان الأعظم بالمالديف    مخاطر في الذكاء الاصطناعي    مملكة الخير والإنسانية    تقلص الجليد القطبي    خشونة الورك: الأسباب.. التشخيص.. العلاج.. الوقاية    اللواء الودعاني يدشّن مشاريع تطويرية لتعزيز قدرات حرس الحدود    رئيس نادي الثقافة والفنون بصبيا يكرّم رئيس بلدية المحافظة لتعاونه المثمر    محافظ صبيا يشيد بجهود رئيس مركز العالية ويكرمه بمناسبة انتهاء فترة عمله    محافظ صبيا يكرم رئيس مركز قوز الجعافرة بمناسبة انتهاء فترة عمله    بلدية صبيا تدعو للمشاركة في مسيرة المشي ضمن مبادرة #امش_30    ذكاء اصطناعي للكشف عن حسابات الأطفال في Instagram    بناءً على توجيهات ولي العهد..دعم توسعات جامعة الفيصل المستقبلية لتكون ضمن المشاريع الوطنية في الرياض    أكدا على أهمية العمل البرلماني المشترك .. رئيس «الشورى»ونائبه يبحثان تعزيز العلاقات مع قطر وألمانيا    لبنان.. الانتخابات البلدية في الجنوب والنبطية 24 مايو    ملك الأردن يصل جدة    10 شهداء حرقًا ووفاة 40 % من مرضى الكلى.. والأونروا تحذّر.. الاحتلال يتوسع في جرائم إبادة غزة بالنار والمرض والجوع        







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مُضادَّات التَّأكسُد
نشر في عناية يوم 11 - 10 - 2014

مُضادَّاتُ الأكسدة أو مُضادَّاتُ التأكسد هي موادُّ يمكن أن تساعد على حماية الخلايا من آثار الجُذور الحُرَّة. والجُذور الحُرَّة هي جُزئياتٌ تنتج عندما يقوم الجسمُ عندما يقوم بتفكيك الأطعمة، أو تنتج عن تعرُّض الجسم للعوامل الضارَّة في البيئة المحيطة،
مثل دخان التبغ والإشعاع. ومن الممكن أن تؤذي الجُذورُ الحُرَّة خلايا الجسم، وقد تمارس دوراً في أمراض القلب والسرطان، وفي أمراضٍ أخرى أيضاً.
ومن مُضادَّات الأكسدة: بيتا كاروتين. لوتين. ليكوبين. سلينيوم. فيتامين أ(A). فيتامين ج( C). فيتامين إي( E).
توجد مُضادَّاتُ الأكسدة في أطعمة كثيرة.
ومن هذه الأطعمة الخضارُ والفاكهة وثمار الجوز والبندق واللوز والحبوب وبعض أنواع اللحوم ، وكذلك لحوم الدواجن والأسماك. إنَّ الطريقةَ الأفضل للحصول على مُضادَّات الأكسدة هي تناول طعام متوازن. كما أنَّ المتمِّمات الغذائية متوفِّرةٌ أيضاً عند الحاجة إليها.
مقدِّمة
مُضادَّاتُ الأكسدة هي موادُّ طبيعيةٌ تحمي خلايا الجسم من بعض أنواع الضرر. وهناك أنواعٌ كثيرةٌ مختلفة من المواد المضادَّة للأكسدة، بما في ذلك بيتا كاروتين وفيتامين A وفيتامين C. تمارس مُضادَّاتُ الأكسدة دوراً في الوقاية من أمراضٍ كثيرة، وذلك كأمراض القلب والسرطان مثلاً. إنَّ الطريقة الأفضل للحصول على مُضادّات الأكسدة هي من خلال الطعام.
كما أنَّ المتمِّمات الغذائية متوفِّرةٌ أيضاً عند الحاجة إليها. يساعد هذا البرنامجُ التثقيفي على تكوين فهمٍ أفضل لأهمية مُضادَّات الأكسدة في الجسم، ولكيفية التأكُّد من الحصول على الكمِّية الصحيحة منها.
