المواد الملونة في الأغذية تسبب أمراضًا وأضرارًا بالغة على الأطفال

توعية

تشير الدراسات الطبية إلى أن معظم المواد الملونة التي تضاف إلى الغذاء مصنعة، وليس لها قيمة غذائية على وجه الإطلاق، وتضاف فقط لأسباب تجارية بحتة في الدرجة الأولى، حيث تقدم للمستهلك اللون الجذاب وعلى وجهه الخصوص الأطفال، وقد توهم المستهلك بلون البرتقال الطبيعي أو الفراولة مثلًا مما قد يؤدي إلي تضليل المستهلك، ولذلك من وجهة النظر العلمية الفنية والمحايدة لا يوجد مبرر على الإطلاق في إضافتها لغذائنا.
إن الجدل العلمي حول مخاطرها أو ما قد تسببه من ضرر للإنسان بدأ فعليًا منذ عام 1970م، ويتم الحديث عن بعض هذه المخاطر بناء على بعض الدراسات والتجارب، وينسب إليها أنها قد تسبب أمراض الحساسية والربو، ومنهم من يتحدث عن أنها من مسببات أمراض السرطان، ولكن الموضوع الذي تؤكده كثير من الدراسات العلمية والطبية علاقة المواد الملونة وبعض المواد المضافة الأخرى إذا صاحبتها مثل بنزوات الصوديوم لما يسمى اليوم النشاط الزائد عند الأطفال «hyper activity»، وهو مرض أو ظاهره عند الأطفال، وتظهر في مراحل الدراسة الأولية، وتؤدي إلى كثير من الصعوبات في سلوك الأطفال وبعض التأثيرات السلبية في التعلم، والذاكرة، وكثرة الحركة، وعدم الاستقرار، واللغة أو النطق، والتأثير على النوم، والاستجابات العاطفية، وأذى الطفل لنفسه أو أقرانه.
وأكدت كثير من الأبحاث الدور السلبي للمواد الملونة عند شريحة من الأطفال تبلغ في بريطانيا على سبيل المثال بين 3–5%، ومن هذه الدراسات الدراسة التي تمت في جامعة (south hmton uni uk)، وقد تمت هذه الدراسة على أكثر من 300 طفل تم اختيارهم بصورة عشوائية ودراسة حالتهم قبل استخدام المواد الملونة وبعد استخدامها وبينت الدراسة أن المواد الملونة التالية كانت إحدى الأسباب الرئيسية بما يسمى بالنشاط الزائد (hyper activity) عند الأطفال وهذه المواد الملونة هي:
(sunset yellow FCF E110)
(quinoline yellow E104)
(carmoisine E122)
(allura red E129)
(tartrazine E102)
(ponceau 4R E124)
وهذه الألوان تضاف إلى المشروبات والحلويات والمربيات والآيس كريم والمخللات وبعض اللحوم المفرومة المصنعة، بالإضافة إلى 211 «بنزوات الصوديوم»، وهي مادة حافظة تضاف إلى المواد الغذائية التي سبق ذكرها.
وبناء على هذه الدراسة قامت هيئة الغذاء البريطانية (FSC) بحملة توعية ترتب عليها إصدار تشريع من الاتحاد الأوروبي 20 يوليو 2010 يتضمن أن يكتب نص تحذير على بطاقات البيان الغذائية يعلم ويحذر مستخدمي هذه المواد الملونة بأنها قد تسبب بعض الأمراض فيما يعرف بالنشاط الزائد عند الأطفال.