سمو أمير المنطقة الشرقية يستقبل المهنئين بعيد الفطر المبارك    سعود بن نهار يستقبل المهنئين بمناسبة عيد الفطر    حرب الرسوم تطال البورصات العربية وشركات كبرى تهتز    الملك يرعى تكريم الفائزات بجائزة الأميرة نورة للتميُّز النسائي    تخريج الدفعة الأولى من خريجي برنامج أكسفورد لمستقبل العقار في بريطانيا برعاية عين الرياض    اطلاق "جائزة الابتكار الصناعي" لدعم وتمكين الحلول الابتكارية في القطاع الصناعي    مستشفى الرس يُجري أول استئصال لوزتين بتقنية "الكوبليشن"    266 ألف طالب وطالبة ينتظمون في الدراسة بمدارس الأحساء    أمير جازان يستقبل منسوبي الإمارة المهنئين بعيد الفطر المبارك    مؤتمر "مبادرة القدرات البشرية" يكشف عن قائمة المتحدثين بمشاركة 300 من قادة الفكر والرأي العالميين    المنتخب الصيني يخسر أمام نظيره السعودي في أولى مبارياته بكأس آسيا تحت 17 عاما    من أعلام جازان.. الدكتور خالد علي يحيى النجمي    أسبوع حاسم ترقب لبيانات التضخم وأسعار المستهلكين    في ختام الجولة ال 26 من دوري روشن.. فرق القاع تسعى للهروب من خطر الهبوط    في ختام ثاني أيام الجولة 26 من روشن.. الاتحاد يرفض الخسارة أمام الأهلي في ديربي الغربية    ماتياس: صعب علينا تقبل التعادل مع الاتحاد    خُطط لإنشاء شبكة طرق تحت الأرض في الرياض    17 ألف طفل فلسطيني في سجل شهداء الإبادة الجماعية    إدارات التعليم تطبق الدوام الصيفي في المدارس.. اليوم    1071 حالة ضبط لممنوعات بالمنافذ الجمركية    إحباط تهريب 51.4 كيلوجرام من الحشيش    استنكرت وأدانت استهداف الاحتلال للمدنيين العزل.. السعودية تطالب العالم بوضع حدٍ لمأساة الشعب الفلسطيني    للتعريف بالحِرف الوطنيّة الأصيلة.. إطلاق مبادرة لوحات «وِرث السعودية» على الطرق السريعة    ياسمين عبد العزيز تستكمل تصوير فيلم «زوجة رجل»    حلوى العيد .. نار وبواريد    أكدت مرونتها وفقاً لتطورات السوق.. «أوبك بلس» تزيد الإمدادات في مايو    وزير خارجية بريطانيا: إسرائيل تحتجز اثنين من نواب البرلمان البريطاني    "يونيسف" تحث إسرائيل على السماح بدخول قوافل المساعدات إلى غزة    الولايات المتحدة تلغي جميع التأشيرات لمواطني جنوب السودان    في الشباك    لودي: النصر كان الأفضل    الرياضات الإلكترونية في المملكة.. نمو سريع ومستقبل واعد    محمد بن سلمان.. إنسانية عميقة    الرياض وصناعة الفعاليات    مترو الرياض.. جسر للقلوب    إرثٌ خالد ورمزٌ للأصالة    رجال الأمن.. شكراً لكم من القلب    حرس الحدود لمرتادي الشواطئ.. التزموا بإرشادات السلامة    أسرار في مقبرة توت عنخ آمون    عشريني ينافس العمالة بالتكييف والتبريد    نائب أمير الرياض يعزي زبن بن عمير في وفاة والده    بلان يكشف سر مشاركة أوناي    جامعة جدة تبدأ القبول لبرامج الدراسات العليا    كرة ذهبية في قاع المحيط    مطلقات مكة الأكثر طلبا لنفقة الاستقطاع الشهري    خطيب المسجد الحرام: مواسم الخير لا تنقضي وأعمال البر لا تنقطع    إمام المسجد النبوي: الاستقامة على الطاعات من صفات الموعودين بالجنة    العثور على بقايا ماموث في النمسا    كيف تحمي طفلك من قصر النظر؟    مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالفيحاء في جدة يعيد زراعة أذن مبتورة بنسبة تزيد على "50"%    مستشفى الرس.. مبادرة مبتكرة لتحسين تجربة المرضى    بلدية الدمام تعايد مسؤولو ومرضى مستشفى الملك فهد بالدمام    الفنان التشكيلي سعود القحطاني يشارك في معرض جاليري تجريد 2025    الملك وولي العهد يعزيان عضو المجلس الأعلى حاكم أم القيوين في وفاة والدته    ودعنا رمضان.. وعيدكم مبارك    مركز 911 يستقبل أكثر من 2.8 مليون مكالمة في مارس الماضي    بلدية محافظة الشماسية تحتفل بعيد الفطر المبارك    وزارة الصحة الأمريكية تبدأ عمليات تسريح موظفيها وسط مخاوف بشأن الصحة العامة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مسالخ الرياض تتأهب لاستقبال 120 ألف أضحية.. و300 مطبخ تجتاز الاشتراطات الصحية للذبح
«الأمانة» تزيل 15 مسلخاً مخالفاً.. و«هيئة الغذاء»: 9 إجراءات لوقاية الحجاج من مخاطر التسمم
نشر في الرياض يوم 15 - 11 - 2010

أزالت أمانة منطقة الرياض أمس15 مسلخا مخالفا يديرها وافدون غرب الرياض.
وأعلنت الأمانة عن جاهزية مسالخ الذبح النظامية ونقاط الذبح التي تخضع لإشرافها.