مُضادَّات الأكسدة والجُذور الحُرَّة
عندما نقوم بقطع تفَّاحة، نجد أنَّ لونها يتحوَّل إلى البنِّي بعد فترة قصيرة، وذلك بسبب عملية الأكسدة. والأكسدةُ هي عمليةٌ طبيعية تحدث في جميع الخلايا ، بما في ذلك خلايا جسم الإنسان. تنتج عن الأكسدة، التي تحدث داخل خلايا جسم الإنسان، موادُّ تُدعى باسم الجُذور الحُرَّة. وهذه الجُذور الحُرَّة يمكن أن تسبِّبَ الضررَ للخلايا. لكن مُضادَّات الأكسدة تساعد على حماية الجسم من الضرر الناتج عن هذه الجُذور الحُرَّة. يقوم الجسمُ بإنتاج بعض مُضادَّات الأكسدة.
لكنَّ معظم ما نحصل عليه من مُضادَّات الأكسدة في أجسامنا يأتي من الطعام الذي نتناوله. إنَّ هذه الموارد الطبيعية لمُضادَّات الأكسدة كافيةٌ في أغلب الأحيان من أجل تحييد أو تعديل الجُذور الحُرَّة، ومنعها من إلحاق الضرر بخلايا الجسم. إنَّ مُضادَّات الأكسدة هي جزئياتٌ معقَّدة. وبعض مُضادَّات الأكسدة هي فيتامينات أيضاً، وتمارس أدواراً كثيرة في المحافظة على صحَّة أجسامنا.
وفيما يلي بعض مُضادَّات الأكسدة الهامَّة:
عَوَزُ مُضادَّات الأكسدة
يحدث عَوَزُ مُضادَّات الأكسدة عندما لا يحصل الجسمُ على كفايته من هذه المواد. ومن الممكن أن يؤدِّي هذا العَوَز إلى وجود كثير من الجُذور الحُرَّة في الخلايا، ممَّا يسبِّب الأذى لهذه الخلايا. الجُذورُ الحُرَّة قادرةٌ أيضاً على إلحاق الضرر ب ا (DNA) في الخلايا. وال DNA أو الحمض النووي الوراثي هو مادةٌ وراثية. وعندما تُصاب هذه المادةُ بالضرر في داخل الخلية، فإنَّ كلَّ الخلايا التي تنشأ عن انقسام الخلية الأصلية المصابة سوف تحمل نفس الخلل الوراثي.
هناك بعض الأمراضٌ التي يمكن أن تحدثَ بسبب الجُذور الحُرَّة، ومنها:
عوامل الخطورة
إن عدمَ الحصول على المقادير الكافية من بعض مُضادَّات الأكسدة يمكن أن يسبِّبَ مشكلاتٍ كثيرة. ويكون بعضُ الأشخاص معرَّضين لخطرٍ أكبر نتيجةً لعدم الحصول على كفايتهم من مُضادَّات الأكسدة.
إنَّ الفئات التالية من الأشخاص تتعرَّض لخطرٍ أكبر نتيجة لعدم الحصول على الكمية الكافية من مُضادّات الأكسدة:
هناك أشخاصٌ لا يحصلون على كفايتهم من بعض مُضادَّات الأكسدة، لأنَّ أجسامهم لا تستطيع امتصاصَها جيِّداً. إنَّ معظمَ الأشخاص الذين لا يحصلون على كفايتهم من مُضادَّات الأكسدة يتناولون تشكيلةً محدودةً من الأطعمة. ولكنَّ النظامَ الغذائي المتوازن الغني بالفاكهة والخضار والثمار الجوزية قد يكون قادراً على معالجة عَوَز مُضادَّات الأكسدة لدى هؤلاء الأشخاص.
مصادرُ مُضادَّات الأكسدة
يقوم الجسمُ بصنع بعض مُضادَّات الأكسدة مستخدماً بعض المعادن التي يحصل عليها، ومنها:
لكنَّ الجسمَ يحصل على معظم مُضادَّات الأكسدة اللازمة له من الطعام. من الأفضل أن يتناولَ الإنسانُ تشكيلةً متنوِّعة من الأطعمة حتى يحصل على مُضادَّات الأكسدة المختلفة. وهذا القسمُ يتحدَّث عن الأطعمة الغنية بمُضادَّات الأكسدة.
