زيت الزيتون يستخرج من الضغط على ثمار الزيتون, وله استخدامات عدة: يستخدم زيت الزيتون في الطعام وصنع الصابون, كما يستخدم في الصيدلة، ويحتوي على الدهون والفيتامينات (ه، ك), كما يحتوي على زيوت غير مشبعة. لزيت الزيتون فوائدة عدة مثل: - يقوي جهاز المناعة. - مفيد لصحة القلب. - يقلل من أعراض البرد. - مفيد للشعر والبشرة. - يعالج التورم في العقد الليمفاوية. - يخفض ضغط الدم. - يستخدم في علاج البواسير. - يعالج الحساسية. - مدر للبول. - يخفض السكر. - يعالج النقرس. - يعالج مشكلات البروستاتا. - مفيد في علاج الروماتيزم. - يعالج الصدفية. - يبعد شبح الشيخوخة. - يعالج الإمساك. - يقلل من الكوليسترول. - يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي, كما يعوق تضخم الأورام. ولقد قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : " ائتدموا بالزيت و ادهنوا به فإنَّه من شجرة مباركة".