وأبلغ "الرياض" المهندس سليمان بن حمد البطحي المدير العام للإدارة العامة لصحة البيئة بالأمانة السماح ل300 مطبخ بالذبح خلال أيام العيد.
وقال "جميع المطابخ التي سمح لها باستقبال مذبوحات المضحين اجتازت كافة المتطلبات التي فرضتها الامانة, بما فيها وجود طبيب بيطري".
وأكد الجاهزية لاستيعاب ما يربو على 120 ألف أضحية خلال الموسم, قائلا" ستخضع كافة المذبوحات لفحص طبي دقيق من قبل أطباء بيطريين مؤهلين".
إلى ذلك تمكنت فرق الرقابة الصحية في صحة البيئة ومراقبين صحيين من بلدية الشفا من إزالة 15 مسلخا مخالفا في أحواش الأغنام في حي عكاظ.
ويدير المواقع المخالفة وافدون يعملون لحسابهم الخاص, كانوا على أهبة الاستعداد لاستقبال مذبوحات المضحين.
وبالرغم من التحذيرات التي أطلقتها أمانة الرياض, والتي نبهت فيها الأهالي إلى توخي الحذر من الذبح العشوائي, إلا أن المسالخ العشوائية المخالفة مازالت تحظى بإقبال من قبل الأهالي الراغبين في ذبح مذبوحاتهم خاصة أيام المواسم.
وتضمن المسالخ النظامية ونقاط الذبح والمطابخ التي سمح لها بالذبح سلامة المذبوحات كونها تخضع لإشراف طبي مباشر, يتيح للمستهلك مطالبة البائع بقيمة أضحيته في حال ثبوت مرض يستوجب إتلافها كليا.
إلى ذلك استعرضت هيئة الغذاء والدواء 9 إجراءات احترازية لوقاية الحجاج من مخاطر التسمم الغذائي.
فرق الأمانة تزيل مسالخ مخالفة قبل حلول العيد بيومين
ونبهت المضحين الى ضرورة التأكد من عمر الحيوان وسلامته وخلوه من العيوب الشرعية ومن الأعراض المرضية قبل الذبح , وعدم إجهاد الحيوان خلال عملية نقله إلى المسلخ أو عند شرائه من السوق , موضحة أن أن هذا الأمر سوف يؤدي إلى تغير في جودة لحمه ومن ناحية الطعم واللون حيث يتغير إلى اللون الأحمر الداكن .
ونصحت الغذاء والدواء في نشرة توعوية تحصلت "الرياض على نسخة منها" بإعطاء الحيوان وقتا كافيا للراحة قبل الذبح وتوفير ماء الشرب له بصفة مستمرة ؛ للمساعدة على سهولة إزالة الجلد وتقليل الفضلات في أمعاء الحيوان.
وأكدت على أن تتم عملية الذبح في المسالخ المخصصة والمصرح بها للكشف البيطري على الذبيحة ووفقا" لأحكام الشريعة الإسلامية , وأن تكون السكين والأدوات المستخدمة في الذبح والسلخ نظيفة وشفرة سكين الذبح حادة لإراحة الحيوان, ويجب تثبيت الحيوان قبل الذبح لإراحته وعدم إجهاده مع استقبال القبلة والتسمية, وعند الذبح يجب التأكد من قطع الأوداج والقصبة الهوائية والمريء لسرعة خروج الدم وإراحة الحيوان وعدم فصل رأس الحيوان حتى تمام عملية خروج الدم .
واستنادا الى التحذيرات فإنه يراعى عند السلخ لإزالة الجلد عدم النفخ بالفم لمنع التلوث والتأكد من عدم ملامسة الأجزاء الخارجية من جلد الحيوان للحم أثناء السلخ , وإستخدام سكين حاده وذات طرف غير مدبب لسلخ جلد الحيوان وتوخي الحذر للحد من تلوث اللحم عند إزالة الجهاز الهضمي للحيوان ( الكرش والأمعاء ) مع مراعاة عدم القطع في جدار الأمعاء أو الكرش للوقاية من التلوث, وغسل السطح الخارجي للذبيحة بعد السلخ بماء نظيف صالح للشرب تحت ضغط.
ووفقا لارشادات صحية بثتها "الغذاء" فإنه مع اختلاف المخاطر التي تتعرض لها الأغذية الا أن المخاطر الميكروبية تظل هي الأكثر شيوعاً وربما الأشد خطورة.
وحذرت الهيئة من اصطحاب أي وجبات مطبوخة وجاهزة للأكل مالم تكن معلبة أو محفوظة, والتأكد من تناول الوجبات الغذائية من مطاعم نظيفة ومعروفة, ويستدل على ذلك من النظافة العامة للمطعم ونظافة العاملين فيه وكيفية إعداد وحفظ الأغذية, والتأكد من سخونة الأغذية عند تقديمها, على أن تكونحفظت ساخنة , والتخلص من بقايا المعلبات الغذائية والأغذية الحساسة.
ونبهت الهيئة في تحذيراتها التي أطلقتها الى عدم تناول أي غذاء قد يشتبه في تغير خواصه من طعم أو لون أو قوام, وغسل اليدين بالماء والصابون جيداً بعد الخروج من دورة المياه, وكذلك قبل وبعد إعداد الغذاء, وقبل تناول الوجبة الغذائية, والتأكد من أن المياه صالحة للشرب قبل استعمالها للطهي أو الشرب أو التنظيف, إضافة إلى ضرورة غسل الأطعمة والأوعية والأدوات المستعملة في إعداد الأغذية وتحضيرها بالماء والصابون جيداً.
مراقبون صحيون أثناء مداهمة موقع مخالف للذبح العشوائي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.