هناك بعضُ أنواع ثمار التوت التي تعدُّ من أفضل مصادر مُضادَّات الأكسدة. ومن هذه الثمار:
هناك أنواع أخرى من الفاكهة الغنية أيضاً بمُضادَّات الأكسدة. ومن هذه الفاكهةِ التفاحُ والأفوكادو والكرز والكيوي والكمثرى والأناناس، وغيرها. هناك أنواعٌ كثيرة مختلفة من الحبوب البقولية التي تعدُّ من المصادر الجيِّدة لمُضادَّات الأكسدة. وعلى الإنسان أن يحاولَ إدخالَ كمِّية من هذه البقوليات في طعامه باستمرار. هناك أنواع كثيرة من الخضار تحتوي أيضاً على الكثير من مُضادَّات الأكسدة.
ومن الخضار التي تحوي أكبر كمِّية من مُضادَّات الأكسدة:
هناك أيضاً مشروباتٌ تحوي على مستويات مرتفعة من مُضادَّات الأكسدة. ومن هذه المشروبات الشايُ الأخضر والقهوة. هناك ثمارٌ جوزية كثيرة تعدُّ من المصادر الممتازة لمُضادَّات الأكسدة، ومنها:
هناك بعضُ النباتات العشبية، كالزنجبيل والقرنفل المطحون والقرفة ومُنتَجات الشوفان مثلاً، تعدُّ من المصادر الجيِّدة لمُضادَّات الأكسدة. كما أنَّ بعضَ اللحوم الحمراء، ولحوم الدواجن والأسماك، تعدُّ من المصادر الجيِّدة لمُضادَّات الأكسدة أيضاً. تعدُّ الشوكولاتة الداكنة من المصادر الممتازة لمُضادَّات الأكسدة،. وقد تعادل معظم الفاكهة والخضار من حيث مستوى مُضادَّات الأكسدة فيها إن لم تكن أعلى منها. مع وجود هذه الأنواع الكثيرة من الأطعمة التي تعدُّ مصادرَ جيِّدةً لمُضادَّات الأكسدة، فإنَّ الحصولَ على كميةٍ كافية منها في غذاء الإنسان ليس بالأمر الصعب. لكنَّ تناولَ طعام متوازن هو الأمر المهم. قد توجد مُضادَّاتُ الأكسدة في المتمِّمات الغذائية، لكنَّها ليست متنوِّعة كمثل مُضادَّات الأكسدة الموجودة في الأطعمة. ولذلك، من الأفضل أن يستشيرَ المرءُ الطبيبَ قبلَ البدء بتناول أيَّة متممات غذائية، بما في ذلك تلك التي تحوي مُضادَّات الأكسدة.
الكمِّياتُ التي يُنصَح بها
النظامُ الغذائي الصحِّي المتوازن جيِّداً يضمن الحصولَ على الكمية الكافية من مُضادَّات الأكسدة. لكنَّ كبارَ السن والنساء الحوامل والأشخاص المرضى أو المصابين يمكن أن يكونوا في حاجةٍ إلى كمِّياتٍ إضافية. إن الكثير من مُضادَّاتُ الأكسدة هي فيتامينات هامة. وتحمل اللصاقاتُ الموضوعة على الأطعمة معلوماتٍ عن مقادير كل فيتامين تحتوي عليه هذه الأطعمة. وفيما يلي بعض النصائح في هذا الخصوص. قد يحتاج الأشخاصُ النباتيُّون إلى الحصول على مزيد من الزنك بالمقارنة مع الأشخاص الذين يأكلون اللحم، لأنَّ امتصاصَ مادة الزنك من الأطعمة ذات المنشأ النباتي أمرٌ صعب على الجسم. على المدخِّنين أن يحصلوا على كميةٍ زائدة من فيتامين C. كما أنَّ الكميات الزائدة من فيتامين C ضروريةٌ أيضاً للأشخاص الذين يتعرَّضون بإستمرار إلى التدخين الثانوي. هناك أشخاصٌ مصابون ببعض الاضطرابات، كأمراض الكبد مثلاً، والتليُّف الكيسي، وداء كرون، يمكن أن يكونوا في حاجةٍ إلى كمِّياتٍ زائدة من فيتامين E. يستطيع المرءُ أن يسألَ الطبيبَ عن المقدار الذي يتعيَّن عليه تناوله كلَّ يوم من كلِّ نوع من أنواع مُضادَّات الأكسدة.
