أمير جازان يستقبل قائد قوة أمن المنشآت المعيّن حديثًا بالمنطقة    نائب أمير منطقة جازان: تبرع سمو ولي العهد السخي لمشروعات "جود الإسكان" يؤكد حرص القيادة الرشيدة على راحة ورفاهية المواطن    تقديرًا لإمكانياته القيادية ودوره في خدمة القطاع الصحي بالمملكة: "مانع المانع" الرئيس التنفيذي لمستشفيات المانع يحصد جائزة "الشاب القائد للعام" من مجلس الضمان الصحي    القبض على مواطن بتبوك لترويجه مادة الحشيش المخدر    محافظ تيماء يرأس الجلسه الأولى من الدورة السادسة للمجلس المحلي    استثمر في حائل.. أرض الفرص الواعدة    أمير الشرقية يرعى حفل تخريج طلاب وطالبات منشآت التدريب التقني والمهني بالمنطقة    خيسوس يؤكّد جاهزية الهلال لنصف نهائي كأس أبطال آسيا للنخبة أمام الأهلي    أمير تبوك يستقبل رئيس وأعضاء جمعية خدمة ضيوف الرحمن بالمنطقة    بلدية مركز شري تُفعّل مبادرة "امش 30" لتعزيز ثقافة المشي    جيسوس: إصابة كانسيلو الجانب السلبي الوحيد    الراشد : حققنا أهدافنا ..وهذا سر دعم زوجتي لجائزة السيدات    وزير الخارجية يصل سلطنة عُمان في زيارة رسمية    جامعة الأمير سلطان تطلق أول برنامج بكالوريوس في "اللغة والإعلام" لتهيئة قادة المستقبل في الإعلام الرقمي    أمير الشرقية يرعى تخريج الدفعة ال 46 من جامعة الملك فيصل    هل تنقذ الصحافة الاقتصاد في عصر الذكاء الاصطناعي؟    "البحر الأحمر الدولية" تكشف عن مستعمرة مرجانية عمرها 800 عام    الذهب يهبط بأكثر من 1%    الصين تطلق بنجاح قمرًا اصطناعيًا جديدًا لنقل البيانات    بتوجيه من ولي العهد.. إطلاق اسم "مطلب النفيسة" على أحد شوارع الرياض    السعودية تمتلك تجارب رائدة في تعزيز ممارسات الصيد    وزير الاقتصاد: المملكة الأولى عربيا في الأداء الإحصائي    أمير القصيم: الخريجون ثروة الوطن الحقيقية لتحقيق التنمية    هنأت رؤساء توغو وسيراليون وجنوب أفريقيا.. القيادة تعزي الرئيس الإيراني في ضحايا الانفجار    "الانضباط" تجدد رفض احتجاج الوحدة ضد النصر    للمرة ال 20 في تاريخه.. ليفربول يتوج بالدوري الإنجليزي بجدارة    اكسر حواجز الواقع و اصفع الفشل بالإصرار    مدير الجوازات يستعرض خطة أعمال موسم الحج    صقر في القفص الذهبي    أبناء زين العابدين يكرمون كشافة شباب مكة    محادثات القاهرة تتعثر.. ولا ضوء في نهاية النفق.. الاحتلال يصعد في غزة ويطارد حماس عبر «مناطق عازلة»    تنفذها الإدارة العامة للتوجيه والإرشاد بوزارة الداخلية.. أمير الرياض: الحملة الوطنية.. "الولاء والانتماء" تعزز الأمن وتحصن الشباب    معرض"ذاكرة الطين" للتشكيلية فاطمة النمر    تعاون بين هيئة الصحفيين و"ثقافة وفنون جدة"    كيف تحل مشاكلك الزوجيه ؟    