البروكلي يحمي من السرطان والعمى.. و «السلمون» يمنع أمراض القلب

أوضحت اختصاصية التغذية زهرة الحسين أن هناك 9 أنواع من الأطعمة تساعد على وقاية الجسم من الأمراض الخطيرة، ويجب أن يتم تعويد الأطفال على تناولها منذ الصغر، منها البروكلي متعدد الفوائد الذي يمنع الإصابة بمرض السرطان لأنه يضاعف من قدرة الجسم على إفراز مادة الأيستروجين، والإصابة بأمراض القلب حيث يتوافر فيه فيتامين (ج) الذي يساعد على بقاء الشرايين مرنة، ويمنع حدوث جلطات الدم وتناول مقدار واحد منه يكفي لإمداد الجسم بحوالي 97% من إجمالي ما يحتاجه الإنسان من فيتامين (ج)، كما يحتوي البروكلي على مادة الجلوتاثوين التي تقلل من مخاطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل، والإصابة بمرض السكر، كما أنه يقوي الجهاز المناعي، ويعمل على تخفيض نسبة الكولسترول وضغط الدم، كما يحافظ على الوزن المثالي، ويحمي الإنسان من إصابته بالمياه البيضاء على العين والتي تسبب العمى لمن هم فوق سن 65 لأنه غني بمادتي «البيتا كاروتين» و«اللوتين».
ومن الأطعمة أيضاً الثوم فهو يفيد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم، ويمنع الإصابة بتجلط الدم والتصاقه بجدار الشرايين وهو يتساوى مع الأسبرين في هذه الفائدة، كما أنه عنصر فعّال في مهاجمة البكتيريا، ويحارب الإصابة بسرطان القولون والثدي.
أما الفاصوليا الخضراء الغنية بأليافها، فتناول 7 جرامات منها يقي من الإصابة بعديد من الأمراض فهي تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات، وسرطان القولون، كما يمنع تأكسد الدهون في الدم وهي أولى مراحل تكون الجلطات. ويمنع إصابة الأجنة بالتشوّهات، وهو مفيد أيضاً لمرضى السكر لأنها تهضم بسهولة وتعمل على بقاء انخفاض نسبة السكر في الدم والحفاظ على معدلات الأنسولين الطبيعية.
كذلك اللبن منزوع الدسم وهو المصدر الهام والأساس للكالسيوم الذي يحافظ على عظام الإنسان، فاللبن يمنع الإصابة بهشاشة العظام التي يعاني منها كثير عند التقدم في السن، وخاصة النساء لأنها تفقد كميات كبيرة من الكالسيوم أثناء فترات حملهن، ويساعد على عدم تكون حصوات الكلى.
وتبيّن الحسين أن من أهم أطعمة الوقاية من الأمراض البرتقال الذي يمنع الإصابة بنزلات البرد، ويخفض نسبة الكولسترول في الدم، ويبني العظام، ويعالج أزمات القلب، ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض سرطان القولون والثدي، كما أن البرتقال مشروب هام للحفاظ على توازن مادة «اليكترولايتس» عند فقد كمية كبيرة من الماء في حالة بذل نشاط رياضي أو أي مجهود كبير.
أما سمك السلمون الذي تتوافر فيه دهون أوميجا- 3 أس فهو يلعب دوراً كبيراً في منع الإصابة بأمراض القلب، كما يحد من الإصابة ببعض الالتهابات مثل التهاب المفاصل وأزمات القلب والسكتة القلبية، كما تساعد هذه الدهون على تدفق الكالسيوم والصوديوم والعناصر الأخرى بانتظام في كل خلية من خلايا القلب والحفاظ على ضرباته القوية الثابتة.
التوفو (أحد منتجات فول الصويا) ومن فوائده حماية القلب، تهدئة آلام الطمث، يمنع الإصابة بالتهاب العظام، ويقلل من فرص الإصابة بسرطان الثدي وسرطان القولون، حماية الكلى.
وتضيف الحسين أن من الأغذية المفيدة عصير الطماطم مع القليل من زيت الزيتون الذي يحمي من سرطان البروستاتا والقولون والمعدة والمريء.
أما الماء «إكسير الحياة»، فهو أحد المكونات الأساسية في جسم الإنسان، وهو دواء تحتاجه كل خلية من خلايا الجسم للوصول إلى أعلى مراتب الصحة، ومن فوائده التخلص من الشعور بالإرهاق، تجنب الإصابة بالشد العضلي الذي ينتج من التعرض للجفاف. كما أنه يحافظ على درجة حرارة جسم الإنسان سواء من الداخل أو الخارج لأنه يعطي الإنسان النضارة والحيوية التي تنعكس على شكله الخارجي وتجعله يظهر في شكل صحي، وتنصح بالمداومة على شرب الماء طوال اليوم لأنه يمنع الإصابة بعديد من الأمراض مثل سرطان القولون عند السيدات، كما أنه يحافظ على توازن المواد الكيميائية والمعادن والفيتامينات في كل خلية من خلايا الجسم.