خبير تغذية خليجي يحذر من تخزين كميات هائلة من الأغذية في المنزل

حذر خبير التغذية الخليجي ورئيس المركز العربي للتغذية الدكتور عبدالرحمن مصيقر من شراء كميات كبيرة جدا من الاغذية لتخزينها فى المنزل مشيرا الى ان تراكم هذه الاغذية يتسبب فى تلفها والتسمم لاصحابها فى حالة عدم تهيئة المنزل للتخزين الصحي.
واكد الدكتور المصيقر فى مقابلة مع وكالة الانباء الكويتية (كونا) اهمية اخذ الاحتياطات اللازمة المتعلقة بالتغذية خلال الازمات والحروب حيث ان غذاء الانسان يعتبر اهم شىء فى بقائه على قيد الحياة وعليه يجب ان يكون الغذاء متوفرا وبشكل يسمح بسهولة تحضيره وتناوله.واشار الى ان افضل هذه الاغذية التى يمكن تخزينها هى الاغذية المعلبة الجاهزة اذ لا تحتاج الى طبخ او تحضير مثل الفول والحمص والتونة والاسماك المعلبة واللوبيا والحليب المعقم طويل الامد والحليب المبخر والجبن المعلب والبسكوت والكورن فليكس والتمر والدبس والعسل والعصير المعقم طويل الامد.
واوضح ان من الاغذية التى لاتحتاج الى حفظ فى الثلاجة ويمكن حفظها فى درجة حرارة الغرفة الاعتيادية ايضا الاغذية المجففة بكميات محدودة مثل الروبيان الجاف والسمك المملح والشراب البودرة ومسحوق الحليب0واضاف ان هذه الاغذية المجففة تمنح اولوية ثانية مقارنة بالاغذية المعلبة الجاهزة لان الاغذية الجافة تحتاج الى تحضير وطبخ وماء وغيره كما هو الحال فى اعداد الروبيان او السمك الجاف مؤكدا فى الوقت ذاته على عدم تخزين كميات هائلة من الاغذية لما يخلقه من نقص لبعض الاغذية الضرورية فى الاسواق ويرفع ثمنها ويصعب حصول الطبقة المتعففة من الأسر عليها.
وذكر الدكتور مصيقر فى رده على سؤال عن اغذية الاطفال الصغار ان الاطفال الاقل من ستة شهور يمكنهم الاعتماد على حليب الام وعليه فان على الامهات الاستمرار فى الرضاعة الطبيعية لاطول فترة ممكنة لان حليب الام جاهز فى اي وقت وخال من التلوث بانواعه فكلما حفظت الام نفسها من التلوث كان حليبها صحيا لرضيعها0وبين ان الاطفال الذين لايعتمدون على حليب الام افضل اغذية جاهزة لهم حليب الاطفال المسحوق والاغذية المحفوظة فى علب زجاجية اذ يمكن شراء مجموعة متنوعة من هذه الاغذية وحفظها فى المنزل فى درجة حرارة الغرفة الاعتيادية مع اهمية التأكد وفى جميع الاحوال ان هذه الزجاجات محكمة الاغلاق قبل الشراء والنظر الى فترة صلاحيتها.
وقال الدكتور مصيقر فى رد على سؤال آخر ان احكام اغلاق جميع منافذ المنزل او الشقق يعتبر اجراء خاطئا فهو يمنع التهوية فى المنزل ويساعد على انتقال العدوى وتكاثر بعض الحشرات كما انه يودى الى ارتفاع نسبة الرطوبة داخل المنزل وبالتالى فساد بعض الاغذية المحفوظة.ونبه بهذا الصدد الى ان حفظ الروبيان المجفف والبطاطس والبصل فى درجة حرارة الغرفة دون تهوية ستؤثر الرطوبة دون شك على سرعة فسادها كما ستؤثر على سرعة فساد حليب الاطفال البودرة لان فتحه لعدة مرات يرفع نسبة الرطوبة فيه.
واضاف انه يمكن تخزين كميات بسيطة حسب الاستهلاك الاعتيادى الاسبوعى او الشهرى للاسرة من الاغذية المثلجة كاللحم والدجاج والسمك الطازج وغيرها مع التأكيد على انه لاضرورة لتخزين كميات كبيرة منها لاحتياجها الى تحضير وطبخ وحفظ فى الثلاجات لذا فان اى انقطاع للتيار الكهربائي فانها ستفسد تلقائيا0
وأكد الدكتور مصيقر على ضرورة تجهيز شنطة صغيرة تحتوي على بعض الادوية والاغذية المهمة لافراد الاسرة المصابين بامراض تتطلب تعاطى الدواء بالاضافة الى المستلزمات الضرورية جدا للاسرة وذلك فى حالة طلب اخلاء المكان او المنزل مبينا ان اهم الاغذية التى يمكن حفظها فى الشنطة الحليب المعقم طويل الامد والتمر.
وبين اهمية اعداد غرفة مجهزة بها معدات اسعافات اولية من الادوية التى تقدمها الاسرة لاحد افرادها بخاصة لمن يعانون من بعض الامراض المزمنة فضلا عن اهمية وجود راديو صغير يعمل بالبطارية واكياس بلاستيك للقمامة والحمام ومفتاح يدوي لفتح العلب للمعلبات الغذائية الجاهزة وشريط لاصق وبعض الاواني الضرورية.
وحول الاغذية التى ينصح فى تناولها خلال الازمات شدد مصيقر على اهمية عدم قيام الاسرة باستهلاك الغذاء المعلب المخزون مع بداية اى ظروف غيرعادية بل يجب الاستمرار فى تناول الطعام الاعتيادي اي تناول الاغذية الطازجة وطبخ الطعام للاسرة على ان تترك الاغذية المعلبة لحالات الطوارىء القصوى التى لاتستطيع فيها الاسرة الخروج لشراء الطعام.
واوضح الدكتور مصيقر ضرورة تعلم عدم الاسراف فى الطعام ومحاولة تعويد الاسرة من الان على الاعتدال فى تناول الاغذية لانها ستساعد على الاستمرار فى توفر الغذاء لفترة طويلة دون اهدار وتحمل بعض من الجوع.
واشار الى ان القلق والتوتر النفسى فى حالة الحرب قد يؤثر على بعض الاشخاص وذلك بتقليل شهيتهم للطعام وفى هذه الحالة ينصح بتناول الاغذية سهلة الهضم حتى لايرتبك الجهاز الهضمى وبالمقابل فان الجلوس المستمر فى المنزل قد يساعد بعض الاشخاص على زيادة الوزن والتعود على التهام كميات كبيرة من الطعام الامر الذى يحتم الامتناع عنه.
واضاف ان لهؤلاء فى حالة عدم استغنائهم عن الطعام يمكنهم تناول الاغذية التى تملأ المعدة دون ان تزيد من الوزن مثل الخضروات الورقية والخيار وشرب العصير غير المركز والشاى بدون سكر والمشروبات المحلاة ببدائل السكر التى لاتعطى اى سعرات حرارية تذكر.