أكدت أنه يتفق والمصلحة المطلوبة شرعًا.." كبار العلماء": لا يجوز الذهاب للحج دون أخذ تصريح    كبار العلماء: لا يجوز الحج من دون تصريح    دمشق ل"قسد": وحدة سوريا خط أحمر    مقتل شخصين في ضربات أميركية على صنعاء    Adobe تطلق نموذج Al للصور    «إسرائيل» تمنع دخول شاحنات المساعدات لغزة    أخضر الشابات يترقب قرعة تصفيات كأس آسيا تحت 20 عاماً    جلوي بن مساعد يهنئ جامعة نجران    صناعة الحوار    تشكيليات يرسمن أصالة الأحساء    ليلة استثنائية    مؤشر نسبة العاملين من ذوي الإعاقة يقترب من تحقيق مستهدف رؤية 2030    «هيئة الشورى» تعقد اجتماعها الثامن    حل 40 ألف قضية أسرية قبل وصولها للمحاكم    ملتقى «توطين وظيفة مرشد حافلة» لخدمة ضيوف الرحمن    «جمعية تجهيز» تُخصص رقماً مجانياً للتواصل    وفاة عميد أسرة آل أبوهليل    محمد بن ناصر: رياضة المشي لها دورها في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة    طلاء سحري يقتل البكتيريا والفيروسات    ارتفاع حرارة الأطفال بلا سبب    الميتفورمين يخفف آلام التهاب مفاصل الركبة    ولي العهد يوجه بإطلاق اسم الدكتور مطلب النفيسة على أحد شوارع الرياض    حسين الشيخ نائبا للرئيس الفلسطيني    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مسالخ الرياض تتأهب لاستقبال 120 ألف أضحية.. و300 مطبخ تجتاز الاشتراطات الصحية للذبح
«الأمانة» تزيل 15 مسلخاً مخالفاً.. و«هيئة الغذاء»: 9 إجراءات لوقاية الحجاج من مخاطر التسمم
نشر في الرياض يوم 15 - 11 - 2010

أزالت أمانة منطقة الرياض أمس15 مسلخا مخالفا يديرها وافدون غرب الرياض.
وأعلنت الأمانة عن جاهزية مسالخ الذبح النظامية ونقاط الذبح التي تخضع لإشرافها.
وأبلغ "الرياض" المهندس سليمان بن حمد البطحي المدير العام للإدارة العامة لصحة البيئة بالأمانة السماح ل300 مطبخ بالذبح خلال أيام العيد.
وقال "جميع المطابخ التي سمح لها باستقبال مذبوحات المضحين اجتازت كافة المتطلبات التي فرضتها الامانة, بما فيها وجود طبيب بيطري".
وأكد الجاهزية لاستيعاب ما يربو على 120 ألف أضحية خلال الموسم, قائلا" ستخضع كافة المذبوحات لفحص طبي دقيق من قبل أطباء بيطريين مؤهلين".
إلى ذلك تمكنت فرق الرقابة الصحية في صحة البيئة ومراقبين صحيين من بلدية الشفا من إزالة 15 مسلخا مخالفا في أحواش الأغنام في حي عكاظ.
ويدير المواقع المخالفة وافدون يعملون لحسابهم الخاص, كانوا على أهبة الاستعداد لاستقبال مذبوحات المضحين.
وبالرغم من التحذيرات التي أطلقتها أمانة الرياض, والتي نبهت فيها الأهالي إلى توخي الحذر من الذبح العشوائي, إلا أن المسالخ العشوائية المخالفة مازالت تحظى بإقبال من قبل الأهالي الراغبين في ذبح مذبوحاتهم خاصة أيام المواسم.
وتضمن المسالخ النظامية ونقاط الذبح والمطابخ التي سمح لها بالذبح سلامة المذبوحات كونها تخضع لإشراف طبي مباشر, يتيح للمستهلك مطالبة البائع بقيمة أضحيته في حال ثبوت مرض يستوجب إتلافها كليا.
إلى ذلك استعرضت هيئة الغذاء والدواء 9 إجراءات احترازية لوقاية الحجاج من مخاطر التسمم الغذائي.
