حددت وزارة التربية والتعليم طريقتين لتشغيل المقاصف المدرسية، الأولى بواسطة المتعهد على أن يتم التعاقد مع عاملين وعاملات سعوديين، والثانية ذاتية، بتعيين طالب أو طالبة لكل 200 منهم للبيع في مقصف المدرسة بمكافأة شهرية قدرها 200 ريال مع وجبة يومية، أو نسبة 5%. ووضعت وزارة التربية والتعليم عددا من الشركات المتعهدة في تشغيل المقاصف المدرسية في القائمة السوداء، وحذرت المدارس من التعاقد معها، إلا بعد الرجوع إليها. ومنعت الوزارة بحسب "عكاظ "قائمة من الأطعمة والمشروبات التي يمنع بيعها في المقاصف المدرسية وهي: اللحوم والكبدة بجميع أنواعها، الطعمية، الشكشوكة، والأطعمة البائتة كالشطائر والفطائر والعصائر، بالإضافة للأغذية والمشروبات قريبة الانتهاء أو منتهية الصلاحية، المياه الغازية بأنواعها، مع منع الطلاب والطالبات من إحضارها إلى المدرسة، والعصائر التي تقل نسبة تركيز عصير الفاكهة فيها عن 30 في المئة، والحلوى والشكولاتة، فضلا عن العلك والمسليات الخارجية ذات القيمة الغذائية المنخفضة بجميع أنواعها، إلى جانب الأغذية والمشروبات المعلبة في عبوات زجاجية والبطاطس ورقائق الشيبس، البفك والفشفاش.
رابط الخبر بصحيفة الوئام: تشغيل الطلاب في المقاصف المدرسية بمكافأة ووجبة يومية