العماد والغاية    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    قوميز في مؤتمر صحفي: جاهزون لمواجهة الفيحاء وهدفنا تحقيق الفوز    نيوكاسل.. التجربة المفرحة    ماجد بن سعود الشعيفاني عريساً    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    وسط إقبال كبير.. «الترفيه» تصنع المسرح    مي فاروق والجبرتي يتحفان الجمهور بأعمالهما الجديدة    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    جزر فرسان.. طبيعة وفعاليات بحرية    ولي العهد والرئيس الإيراني يبحثان في اتصال هاتفي تطورات الأحداث في المنطقة    تشيلسي يفوز على توتنهام ويعود للمركز الرابع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    «ستاندرد اند بورز» يخسر 2.4 تريليون دولار من قيمته السوقية    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    «المعيني» مشرفًا عامًا للأعمال الخيرية والتطوعية    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    في افتتاح كأس آسيا بالطائف .. الأخضر تحت 17 عاماً يتغلب على الصين بثنائية    حرس الحدود بجازان يحبط تهريب (45) كجم "حشيش"    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    استشهاد 29 فلسطينيًا في قصف إسرائيلي على مدرسة تؤوي نازحين بمدينة غزة    توزّيع أكثر من 24 مليون وجبة إفطار صائم خلال شهر رمضان بالحرمين    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    المملكة تدعم أبطال ذوي التوحد    العثور على «صقر الأسياح» في العراق    القادسية يتغلّب على الرائد ويتأهل لنهائي كأس الملك    تشهي التخطئة    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    رياح مثيرة للأتربة على 5 مناطق    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سلاح فعال لتدمير الخلايا السرطانية ومحاربة غيرها من الأمراض
أهمية الصبغات الكيميائية في غذائنا من النباتات
نشر في اليوم يوم 27 - 09 - 2002

تحدثنا الاسبوع الماضي عن اهمية الفيتامينات والمعادن في حياتنا ونواصل في هذه الحلقة إلقاء الضوء على هذه المركبات الموجودة في غذاء الانسان ومدى اهميتها لكن جهله بها يجعله يفرط في تناول بعضها ويتجاهل البعض الآخر مما يسبب له اضطرابا صحيا كان بامكانه تجنبه لو انه عرف كيف يتناول غذاء متوازنا.
فمثل ما اكتشف الباحثون الفيتامينات والمعادن في النباتات والمحاصيل التي يتناولها الانسان اكتشفوا ايضا ومنذ عدة سنوات أن الغذاء الذي يحتوي على الفواكه والخضراوات والحبوب يقلل من مخاطر الإصابة بعدد من الأمراض بما فيها السرطان وأمراض القلب والسكر وارتفاع ضغط الدم عندما يقارن بالغذاء الذي يحتوي على اللحوم .
وفي الوقت الحاضر اكتشفوا أن منع حدوث هذه الأمراض هو بسببب توافر المواد المضادة للأكسدة. خاصة الفيتامينات والمعادن والأنزيمات التي تساعد على منع حدوث السرطان والأمراض الآخرى بحماية الأنسجة والخلايا من التأكسد.
واكتشفوا ايضا أن الفواكه والخضراوات والحبوب تحتوي على مجموعة أخرى من العناصر الغذائية التي تحفز على منع المرض. وتسمى الصبغات الكيميائية. وهي مواد فعالة بالنبات ومسئولة عن تكوين اللون والطعم ومقاومة الأمراض .
ولمعرفة كيفية عمل هذه الصبغات وكيفية حمايتها الجسم من السرطان لابد أن تعرف كيف يتكون السرطان؟.
إن الصبغات الكيميائية تحارب السرطان بعرقلة خطوة أو عدة خطوات تؤدي إلى السرطان .
مثلاً السرطان يبدأ عندما تغزو المادة السرطانية سواء من الغذاء الذي تأكله أو الهواء الذي تتنفسه الخلية. ولكن إذا ما تمكنت مادة السلفورفان SALFORPHANE إحدى الصبغات النباتيه المتوافرة في البروكلي إلى الخلية فإنها تحفز مجموعة من الأنزيمات تمسح المادة السرطانية وتطردها خارج الخلية قبل أن تسبب أي ضرر.
نوع آخر من الصبغات النباتية عرف بأنه يمنع السرطان وهو مادة فلافونيدFLAVONOIDS المتوافرة في الحمضيات والكرز فهي تمنع الهرمونات المسببة للسرطان من الدخول إلى الخلية .
وكذلك مادة الجنستين GENISTEIN المتوافرة بالصويا تقتل الخلايا السرطانية بمنع تكوين الشرايين الصغيرة التي تغذي السرطان
كما ان مادة اندولزINDOLES المتوافرة في بعض الخضراوات مثل الملفوف والزهرة تزيد من نشاط المناعة وبالتالي تسهل للجسم إفراز السموم .
وتمنع مادة سابونينزSAPONINS المتوافرة في اللوبيا والعدس خلايا السرطان من التكاثر.
اما مادة حمض ب- كومارك وحمض كولوروجينيك متوافرة بالطماطم فإنها توقف بعض الاتحادات الكيميائية التي تؤدي إلى السرطانات .
وهكذا فإن القائمة طويلة لأن الطماطم وحدها تحتوي على أكثر من 10.000 نوع من الصبغات النباتية المختلفة.
بالرغم من انه لا توجد دراسة على الإنسان لمعرفة أي نوع من الصبغات النباتية توقف السرطان فإن الأبحاث التي أجريت على أكثر من 200 دراسة تدعم وتأكد ان الغذاء الذي يحتوي على الحبوب والفواكه والخضراوات يقلل خطر الإصابة بالسرطان .
والدراسة على الحيوانات أثبتت أن بعض النباتات الصبغية تمنع المواد السراطانية المحفزة لنمو بعض أنواع معينة من السرطان . مثال ذلك :- فينثايل ازو ثيوسيانيتPHENETHYL ISOTHIOCYANTE((PEITC)) المتوافر في الملفوف والسلق واللفت. فهو يمنع نمو سرطان الرئة في الفئران لأنه يحمي الحمض النووي للخلايا من المادة السرطانية الفعالة الموجودة في التبغ .
الباحثون تمكنوا من عزل بعض الصبغات النباتية مما أدى إلى قيام بعض الشركات ببيعها كمصدر غذائي على هيئة حبوب مركزة . ولكن يجب ألا تعتبر بديلا عن الغذاء الطازج .
وبسبب أن هناك آلافا منها متوافرة والالآف تكتشف باستمرار فإنه لايوجد مركب غذائي يحتوي على كل المواد التي تحارب السرطان ولحسن الحظ فإن من السهل أن تحصل على جرعة صحية من النباتات الصبغية في كل وجبة مكونة من الفواكه والخضراوات والحبوب. وتختلف عن الفيتامينات بأنها لاتتدمر بالطبخ أو التحضير .
ففينثايل ازو ثيوسيانيتPHENETHYL ISOTHIOCYANTE((PEITC))المتوافر في الملفوف والجنستين المتوافر في الصويا متوافرة أيضاً في التوفو تبقى حتى لوعملت بشكل شوربات أو سلطات وبالطبع فإن الذي يطبخ قليلاً تحصل على كل المنافع مثل الصبغات النباتية والفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.