فرق الأمانة تزيل مسالخ مخالفة قبل حلول العيد بيومين
ونبهت المضحين الى ضرورة التأكد من عمر الحيوان وسلامته وخلوه من العيوب الشرعية ومن الأعراض المرضية قبل الذبح , وعدم إجهاد الحيوان خلال عملية نقله إلى المسلخ أو عند شرائه من السوق , موضحة أن أن هذا الأمر سوف يؤدي إلى تغير في جودة لحمه ومن ناحية الطعم واللون حيث يتغير إلى اللون الأحمر الداكن .
ونصحت الغذاء والدواء في نشرة توعوية تحصلت "الرياض على نسخة منها" بإعطاء الحيوان وقتا كافيا للراحة قبل الذبح وتوفير ماء الشرب له بصفة مستمرة ؛ للمساعدة على سهولة إزالة الجلد وتقليل الفضلات في أمعاء الحيوان.
وأكدت على أن تتم عملية الذبح في المسالخ المخصصة والمصرح بها للكشف البيطري على الذبيحة ووفقا" لأحكام الشريعة الإسلامية , وأن تكون السكين والأدوات المستخدمة في الذبح والسلخ نظيفة وشفرة سكين الذبح حادة لإراحة الحيوان, ويجب تثبيت الحيوان قبل الذبح لإراحته وعدم إجهاده مع استقبال القبلة والتسمية, وعند الذبح يجب التأكد من قطع الأوداج والقصبة الهوائية والمريء لسرعة خروج الدم وإراحة الحيوان وعدم فصل رأس الحيوان حتى تمام عملية خروج الدم .
واستنادا الى التحذيرات فإنه يراعى عند السلخ لإزالة الجلد عدم النفخ بالفم لمنع التلوث والتأكد من عدم ملامسة الأجزاء الخارجية من جلد الحيوان للحم أثناء السلخ , وإستخدام سكين حاده وذات طرف غير مدبب لسلخ جلد الحيوان وتوخي الحذر للحد من تلوث اللحم عند إزالة الجهاز الهضمي للحيوان ( الكرش والأمعاء ) مع مراعاة عدم القطع في جدار الأمعاء أو الكرش للوقاية من التلوث, وغسل السطح الخارجي للذبيحة بعد السلخ بماء نظيف صالح للشرب تحت ضغط.
ووفقا لارشادات صحية بثتها "الغذاء" فإنه مع اختلاف المخاطر التي تتعرض لها الأغذية الا أن المخاطر الميكروبية تظل هي الأكثر شيوعاً وربما الأشد خطورة.
وحذرت الهيئة من اصطحاب أي وجبات مطبوخة وجاهزة للأكل مالم تكن معلبة أو محفوظة, والتأكد من تناول الوجبات الغذائية من مطاعم نظيفة ومعروفة, ويستدل على ذلك من النظافة العامة للمطعم ونظافة العاملين فيه وكيفية إعداد وحفظ الأغذية, والتأكد من سخونة الأغذية عند تقديمها, على أن تكونحفظت ساخنة , والتخلص من بقايا المعلبات الغذائية والأغذية الحساسة.
ونبهت الهيئة في تحذيراتها التي أطلقتها الى عدم تناول أي غذاء قد يشتبه في تغير خواصه من طعم أو لون أو قوام, وغسل اليدين بالماء والصابون جيداً بعد الخروج من دورة المياه, وكذلك قبل وبعد إعداد الغذاء, وقبل تناول الوجبة الغذائية, والتأكد من أن المياه صالحة للشرب قبل استعمالها للطهي أو الشرب أو التنظيف, إضافة إلى ضرورة غسل الأطعمة والأوعية والأدوات المستعملة في إعداد الأغذية وتحضيرها بالماء والصابون جيداً.
مراقبون صحيون أثناء مداهمة موقع مخالف للذبح العشوائي


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.