رئيس هيئة الأركان العامة يستقبل قائد القيادة المركزية الأمريكية    ثنائية رونالدو تقود النصر للفوز على الهلال في ديربي الرياض    غداً افتتاح دورة الألعاب الشاطئية الخليجية الثالثة .. و"أخضر اليد" يدشن المشاركة السعودية    التعاون يتفوق على الخلود والأخدود يغادر مراكز الهبوط    «سلمان للإغاثة» ينفذ العديد من المشاريع لمكافحة الألغام وحماية المدنيين حول العالم    القبض على 8 إثيوبيين في جازان لتهريبهم (144) كجم «قات»    المملكة توزّع 237 سلة غذائية في بيروت بلبنان    "دايم السيف"... الإرث والثراء الخالد    دي بروين يعلن رحيله عن مانشستر سيتي بنهاية الموسم وفولفسبورج يغازله    محمد واحمد الشعيفاني يحتفلان بزفافهما بالقصيم    الأردن تدين قصف قوات الاحتلال الإسرائيلي لمدرسة تؤوي نازحين في غزة    البليهي ينتظر قرار جيسوس    القيادة تهنئ رئيس جمهورية السنغال بذكرى يوم استقلال بلاده    إمام المسجد الحرام: الثبات على الطاعة بعد رمضان من علامات قبول العمل    إمام المسجد النبوي: الأعمال الصالحة لا تنقطع بانقضاء المواسم    بلدية رأس تنورة تختتم فعاليات عيد الفطر المبارك بحضور أكثر من 18 ألف زائر    أمطار رعدية على معظم مناطق المملكة    جمعية «شريان» بجازان تعايد مرضى مستشفى الأمير بن ناصر    نهضة وازدهار    رؤية متكاملة لتنظيم سوق العقار    حظوظ «الأخضر» في التأهل تزداد    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تراجع    إقبال كبير على الجناح السعودي في معرض بولونيا الدولي للكتاب    قطار الرياض يحسّن تجربة السياح داخل العاصمة    العماد والغاية    شكراً ملائكة الإنسانية    النوم أقل من سبع ساعات يوميًا يرفع من معدل الإصابة بالسمنة    بريد القراء    المَلّة والعريكة.. تزينان موائد عيد الطائف    حرب «المسيّرات» تكلفة رخيصة للمهاجمين وخسارة كبيرة للمدافعين    فرع هيئة الصحفيين بحفر الباطن يقيم حفل معايدة للإعلاميين والإعلاميات بالفرع    مدرب الأهلي "يايسله" قبل مواجهة الاتحاد: لانخاف من أي منافس ولن أتحدث عن تفاصيل المباراة    نجوم الفن العربي يتألقون في ليلة دايم السيف اليوم بجدة    السعودية تدين وتستنكر الغارات الإسرائيلية التي استهدفت 5 مناطق مختلفة في سوريا    المملكة تحقِّق أرقاماً تاريخية جديدة في قطاع السياحة    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    نفاذ نظامي السجل التجاري والأسماء التجارية ابتداءً من اليوم    المملكة تستضيف "معرض التحول الصناعي 2025" في ديسمبر المقبل    المملكة تدين اقتحام وزير الأمن القومي الإسرائيلي للمسجد الأقصى    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    أكثر من 122 مليون قاصدٍ للحرمين الشريفين في شهر رمضان    العثور على رجل حي تحت الأنقاض بعد 5 أيام من زلزال ميانمار    الجيش اللبناني يغلق معبَرين غير شرعيَّين مع سوريا    الدول الثماني الأعضاء في مجموعة أوبك بلس يؤكدون التزامهم المشترك بدعم استقرار السوق البترولية    الأونكتاد: سوق الذكاء الاصطناعي يقترب من 5 تريليونات دولار    بلدية محافظة الأسياح تحتفي بعيد الفطر وتنشر البهجة بين الأهالي    الدفاع المدني: استمرار هطول الأمطار الرعدية على معظم مناطق المملكة حتى الاثنين المقبل    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    أكثر من 30 فعالية في (٨) مواقع تنثر الفرح على سكان تبوك وزوارها    احتفالات مركز نعام بعيد الفطر المبارك 1446ه    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    ترحيب سعودي باتفاق طاجيكستان وقرغيزستان وأوزبكستان    طيفُ التوحدِ همٌ أُمَمِي    محافظ الطوال يؤدي صلاة عيد الفطر المبارك في جامع الوزارة ويستقبل المهنئين    باحثون روس يطورون طريقة لتشخيص التليف الكيسي من هواء الزفير    جمعية " كبار " الخيرية تعايد مرضى أنفاس الراحة    الأمير سعود بن نهار يستقبل المهنئين بعيد الفطر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التسابق للحصول على "سوبيا الخشة" .. مشهد رمضاني يومي في المدينة
نشر في الوطن يوم 12 - 08 - 2010

رغم مرور نصف قرن على ظهور مشروب السوبيا على موائد الإفطار في شهر رمضان بالمدينة غير أن الجميع من صانع ومتذوق لا يعرفون سر ولع الصائمين والانتظار لساعات أمام سوق الخشة بالمدينة المنورة للحصول على ذلك المشروب الساحر الذي يشرب بارداً ليطفئ الظمأ .
