الإكثار من أكل اللحوم يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري

يمكن أن يتعرض محبو اللحوم إلى خطر أعلى للإصابة بمرض السكري حتى لو كانوا يأكلون كثيراً من الفاكهة والخضراوات.
وقد جاء في صحيفة ديلي ميل البريطانية عن دراسة طويلة الأمد، أكثر من 000 .60 امرأة، ربطت اللحوم والجبن ومكونات أخرى لاتباع نظام غذائي حمضي مع نوعين من السكري.
وكانت النساء اللائي يأكلن الأطعمة المكونة من الأحماض 56% أكثر عرضة للإصابة بالحالة من أولئك اللائي يأكلن أقل.
لم تعوض الفاكهة والخضار تماماً الأثر، وكان من المدهش أن النساء الهزيلات معرضات بوجه خاص، كما تفيد تقارير ديابيتولوجيكا اليومية.
غالباً ما يرتبط المرض بالسمنة والأطعمة السكرية ولكن أشارت أحدث دراسة للحوم وغيرها من الأطعمة التي تنتج الأحماض بعد هضمها. ويعتقد أن الحمض احتمالات لمرض السكري يجعل من الصعب على الجسم تحويل السكر من الطعام الذي نأكله إلى طاقة. ضمت الدراسة الفرنسية مشاركة 66.485 امرأة من اللاتي اتبعت حالتهن الصحية لمدة 14 عاماً.
أُعطي للمتطوعين معلومات مفصلة حول نظامهم الغذائي الذي تم استخدامه لمعرفة حمضية طعامهم بعد هضمه. اكتسبت 1.372 امرأة مرض السكري في نهاية الدراسة وكان التشخيص شائعاً بوجه خاص في أولئك مع الوجبات الغذائية الحمضية. وتشمل هذه اللحوم والجبن والأسماك والخبز والمشروبات الغازية. وكذلك الأطعمة الأقل حمضية اللبن والفواكه والخضراوات. وقال الباحثون من معهد انسيرم للأبحاث الطبية في باريس إنه بينما يعتبر البرتقال والليمون من الحمضيات، فبعد الهضم يقومان بالحد من كمية الحمض في الجسم.
وقالوا: خلافا لما يعتقد عموما، فإن معظم الفواكه مثل الخوخ والتفاح والكمثرى والموز وحتى الليمون والبرتقال تقوم فعلا بتقليل تحميل الأحماض الغذائية بمجرد أن يقوم الجسم بهضمها ومعالجتها. ومن غير العادي للدراسات الصحية، الارتباط بين اللحوم وغيرها من الأطعمة الحمضية والسكري كان أقوى للمرأة الهزيلة أكثر من البدينة. لم يوضح الباحثون السبب ولكن أكدوا على أن زيادة الوزن لا يزال عامل خطر رئيسيا للمرض.
وأضافوا أنهم يعتقدون أن الحمية الحمضية يمكن أن تكون ضارة على الرجال على حد السواء. وخلصوا إلى أنه من منظور الصحة العامة، لا ينبغي للتوصيات الغذائية تجريم مجموعات غذائية محددة فقط بل تشمل أيضا توصيات بشأن الجودة الشاملة للنظام الغذائي، لا سيما في الحفاظ على توازن حمضي كاف. وقال خبير بريطاني إنه يلزم إجراء مزيد من البحوث لتأكيد الارتباط. وقال الدكتور ريتشارد إليوت، خبير مرض السكري في المملكة المتحدة: ما نعرفه حالياً بالتأكيد هو أن أفضل طريقة لتجنب مرض السكري من النوع 2 هو الحفاظ على وزن صحي عن طريق ممارسة كثير من الرياضة وتناول نظام غذائي صحي متوازن غني بالفواكه والخضراوات.