غذاء

يعد مرض التصلب العصبي المتعدد مرضاً نسيجياً يصيب مادة «المايلين» من النظام العصبي المركزي (الدماغ والحبل الشوكي)، حيث تمثل هذه المادة مواد دهنية عازلة للألياف العصبية المسؤولة عن إرسال إشارات التواصل ضمن النظام العصبي المركزي، وبين النظام العصبي المركزي والأعصاب الطرفية المرتبطة بالأعضاء المختلفة في الجسم. ويتسبب هذا المرض في تلف وفقدان مادة المايلين التي تعزل العصب.
والغذاء الصحي مهم للجميع، خاصة لمن يعاني من أمراض مزمنة، كمرض التصلب العصبي المتعدد، حيث إن التغذية السليمة التي توفر سعرات حرارية وبروتينا كافيا تساعد في الحفاظ على مخزون البروتين، وتوفير الطاقة اللازمة للجسم، ولمقاومة الفيروسات.
وفيما يلي بعض الإرشادات الغذائية المهمة لمرضى التصلب العصبي المتعدد:
* تناول أطعمة متنوعة من مختلف المجموعات الغذائية.
* الحفاظ على الوزن الطبيعي، من خلال نظام غذائي متوازن، والرياضة.
* تناول الأطعمة التي لا تحتوي على الدهون المشبعة والكوليستيرول.
* التقليل من تناول السكريات.
* استخدام الملح باعتدال.
* شرب 6 8 أكواب من الماء في اليوم.
* التقليل من تناول مصادر الكافيين.
وأثبتت دراسات عدة أن استخدام الأوميغا 3 يخفف من تطور المرض، لاحتوائه على أحماض دهنية (EPA، DHA) تقلل من بعض نشاطات الجهاز المناعي. ويوجد الأوميغا 3 في بعض الأسماك، مثل السالمون والتونا والساردين، كما يوجد أيضاً في بذرة الكتان، والأفوكادو، وبعض المكسرات، مثل الجوز.
وبالإضافة إلى ذلك، أثبتت دراسات عدة أن المحافظة على معدل طبيعي ل«فيتامين د» يحمي من احتمالية الإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد. وهناك دراسات أخرى أثبتت أن «فيتامين د» يقلل من حدة الأعراض وتكرارها، ويعود ذلك للتأثير الإيجابي على الجهاز المناعي من قِبل «فيتامين د». ويعود الارتباط القوي بين «فيتامين د» ومرض التصلب العصبي المتعدد إلى العلاقة بين أشعة الشمس واحتمالية الإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد، حيث تزيد احتمالية الإصابة بمرض التصلب العصبي المتعدد كلما كان الشخص يعيش بعيداً عن خط الاستواء، فأشعة الشمس هي المصدر الرئيسي ل»فيتامين د». أما الكمية الموصى بها ل«فيتامين د»، فهي كما يلي:
الفئة العمرية / الكمية الموصى بها
19 70 سنة / 600 وحدة عالمية
71 أو أكثر / 800 وحدة عالمية
لكن الجرعات الكبيرة من «فيتامين د» لمدة طويلة ينتج عنها التسمم، وتشمل الأعراض التالية: الغثيان، التقيؤ، الإمساك، ضعف الشهية للأكل، الوهن البدني، وانخفاض الوزن.