وعادة ما تجد بعض المحلات تضع لوحات تؤكد أنها تبيع سوبيا "الخشة" ورغم الصراع وتوفر بديلا غير أن سوبيا الخشة بلسان المتذوقين يرونها في القمة.
وفي اليوم شديد الحرارة تجد المئات من المواطنين والمقيمين بشارع قربان ينتظرون الانتهاء من صلاة الظهر ليبدأ الزحام حول محل الخشة الذي لا يتعدى عرض واجهته المترين ويعمل به أكثر من 50 عاملا مابين بائع ومجهز.
ويقول زياد الجهني والذي نال حصته من سوبيا الخشة لا أعرف سر هذا المشروب الذي ارتبط بشهر رمضان ليصبح ركناً أساسياً على مائدة الإفطار خاصة مع ارتفاع درجة الحرارة .
ويقول سلطان بخاري منذ كان عمري سبع سنوات واليوم تخطيت الأربعين من العمر لم تجهز زوجتي مائدة الإفطار دون سوبيا الخشة. ويضيف أنه خصص مبلغ 300 ريال فقط لشراء السوبيا خلال الشهر لأنه "مدمن سوبيا".
ويقول أحمد: أشتري كميات من السوبيا وأفترش بها في شارع السيح وأحقق دخلاً جيداً خلال شهر رمضان , وقد أصبح لدي عملاء بالحي أوفر عليهم الزحام والمشوار مقابل ريال مكسب.
ويقول مالك سوبيا الخشة صالح خشة نحمد الله تخطينا هذا العام نصف قرن من العمل والسبوبيا التي توارثتها الأجيال شامخة رغم قوة المنافسة بالسوق.
وبين أن العبوة الواحدة من السوبيا تباع في كيس بلاستيكي سعته لتر واحد، وبسعر أربعة ريالات للعبوة، وتُباع السوبيا بلونين، الأبيض والأحمر، ويختلف الثاني عن الأول بالنكهة، واللون الأحمر المضاف إلى السوبيا البيضاء.
وعن مكونات السوبيا يقول صالح "تتكون السوبيا من الشعير المديني، الذي يغربل ثم ينقّى ويطحن، ثم يعجن ويصفّى، ثم يترك للتخمير، لتضاف إليه القرفة والهيل، ولتعاد تصفيته من جديد، ثم يضاف إليه السكر بمقادير محسوبة بعناية".
ولمواجهة عمليات الغش والتقليد حرص صالح على تسجيل "سوبيا الخشة" كاسم وعلامة تجارية، وحرص كذلك على اختيار وكلاء محدودين يعلن عنهم بوصفهم باعة معتمدين للسوبيا التي يطلبها الجمهور. ويبقى مشهد تلك الزاوية في أول طريق قربان بالمدينة المنورة، من بعد صلاة الظهر وحتى قبيل الإفطار شاهداً على مشروب السوبيا الذي فرض نفسه على المائدة الرمضانية وأصبح أحد مفردات تراث أهالي المدينة النبوية.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.