السُّمِّية
هناك بعضُ مصادر مُضادَّات الأكسدة التي يمكن أن تكونَ سامَّةً إذا تناول المرءُ كمِّيات كبيرة منها. لكنَّ معظم حالات التسمُّم بمُضادَّات الأكسدة يكون بسبب الإكثار من تناول المتمِّمات الغذائية إلى جانب تناول الأطعمة الغنيَّة بمُضادَّات الأكسدة. إنَّ الحصولَ على كمِّية زائدة كثيراً من فيتامين A، وهو من مُضادَّات الأكسدة، يمكن أن يؤدِّي إلى "سُميَّة فيتامين A".
ويمكن أن تؤدي هذه السمية إلى ما يلي:
إنَّ الجرعات الكبيرة من فيتامين C يمكن أن تكونَ سبباً في الإسهال والغثيان والمَعَص المعدي. لا تكون هذه الحالات خطيرةً بالنسبة لمعظم الأشخاص عادةً. لكنَّ الأشخاصَ المصابين بداء ترسُّب الأصبغة الدموية يتعرَّضون إلى تفاقم حالتهم إذا تناولوا كمِّيات زائدة من فيتامين C، ممَّا يمكن أن يؤدِّي إلى إلحاق الضرر بأنسجة الجسم. هناك مُضادَّاتُ أكسدة أخرى لا يُعرف عنها بأنَّها تسبِّب آثاراً سُميَّة. لكن من المهم أن يبقى المرءُ ضمنَ الكمِّيات اليومية الموصى بها فيما يخص كل واحد من مُضادَّات الأكسدة، إلاَّ إذا نصحه الطبيب بغير ذلك.
الخلاصة
تساعد مُضادَّاتُ الأكسدة على حماية الجسم من الضرر الناتج عن الجُذور الحُرَّة. والجُذورُ الحُرَّة هي جزيئاتٌ ينتجها الجسمُ عندما يقوم بتفكيك الطعام. كما تنتج الجُذور الحُرَّة أيضاً عندما يتعرَّض جسمُ الإنسان إلى عوامل البيئة المحيطة، وذلك كدخان التبغ والإشعاع مثلاً. هناك مُضادَّات أكسدة كثيرة ومتنوعة، ومنها بيتا كاروتين وفيتامين A وفيتامين C.
ويُعتقد أنَّ مُضادَّات الأكسدة تمارس دوراً في الوقاية من بعض الأمراض، كأمراض القلب والسرطان مثلاً. إنَّ الطريقةَ الأفضل للحصول على مُضادَّات الأكسدة هي تناول تشكيلة متنوعة من الأطعمة الصحية، وخاصةً الخضار والفاكهة والثمار الجوزية.
كما أنَّ مُضادَّات الأكسدة متوفِّرة على شكل متمِّمات غذائية أيضاً. إنَّ الكميةَ التي يحتاج إليها الإنسانُ بالنسبة لكل واحدٍ من مُضادَّات الأكسدة تتعلق بسنه وجنسه أيضاً. وهناك عوامل أخرى، من قبيل الحمل و المرض، لها تأثيرٌ في الكمية اللازمة من مُضادَّات الأكسدة. يجب سؤالُ الطبيب عن الكمية اللازمة من كل واحدٍ من مُضادَّات الأكسدة.
هذه المعلومة مقدمة من موقع موسوعة الملك عبدالله بن عبدالعزيز العربية للمحتوى الصحي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.