تناول الخضار يحمي البنكرياس

أظهرت دراسة جديدة أن تناول غذاء غني بالخضار يمكن أن يحمي البنكرياس. وأفاد موقع «هيلث داي نيوز» الأميركي أن دراسة أعدها باحثون سويديون شملت 80 ألف راشد سويدي طوال 11 سنة، أظهرت أن الخضار تعد عاملاً مهماً بحماية البنكرياس من المرض. ووجد الباحثون أن خطر الإصابة بالتهاب حاد في البنكرياس لا صلة له بكمية الفاكهة التي يتم تناولها وإنما بكميات الخضار.
وتبين أن من يأكلون 4 وجبات من الخضار يومياً كانوا أقل عرضة للمعاناة من التهاب حاد في البنكرياس بنسبة 44 بالمئة من الذين يأكلون وجبة واحدة في اليوم. وأظهرت الدراسة أن البدناء كانوا الأكثر إفادة من الإكثار من تناول الخضار.
وتوقع الباحثون أن تكون مضادات الأكسدة الموجودة بالخضار هي التي تحمي البنكرياس، في حين أن الغلوكوز الموجود بالفاكهة قد يضعف هذا التأثير